① 冷冻的螃蟹怎么做才好吃
冷冻的螃蟹只有烧的吃才好吃，把螃蟹拿出来解冻，洗干净去鳃去他的不能吃的东西，然后洗干净以后直接烧着吃年糕吃，或者是用油炸，然后做成椒盐的也是挺好吃的，不能就是不能蒸，不能煮，因为正主以后腥味很大一点都不，不能就是不能蒸，不能煮，因为蒸煮以后腥味很大，一点都不好吃，肉质也不好
② 冻螃蟹怎么做好吃又简单
潮洲人在端午节有吃冻蟹的习俗。这道味道鲜美但价格昂贵的潮洲菜其实很容易做。只需让螃蟹在合适的温度冷冻下，产生自然的鲜美，再随配微带酸辣的调味汁一起就很好吃了。
食材
螃蟹 600g
小葱 适量
姜丝 适量
冰水 500g
盐 适量
小辣椒 适量
醋 适量
方法/步骤
1
将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2
将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3
入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4
将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5
将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
2013-09-03
冻得蒸不好吃了 我把以前的回答给你 我给过很多人的 呵呵 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹
收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过油炸熟 油温别太高 起锅 放干辣椒段 辣酱 老干妈豆豉油辣椒 蒜片 姜片 圆葱丝 下炸好蟹子 鸡粉 味精 翻炒几下 出锅放细油 香菜 香葱段 炒时可少加一点水 这里我用的辣酱是我用很多酱熬的 你炒时放蒜蓉辣酱就行
葱姜抄
螃蟹去壳洗净，改刀成块 钳子用刀背敲出裂痕容易入味 锅内倒入色拉油 这边改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.千万别多了 薄薄的一点)然后备料 有姜片 切成两厘宽 五厘米长的片 大葱葱白也切成和姜片一样 少许蒜片 香葱切段两根 现在油热了 把蟹壳入锅 变成红色就捞出来 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的时候 把姜片放入锅内一起炸 增香味 将螃蟹和姜片倒出 锅内留底油 煸炒蒜片 大葱片 香葱一两下 螃蟹和蟹壳下锅 炒螃蟹 一两下 倒入欠汁翻炒出锅 出锅前可以少放些料油+香油 忘了说欠汁(鸡粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一点生粉 千万别多了 一小捏就好) 几个注意事项记住了 1炸蟹子快炸好的时候提高油温 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6块每个 最好用膏蟹 冬蟹 不能用闸蟹 3.不用放盐千万别忘了 螃蟹有咸味
③ 冻螃蟹怎么煮好吃
花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹虽然好看，但是你知道冻花蟹需要怎么烹调才好吃吗？下面请看我特地为大家收集的冻螃蟹怎么煮好吃！
冻螃蟹怎么煮好吃
准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋
做法：
1、将花蟹处理干净后放入冰水中，加入适量食盐浸泡，10分钟后捞出；
2、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；
4、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；
把姜丝和椒丝用醋汁浸泡，吃蟹肉时就可以直接蘸着吃。
冻花蟹的功效
冻花蟹其实就是用花蟹做的一道菜，花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹，花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用，大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素都可以从花蟹中获得。
花蟹性咸寒，具有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效，在传统中医中是一种具有调理功效的食材。
花蟹对淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等都有一定的食疗功效，患有上述疾病的人群可以在日常饮食中增加一些花蟹。
花蟹还对结核病的康复大有补益，具有抗结核的功效。
哪些人不能吃冻花蟹
冻花蟹的主要材料是花蟹，这种营养又好吃的食物其实并不是每个人都适合吃的，有些人群吃了甚至会造成身体不适，或者加重本身的病情，让我们来看看哪些人不太适合吃冻花蟹吧。
1、肝炎患者
吃后容易产生腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。
2、患有伤风感冒、发热的人
花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
3、老年人
老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。
4、心血管病人
花蟹胆固醇较高，加重心血管病的发病几率。
5、过敏体质的人
食用花蟹可能会造成过敏反应。
6、脾胃虚寒者
花蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
做冻花蟹要注意些什么
冻花蟹制作起来还是比较简单的，这道风味菜肴可以在夏季天热时品尝一下，既能解暑，又能补充营养，那么在制作冻花蟹时还要注意些什么问题呢？
TIP1. 在烹制冻花蟹时加一些姜、紫苏叶之类的温补食材，可以缓解花蟹的寒性；
TIP2. 在蒸花蟹的时候，不妨先用绳子把花蟹系起来，这样可以防止在蒸的时候，蟹脚都散落下来；
TIP3. 花蟹的壳不好去，可以先用开水泡几分钟，这样就能很方便地取出里面的肉，不会浪费了；
TIP4. 花蟹一定要买新鲜的，因为不新鲜的花蟹不仅在口感上存在差距，也会损失营养，甚至快死的花蟹还会释放毒素，在购买时就要严格把关好。
冻花蟹可以给孕妇吃吗
冻花蟹孕妇是可以适当吃一些的，但是不要吃多了，因为花蟹性寒，原本就不适合在孕期食用，尤其是中医中强调，孕妇不要吃寒性食物，而花蟹刚好就是寒性的食材，传统医学认为在孕期吃寒性食物可能造成流产，但是现代医学并不认同，因此还存在一些争议，反正大家适当吃一些是没什么关系的。
清蒸海螃蟹的好吃做法
做法一
螃蟹清蒸的时候可以肢解了蒸，也可以整个一起蒸。
食材准备
螃蟹，蒜。
方法步骤
1、将螃蟹刷洗干净，蟹钳夹裂开;
2、蟹盖揭开后放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;
3、上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
搭配上醋和姜丝更好。
做法二
食材准备
螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。
方法步骤
1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块;
2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽;
3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水;
4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。
做法三
食材准备
黄酒50ml，姜片8片，螃蟹8只。
方法步骤
1、螃蟹绑好，刷洗干净，用黄酒浸泡5分钟;
2、将螃蟹放入冷水蒸锅中，一螃蟹一片姜;
3、水开之后螃蟹蒸12分钟左右即可。
小贴士
螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比较合适。
吃螃蟹导致食物中毒的原因
平常我们食用螃蟹的时候一定要注意选取新鲜的,因为腐坏变质的螃蟹的蛋白质会分解一些物质,食用之后容易会引起身体不适,进而导致食物中毒。
三类螃蟹千万别吃
螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是上等的名贵水产，也是许多市民喜欢的美味佳肴。虽然螃蟹和鱼同样都属于水产品，但由于吃螃蟹中毒打点滴的事却屡见不鲜。为什么都是水产品，也都经过高温蒸煮，吃螃蟹就容易出现中毒呢?这是因为吃了不新鲜和未煮熟，特别是死了的螃蟹而造成的。
1.死螃蟹体内含存大量毒素
虽然螃蟹和鱼一样生活在水中，但螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，因此在螃蟹体内就富集了大量的`细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外有大量的病菌。而当螃蟹一旦垂死或死亡后，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺就会越来越多，因此毒气也就会越来越大，即使这个时候螃蟹被煮熟了，但它体内的这种毒素也不易被破坏。因此若人们吃了这样的螃蟹自然就会引起食物中毒。
2.不熟螃蟹易感染肺吸虫病
除了死螃蟹含有毒素外，不新鲜和未煮熟的螃蟹也是导致食用中毒的杀手。韩主任表示，这是因为螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
3.存放过久熟蟹易被细菌污染
此外，许多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就会把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起来，以为这样就不会有问题了。但其实，存放过久的熟蟹仍然是易中毒的大杀手。这是因为，熟蟹也极易被细菌污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰箱内，并与其他食物分开，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
如果吃完螃蟹或是海鲜之后，出现腹泻呕吐等症状，很有可能是发生食物中毒，要紧急去医院治疗食物中毒。
④ 速冻螃蟹怎样做好吃
速冻螃蟹的美味做法：
1、将取出的速冻螃蟹去冰后洗净表面，然后去除内脏；
5、可以依据喜欢来摆放螃蟹，直接可以取出蟹肉，放于盘中方便调味食用。