1. 茄子和豆角要怎么炒才好吃
茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料炒制而成。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有丰富的营养价值。下面简单介绍如何制作茄子炒豆角才好吃。
茄子炒豆角的食材：豆角100g，茄子100g，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐、味精各适量。
茄子炒豆角的做法：
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。豆角洗干净，切成小拇指长的段，剥几颗大蒜备用。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。含有的维生素C，可以预防坏血病，促进伤口的愈合。
2、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
2. 豆角烧茄子怎么做
食材明细
主料
豆角适量
茄子适量
- 辅料
姜适量
蒜适量
青红尖椒适量
- 配料
味极鲜酱油适量
香醋适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
10
再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。
11
茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅
豆角烧茄子的做法步骤
3. 豆角炒茄子怎么炒好吃
豆角炒茄子怎么炒好吃
豆角炒茄子怎么炒好吃，茄子和豆角都是我们在生活中很常见的两种的蔬菜，豆角炒茄子也是家常菜，尤其是夏天是很多人都喜欢吃的，以下来了解豆角炒茄子怎么炒好吃。
豆角炒茄子怎么炒好吃1
原料：豆角、茄子、蒜头、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、豆角去筋摘小段洗净备用。
第3步、茄子去蒂洗净切滚刀状。
第4步、放入清水中浸泡防止茄子氧化。
第5步、蒜头切碎。
第6步、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
第7步、下入沥干水分的'茄子与豆角翻炒几下。
第8步、加入半碗清水。
第9步、加盖焖至水分微干。
第10步、开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
第11步、出锅装盘即可享用。
第12步、成品图。
豆角炒茄子怎么炒好吃2
1、茄子营养
茄子一般炒的时候不用去皮，茄子皮里面也含有营养，能够促进身体对维生素C的吸收。茄子里面的维生素P含量很高，具有增加血管弹性的作用，能够起到保护心血管的作用。吃茄子可以降低血压、降低血脂，而且还能降低胆固醇，茄子里面还含有龙葵碱，这种物质对预防胃癌有一定的效果。
2、豆角营养
夏天吃豆角也有消暑消肿的效果，能够调理消化系统，脾胃虚弱的人很适合吃豆角，而且豆角里面含有大量的蛋白质，还有一些维生素和微量元素，为身体补充营养，豆角还能起到抗衰老的作用。
3、家常做法
（1）将豆角切成一段一段的，茄子切成长条状；
（2）准备葱姜蒜，都切成小块，并且把辣椒也切成小段；
（3）锅中倒油，将茄子过油之后盛出；
（4）之后将豆角也过油，变色变软之后盛出；
（5）锅中留底油，将葱姜爆香，加入辣椒，再将豆角也加入锅中一起翻炒；
（6）向锅中倒入茄子，加盐、酱油、味精等调味料，翻炒均匀；
（7）锅中倒入一点水，盖上锅盖焖至收汁就可以出锅了。
豆角炒茄子怎么炒好吃3
准备好豆角和茄子，豆角切段，茄子切条，豆角茄子油炸后捞出备用。
起锅烧油，放入调味品呛味。
倒入茄子，豆角，调味品，翻炒片刻，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
总结如下。
4. 豆角和茄子一起怎么做好吃
主料：茄子 豆角
配料：蒜 干辣椒
调料：植物油 食用盐 酱油 蒸鱼豉油 蚝油
做法：
1、将采购回来的食材先采摘一下，然后用淡盐水浸泡清洗干净
2、茄子改刀切短条、豆角切段大约4厘米左右即可，蒜切末，干辣椒切段，切好之后放一边备用
3、起锅点火，锅中多加一些植物油，油温达到7成热，放入茄子条先炸一下，然后再放入豆角条炸一下，炸至脱水之后，关火，控油出锅，放一边备用
4、点火，锅中留底油，倒入蒜末、干辣椒爆香然后倒入炸好的茄子、豆角翻炒均匀之后加入酱油、蒸鱼豉油、蚝油翻炒均匀，加入适量的咸盐翻炒出锅
5、备盘出锅，香气飘飘的茄子就完成了，搭配馒头或者米饭吃都特别好吃
小贴士：
1、食材一定要用淡盐水浸泡清洗
2、炸茄子豆角一定要注意观察油温，适中即可
3、注意配料及调料的用量，适中即可，避免浪费