Ⅰ 鲅鱼干怎么做好吃
一、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。
拓展资料
1.鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。
2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
Ⅱ 那位知道木炭烤鲅鱼的全程做法 腌制和烧烤 谢谢
木炭烤鱼属于东北菜，讲究火候均匀，提前腌制入味，烤出来的鱼肉香嫩可口，烟熏味浓。
食材
鲅鱼 一条
大葱 15g
香菜 10g
姜 10g
盐 5g
胡椒粉 3g
料酒 20g
蒜香粉 5g
鲅鱼一条宰杀清洗干净，用刀从鱼腹部劈开、背部相连，用干布吸干水分。
把处理好的鲅鱼加大葱片，姜片，香菜，盐，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均匀腌制2小时。
把腌好的鲅鱼放在炭火炉上正反两面烤熟即可。
腌制时间不要超过4小时，否则鱼肉会失去鲜嫩的口感
方法/步骤
注意事项
Ⅲ 烤鲅鱼最新做法
烤鲅鱼最新做法
烤鲅鱼的做法教程：
1、冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻，清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分，放入盆中。
2、腌料中的材料全部混合均匀，倒入放鲅鱼的盆中，抓匀腌1小时。
3、烤盘铺上油纸，将腌好的鲅鱼块摆上，并将腌料涂在鱼肉上。
4、烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，出炉后撒少许葱花和芝麻即可。
烤鲅鱼的做法小技巧：
1、由于鲅鱼的厚度不同，所以要酌情减少或增加烤制时间。
2、用筷子轻拨鱼肉与鱼骨之间，鱼肉轻松分离且没有血水即熟。
做美味烤鱼三大注意事项：
接下来就从选材、调味和工具的选择上介绍用不同品种的鱼和工具应该如何做烤鱼的方法和技巧。
①主材料鱼的选择：
1、鲅鱼、鲐鲅这类鱼肉比较厚的海鱼都可以。
2、新鲜鱼也好，冻鱼也罢，都可以无限制的制作这道烤鲅鱼。如果喜欢用别的鱼也没所谓，但是用肉厚实，口感扎实的鱼来做最好。
②主料重要，调料也很重要：少用一味调料，就少一种味道。
1、辣椒酱，所有超市均有销售。最好不要用其他的辣椒酱代替。
2、大蒜不建议省略，也不能省略。你可以把大蒜切片，吃的时候挑出来，也不能在腌、烤的时候不放，这是绝对不允许的。大蒜不仅仅是重要的调味料，也是用来使肉质变得软嫩的材料。
3、烤肉酱最适合厨房菜鸟和不怎么会调味的人，这是保证美味又零失败的窍门之一。
③制作工具：
1、烤箱最省事，而且无油烟，无喷溅，定好时间和温度，一炉就搞定了。
2、没有烤箱，微波炉也是可以的。微波炉的烧烤功能可以试一试。根据微波炉的说明说进行操作哦。例如烧烤功能开启，不能用什么容器，烤的时间等等都需要注意的，因为和烤箱是不同的。
3、BBQ炉。那更加完美啦!炭烤出来的馒头都好吃，更不用说鱼了!但是也注意火候和及时翻面，用那种方格网的烤网夹是最好的了。
Ⅳ 鲅鱼干好吃吗
鲅鱼干非常好吃，用温水泡发，洗净沥干水分，用油煎透，放入调味料慢煮，收汁即可。