1、需要准备的食材有：山药250g、葱适量、青蒜适量以及油盐等常用调味品。
2、将山药用水冲洗，去掉表层覆盖的泥土，去皮，再次进行清洗，装进盘子里放在一旁备用。再将葱以及青蒜切成段，放在盘中备用。
3、开火，在锅中倒入少量的食用油，放入切好的葱，爆炒出香味。
4、当葱炒出比较浓郁的香味时，就可以将事先准备好的山药下锅了，将山药加入锅中后翻炒一会儿。
5、依据个人开口放入适量的盐调味。
6、将事先准备好的青蒜倒入锅中，继续翻炒。最后再根据自己口味的轻重放入少量的味精，这道家常炒山药就大功告成了。
Ⅱ 山药怎么炒好吃
炒山药好吃的做法如下：
用料：山药200克、泡发黑木耳100克、青椒半个、胡萝卜半个、色拉油适量、盐少许、鸡粉少许、蒜瓣1个。
步骤：
1、黑木耳提前泡发。
Ⅲ 怎样炒山药好吃
炒山药的制作方法首先准备山药胡萝卜盐白醋白糖水淀粉葱油和蒜蓉，这样制作出来的山药会比较清脆爽口首先山药去皮的时候一定要带上手套进行去除由于山药上面会有过敏性粘液，如果沾染在身上很容易出现瘙痒等症状，所以一定要带上手套进行去除。
煮三分钟以后淋干水分锅中放入少许的油放入蒜蓉炒出香味以后放入山药胡萝卜快速翻炒几下放上盐白糖继续翻炒淋上少许的水淀粉翻炒片刻以后出锅淋上明油。这样制作出来的山药会比较脆嫩而且添加胡萝卜只是点缀少许的水淀粉和明油这样可以使山药更加入味，而且色泽红润有光泽。如果不想要山药氧化一定要在焯水的时候放入少许醋这样可以防止山药出现氧化现象。
Ⅳ 山药山药怎样炒好吃
清炒山药很好吃又有营养哦，做法如下：
需要准备食材：山药
佐料：葱、鸡精、盐、白糖、白醋
制作方法：
1、首先将山药去皮，洗净，用刀切成菱形片状，备用。香葱切葱花，备用。
2、随后起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将山药放入，然后简单地用水氽烫一下，捞出，紧接着放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟，之后取出沥干水分，备用。
3、待这些辅助工作完成后，就要正式开始准备做山药了。这时候需要另起一锅，向锅中加入少量食用油，待油七八成熟时，加入葱花炒香，之后将备好的山药倒入，同时加入少许鸡精、白糖、白醋，翻炒均匀，直至山药断生后，加入适量食盐，即可出锅食用。
二、山药的功效
1、山药当中含有一定量的多酚氧化酶，其不仅仅有利于食物的消化和吸收，而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。
2、同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用，所以经常头晕的朋友不妨试一试。另外山药对于女性来说，有美容养颜的功效，所以爱美的女性朋友可以经常食用。
3、对于男性来说，山药则具有强身健体的功效，多多食用也可以让自己更加强壮。当然了山药还具有减肥的功效，想减肥的朋友也可以了解一下，纯天然的才是最好的不是吗？
小窍门：
1、这道菜当中山药焯水，并不仅仅只是为了保证它的熟度，其实更多是为了除去山药当中富含的淀粉，使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外，在切山药时，一定要当心，因为山药本身的粘液，容易手滑，不好操作。有些朋友切了山药手会 痒痒的，这个就需要注意带个手套来防止了。
2、还有一点要知道山药大概有两类，我们在这用的是短粗的那一种，细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点要注意的是，焯过的山药不马上用的话，先放入凉水中浸泡一会，这样吃起来更清脆可口。
Ⅳ 怎么炒山药才好吃
这样炒山药才好吃：
用料：山药1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣。
步骤：
1、山药刮皮洗净切片，胡萝卜大蒜切片。
Ⅵ 山药怎么炒做好吃
说到山药很多人都会说山药炖排骨绝对是美味的，其实小编想说山药的吃法有不少哦，炒山药就是常见的做法，那你知道山药怎么炒好吃又简单吗?今天就简单的带着大家去瞧瞧关于炒山药的美味做法吧。
原料：山药，青椒，黄色甜椒，葱花，蒜片，盐，胡萝卜片，油。
1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。
山药的功效主要包括补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，三焦平补之剂，上焦补肺、中焦补脾胃、下焦补肾，用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精等症的人群。山药，也就是薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。山药的块茎为长圆形，垂直生长；茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生。花期6-9月，果期7-11月。山药新鲜的时候断面为白色，富有粘性，干后变为白色粉质。