❶ 绝味鸭脖的毛豆怎么做的
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半斤毛豆下锅，1炒2煮3收汁，正宗美味的绝味毛豆出锅
想要过的快乐，穷开心非常重要，管它的功名利禄，过好生活每一天，不失为一种聪明的生活方式。这里是美食小八卦，为你带来生活中的小美食。绝味鸭脖相信大家都吃过，不过很多时候我不是冲着鸭脖去美食店的，而且他家卖的绝味毛豆。因为太爱吃的缘故。所以自己也学着做了一份家庭版的绝味毛豆，还别说，味道那是真的好吃，根本停不下来。
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如果你也超爱吃绝味毛豆，今天可得好好把做法收藏起来哦。其实想做出一盘美味的家庭版绝味鸭脖并不难，只需要牢记三个步骤就好了，第一部是煸炒，炒好以后再加水煮开，最后再把汤汁收掉，一份绝味毛豆就算是完成了。当然，这个过程中还得加上其他的配料和一些烹饪方式才可以。至于具体要加些啥和怎么做，看完下面的具体步骤讲解你就懂咯！
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绝味毛豆做法：
所需食材：毛豆、八角、花椒、香叶、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。
1、首先呢，要把毛豆洗干净，这里可不是光用清水哦，还要加些食盐在水里，用盐水来洗毛豆。
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2、毛豆洗好以后，用剪刀将其两头分别剪掉，这样是为了后面可以更加入味。
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3、起锅热油，先倒入蒜末和小米椒下锅煸炒，再放干辣椒、花椒、香叶和八角，翻炒出香味来。
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4、闻到锅里散发出来的香味后，就可以把处理好的毛豆放进锅了，翻炒均匀以后，加入食盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
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5、向锅里加水，水量大约莫过毛豆即可，大火烧开。
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6、大火烧开后记得要转效果慢炖收汁哦，等到最后汤汁收的差不多了，这份绝味毛豆也就可以出锅啦！
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就这样做出来的绝味毛豆，那可比店里的还要香呢，不管是作为小吃还是下饭菜，都是很不错的原因，而且用它下饭，两大碗米饭可是轻松下肚的，如果你喜欢偶尔来二两，用绝味毛豆当下酒菜，简直不要太过瘾了。好了说了这么多，只有你做出来吃了才算数，喜欢的话就转发收藏起来吧，相信你也可以做出比店里卖的还要好吃的绝味毛豆哦。
（本文由美食小八卦原创，图片来源网络，侵权删，喜好研究家常菜的朋友可以关注我哦，一起交流分享）
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工艺：炒，难度：初中水平，人数：2人份，口味：麻辣味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
主料：毛豆200克
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辅料：小米椒3克，姜片2克，花椒碎1勺，盐20克，食用油5克
教您麻辣毛豆的家常做法，麻辣毛豆怎么做好吃
1.毛豆剪去两端
2.锅里水开后倒入适量的盐。要多放
3.毛豆下锅煮熟后 ，捞出过凉
4.准备好辅料 辣椒碎，姜，花椒碎
5.炒锅到一勺油
6.放入花椒碎
7.辣椒碎
8.加入姜片一起炒香
9.放入毛豆翻炒片刻，炒干水分即可