1. 小肠怎样做好吃
原料
猪小肠500克，青椒1个，红椒2个，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量。
调料
老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、白醋、胡椒粉、食用油各适量。
做法
猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子
第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。
猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子
第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。
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第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。
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第四部：清洗干净后放盆里备用。
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第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可。
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第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无异味了。
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第七部：然后把它切小段，切好放盘子里备用。
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第八部：我们再准备一些配菜，把姜、蒜分别切片，红椒切圈，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用。
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第九部：起锅烧油，放入姜片、蒜片、红椒炒香。
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第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟，炒出小肠的香味。
猪小肠这样做比猪大肠好吃，香辣有嚼劲，过年招待客人倍有面子
第十一部：放入青椒炒至断生，调入生抽、老抽、料酒各一汤勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均匀即可。
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第十二部：出锅装盘，青椒炒小肠做好了，香辣入味有嚼劲，是一道不错的下饭下酒菜。
2. 【小肠怎么做好吃】小肠的做法大全
小肠怎么做好吃：爆炒猪小肠
材料 ：猪小肠，青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜。
做法 ：
1、猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清。
2、猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒;姜片。
3、过冷水后切滚刀。
4、锅下油，烧热后，下小肠和辣椒翻炒，加生抽，老抽，盐，鸡精稍炒即可出锅。
小贴士 ：小肠要煮过再炒，不然会非常硬。
小肠怎么做好吃：糯米 ***
材料 ：猪小肠一根，糯米170克，香菇45克，瘦肉200克，肉花肠半根，生抽2汤勺，料酒1汤勺半，味精2克，白糖3克，盐63克，白米醋适量。
做法 ：
1、糯米要提前一个晚上泡好。
2、把小肠用筷子翻过来，倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次。
3、香菇、肉花肠、瘦肉洗净，切丁备用。
4、香菇、肉花肠、瘦肉和糯米装碗里，倒入2克味精、3克盐、3克白糖、1汤勺半料酒、2汤勺生抽，把它们搅拌到入味。
5、将上述糯米材料灌入小肠，差不多在8到10厘米里面之间打一个结。
6、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
小贴士 ：
1、糯米不要灌太多，瘪一点，大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀。
2、要是家里没有白米醋可以用面粉代替。
3、也可以灌入蛋或猪肉等，反正喜欢吃什么味道可以自己调。
4、要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下。
小肠怎么做好吃：干锅薯仔溜肥肠
材料 ：肥肠500g，黄心薯仔300g，青线椒30g，红美人椒30g，蒜瓣50g，鸡高汤150g，酱汁，蒜蓉，辣酱，酱油，老抽，蠔油，糖。
做法 ：
1、将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，抓匀，然后再冲洗。肥肠冷水入锅，
2、加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。
3、将薯仔切滚刀块。
4、烧热炒锅，倒入油，薯仔炸3分钟至金黄色即可捞出，然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。
5、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦。
6、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。
7、接着倒入酱汁，淋入鸡高汤，放入炸薯仔片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。
小肠怎么做好吃：小肠莲子汤
材料 ：猪小肠半斤，莲子100克，姜片3片，枸杞子10克，盐1/3调料勺，鸡精少许，白胡椒粉适量。
做法 ：
1、莲子洗净,温水泡发1小时
2、洗净的小肠打结后，用厨房剪刀剪成段。
3、锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用
4、将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时。
5、放入小肠结一同再煲半个小时。
6、调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉。
小肠怎么做好吃：卤煮火烧
材料 ：猪小肠500克，猪肺500克，豆腐200克，面粉300克，五花肉500克，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，肉蔻适量，花椒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，豆瓣黄酱适量，腐乳适量，酱油适量，冰糖适量。
做法 ：
1、将猪小肠和猪肺清洗干净。
2、洗净的小肠放入冷水锅中，大火烧开，煮至19分钟后捞出。
3、再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。
4、将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。
5、面团分成小面团后按扁。
6、将面饼放入煎锅中，烙成两面结痂即可。
7、豆腐切成大三角，下入油锅，炸至金黄后捞出沥油。
8、将大蒜剁成蒜蓉，加入凉开水调成蒜汁。
9、香菜洗净切成段备用。
10、猪肠、猪肺、五花肉、葱姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开，再次撇去血沫。
11、加入豆瓣黄酱、腐乳、酱油和冰糖，搅拌均匀，再加入炸豆腐，煮至30分钟。
12、将面饼放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。
13、把煮烂的肠子切成小段;猪肺切成片;面饼切井字刀;炸豆腐切成片。
14、全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁，再浇上原汤，放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
小贴士 ：
1、为北京传统小吃。
2、怕麻烦的可去掉其他材料，用配料按步骤卤小肠。
3. 炒猪小肠怎么炒好吃
做法一：回锅猪小肠
第一步，准备好猪小肠、生老抽、地瓜粉、花椒、葱蒜、八角、老酒、香叶、香菜和盐。
第二步，将猪小肠直接洗好后，放在碗中加盐加地瓜粉反复的揉洗，再用水清洗干净，葱蒜切末，香菜切末备用。
第三步，将小肠直接放入锅中烧煮，煮沸后捞出切块了。备好锅加上八角、花椒、猪小肠、老酒、香叶、葱蒜、还有生老抽以及适当的水开始烧煮。
第四步，炖煮八分钟后出锅切段，炒锅加油，将葱爆香了，再加上猪小肠翻炒，最后加盐和香菜即可。几种猪小肠的美味做法
做法二：青椒爆炒卤小肠
第一步，准备好猪小肠、面粉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽和调味。
第二步，将猪小肠直接加上面粉搓洗干净了，放入锅中，生姜切片下锅加料酒烧煮。
第三步，备好炖锅，加上猪小肠、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽和生姜以及盐开始卤煮。
第四步，备好锅加上油烧热，将干辣椒下锅炒香了，将生姜和大蒜下锅爆香，再加黄豆酱翻炒。
第五步，将卤好的小肠直接切块后下锅翻炒，加上生抽和盐翻炒，最后青红椒下锅爆炒后放入花生米和葱即可出锅。几种猪小肠的美味做法
做法三：石橄榄炖猪小肠
第一步，准备好石橄榄、猪小肠、生姜和盐。
第二步，将石橄榄直接处理后洗好了，放入锅中。将猪小肠直接洗好后烫煮了，捞出放入锅中。
第三步，生姜直接切片放入锅中，备好蒸锅加水，将猪小肠直接下锅蒸熟，90分钟后加盐即可食用。