⑴ 汤饭怎么做如何做好吃
食材
主料
面粉
400g
羊肉
100g
薯仔
50g
胡萝卜
50g
西红柿
2个
辅料
植物油
12茶勺
盐
10g
菠菜
60g
葱
10g
大蒜
3瓣
辣皮子
3个
胡椒粉
1 茶勺
香醋
1茶勺
香菜
1根
步骤
1.主料：面粉、羊肉、薯仔、西红柿、胡萝卜
辅料：植物油、盐、菠菜、辣皮子、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋
2.面粉里加少许盐拌均匀
3.分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后
4.再次把面团多揉揉，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右
5.把西红柿洗切小块
6.葱、香菜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
7.羊肉切片或者丁
8.薯仔、胡萝卜洗净去皮切小丁，菠菜洗净
9.热锅凉油，油热7成，下葱、辣皮子爆出香味
10.下羊肉翻炒均匀
11.加薯仔、胡萝卜、盐翻炒均匀一会
12.加西红柿翻炒出水分出香味
13.加水大火烧开，转中小火保持汤开的状态
14.把醒好面片切成宽条
15.用手指在上面一下一下的压下去，将其压薄
16.两手捏煮压过的面的两端，轻轻一拉，面条就变得又薄又长，之后将面条挂在左手，准备下面片， 面挂在左手腕上，留一头让左手大拇指轻轻够捏住；右手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中；这是个技术活，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子，这样所有的揪片子都煮的时间差不多，要是太慢了，前面的煮熟透了，后面的揪片子还没煮熟
17.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅（主要是为了揪片子不互相沾一起）
18.下菠菜大火烧开
19.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，
20.滴几滴香醋，撒上香葱末即可
⑵ 家常汤饭怎么做窍门
家常汤饭怎么做窍门
用料
配菜表：
羊腿肉 100克
西红柿 250克
薯仔 50克
胡萝卜 40克
平菇 80克
豆角 80克
白菜 80克
菠菜 70克
香菜 20克
葱花 20克
蒜末 20克
面片（揪片子）：
面粉 200克
水 110克
盐 1克
油 5毫升
调料：
食用油 15毫升
五香粉 5克（一小勺）
花椒粉 5克（一小勺）
盐 适量（自己调节吧）
酱油 10毫升（两勺）
陈醋/香醋 5毫升（一勺）
蕃茄酱（只有西红柿和盐的番茄酱） 20克（2-3勺）
白胡椒粉 5克（一小勺）
糖 3克
家常汤饭的做法
面粉和水和盐混合在一起揉出来面团，放在碗里盖上盖子或者保鲜膜放在一边醒着；醒面的功夫就去切菜。
羊肉切2毫米左右2厘米左右小薄片；
胡萝卜、薯仔切3毫米左右小片；
之所以都切小片是方便吃的时候，用勺方便吃，所有面片和菜都能一把饭勺就能吃到嘴里，适口(^_^)v；
平菇也是柄切小段，伞切小片；
豆角切1厘米小段；
菠菜切5厘米段；
香菜切3厘米段；
西红柿切小块儿；
白菜竖着中间切开，横着3厘米左右切段；
切蒜末葱花——蒜末是要分两次使用的，炝锅一次，出锅前一次！
切好菜就整面团，在面板上擀成面饼，不用很薄，我偷懒，就在盘子里按按压压就OK了，两面抹上食用油，切成一条条，盖上保鲜膜继续醒着。这个醒的时间短则10分钟左右，长的话，个把小时也没有问题。
葱蒜炝锅，蒜末用一半多一点。
加入羊肉片，炒至变色加入五香粉和花椒面儿。
加入胡萝卜片儿稍炒后加入西红柿块儿，炒到西红柿软烂出红汁儿，这步要炒个两三分钟，炒出红汁儿后加入番茄酱，炒匀，加入生抽、糖。
加入薯仔片豆角和平菇，翻炒均匀，稍微炒一分钟即可。
最后加入白菜后即可加水煮了，水要多加，起码连同菜一起，用勺推能觉得水量比较充裕，一会儿能下得开准备好的揪片子；等待煮开，煮开后沿锅边倒入醋，加入盐调味后，就可以下一步揪片子了。
我这一盘子面，13条儿，自己揪（其实我不是熟手）8分钟揪完10分钟最后出锅，如果要做比较大一锅的话，俩人一起揪也能迅速作出一家四五口的量；和面的时候加盐的好处就是，这一步前后相差好几分钟下锅的面片，即使厚薄不一，吃起来几乎无差异，不会因为是多煮了五六七八分钟的，就软烂不堪一些。
最后加入菠菜香菜和剩下的蒜末，加入白胡椒粉，混合均匀，即可关火出锅。
⑶ 怎么做鸡蛋汤饭好吃 鸡蛋汤饭简单做法
1、食材，鸡蛋适当，饭适当，葱，盐，水，青菜，红薯粉适当
2、方法/步骤根据人口准备好适当鸡蛋，青菜，葱。
3、热油放入切好的葱炒香放好盐，不能太热葱，容易烧焦。
4、葱炒好后倒入适当的冷水将鸡蛋打入这样鸡蛋不易碎。然后沸腾几分钟鸡蛋八分熟加入适当的米饭捣碎。
5、米饭捣碎后加入切好的青菜煮3～4分钟。
6、然后加入适当的水调好的红薯粉使汤饭看起来有糊。煮2分钟加入葱叶简单鸡蛋汤饭做好了。
⑷ 汤饭的家常做法步骤
好吃的汤饭这几种做法你知道吗
一、西红柿白菜汤饭
准备食材：米饭、西红柿、小白菜。
1.把提前准备好的米饭拿出备用。
2.把小白菜清洗干净后切小块，在锅中放入少许油，等油热之后，将切好的小白菜小块倒入锅中，开始翻炒，直至小白菜变软为止。
3.在倒入适量的水，把准备好的米饭和西红柿倒入，待六分钟左右，直至可闻到饭香味即可。
二、青菜汤饭
准备食材：米饭、小青菜、姜
1.把准备好的小青菜洗净，准备好的姜切成姜末。
2.把锅洗干净，倒入少许油，待油热之后把切好的姜末放入锅中翻炒，不喜欢吃姜则把油留下，把姜末滤出扔掉。
3.倒入之前准备好的小青菜翻炒，直至小青菜变软变色之后即可。
4.把小青菜放进去翻炒。
5.倒入少量水，待快开之后倒入米饭，直至香味即可盛出食用。
三、肉沫青菜汤饭
准备食材：米饭、猪肉沫、小青菜、西红柿、姜片
1.把准备好的西红柿洗干净去皮之后切块，把姜片切成丝。
2.锅中放入少许油，待油热之后放入切好的姜丝，再把西红柿片倒入翻炒，加入适量清水。
3.待清水煮开以后，加入准备好的肉丸子，煮开之后，把米饭加入，再放入准备好的小青菜叶，煮两三分钟，闻到香味后即可食用。
⑸ 猪杂汤饭如何制作比较好吃
首先就是将猪杂放入卤汁中卤制，这样的话是非常的入味，然后也是非常提鲜的，然后再放入一些骨头汤，然后加上一些米饭泡饭，非常的美味。
⑹ 汤饭的家常做法是怎样的
食材：米饭100g、西红柿200g、白菜100g。
方法/步骤：
1、准备好米饭100g备用；
2、将白菜心洗净切好备用；
3、将西红柿洗净后切成小块备用；
4、在锅中放入适量油；
5、将白菜倒入油中；
6、迅速翻炒一会，让白菜变蔫；
7、加入适量水，倒入米饭的西红柿；
8、煮一会，让米饭煮入味；
9、美味的汤饭就做好了。
《元朝秘史》卷十：“ 孛罗元勒 与我做伴，凡紧急的征战处，虽有雨的夜里，与敌人抗拒时，不曾教缺了汤饭，使我空宿了。”
在新疆，汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。