❶ 李子果酱怎么做
最近很多水果上市了，这个季节特别适合做果酱，我得多做一些果酱保存好，可以增加日 常饮食的多样性。一般家里自己做果酱，没有添加延长保质期的材料，所以保存时间会短 一些，其实只要在熬果酱的时候，我们熬得浓稠一些，就是果膏的状态，水分少一些，放在小袋里密封好，冷冻保存，半年以上没问题的，可好吃了。
做李子果酱，用果皮来增加果酱的色泽，我没有用料理机打碎，让果酱中保留一些果皮 ， 吃起来还有果肉的惊喜，不管是用来做酸奶还是搭配主食，都很棒的。
李子选糖粉足一些的，甜甜的，这样可以减少之后添加的糖量，做好的果酱甜度也很足， 口感偏酸一些的李子，熬果酱的时候可以多放一些糖，增加味道。
冷冻的果酱在吃之前，放在室温恢复，也可以加热，或者冲热牛奶直接放进去也很好融开 的。
用到的材料
李子：3斤
冰糖：450克
可以做800克左右的果酱
做法步骤
1.李子先清洗干净，水里放一大勺玉米淀粉，大家用面粉也可以，淀粉的效果更好， 可以 很容易把李子外皮上的灰尘清洗下来。果根的位置也搓一搓，然后用清水冲洗两遍。
2.洗干净的李子，捏碎，取出果核。稍微软一些的，李子果皮摸起来有些黏手，说明糖粉 很足；硬一些的李子，不好捏碎的，用刀切两半，取出果核。
3.捏碎的果肉，连皮一起放入锅里，开小火，慢慢煮，李子果肉本身没有什么颜色，放果 皮颜色更好看，熬果酱最好不要用铁锅，会有一些影响的。
4.小火煮20分钟左右，不用盖锅盖，期间隔几分钟搅动一下，避免粘底。煮出来的浮沫捞 出来，果肉开始慢慢变软，果皮和果肉分离，颜色也煮出来了。
5.继续小火煮20分钟左右，不停的搅拌，可以加速水蒸气增发。煮到用铲子滑一下，可以 看到锅底，果酱没有快速回拢的状态，关火。把一部分果皮挑出来，这样果酱口感会更好 一些，果皮不调捡出来也可以，因为煮的已经很软了，果皮吃起来也很好吃的。
6.放入冰糖，继续开小火煮，用砂糖也可以，用冰糖吃起来口感更清甜一些，熬煮的时候 ，如果累了，可以关火休息一会，再继续熬煮，不影响效果的。
7.放糖以后，要不停搅动果酱，煮到用铲子滑动，果酱汇拢慢一些，有些浓稠的时候，李子果酱就做好了；这时候可以尝一下甜度，根据果子的甜度适当再增加糖量。
8.做好的果酱可以趁热装入瓶子里，凉了以后冷藏保存，自己做的果酱，建议2周内吃完。
9.剩余的还可以再做一些李子膏，就是再多熬煮一会，让果酱变的更浓稠一些，就可以 了，也可以继续多煮一会，变成固体的状态就是类似山楂糕了。熬好的果酱、果膏，凉了后会更浓稠一些，水分越少，保存时间也长一些。
10.果膏凉了之后装入小袋，可以放冰箱冷冻保存，半年味道也不影响，也节省空间。小 一点的袋子每次吃酸奶牛奶的时候，放一袋很方便；大一点的袋子，可以做面包、蛋糕、面食、或者做馅料的时候用，也很方便。3斤的李子做了800多克的果酱，给大家参考一下。
11.先吃瓶装的果酱，两勺果酱放在无糖酸奶里，拌匀，颜色也好看，味道也好吃，有一 些零散的果皮，吃起来还有点颗粒感。
李子果酱的小贴士：
1.可以先吃做好的果酱，冷冻的果膏保存时间长，留着慢慢吃。
2.糖可以根据李子的甜度适量增减。
3.熬煮的时候，累了，可以关火休息一会，再继续熬煮，不影响效果的。
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。