㈠ 陕西美食，凉拌荞面饸饹的做法是什么
陕西美食，凉拌荞面饸饹的做法非常简单，一般都是买别人加工好的饸饹条，然后加入一些食材和调料搅拌均匀就可以吃了，有的人不嫌麻烦的话会自己制作饸饹条然后做凉拌荞面饸饹，小编是觉得自己做非常的麻烦所以在这里不过多介绍了，下面小编重点介绍下购买好的饸饹条如何做成人见人爱的陕西特色美食。
一、食材提起准备好
需要准备的食材有买的像面条一样的荞面条，还有黄瓜洗净切成丝状，调好需要的酱汁，按照一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和辣椒面搅拌均匀放到一旁备用。
综上所述，陕西美食，凉拌荞面饸饹的做法特别简单，新手小白也能做出美味的陕西美食，并且这类食物属于粗粮热量低，所以减肥的朋友也可以敞开肚皮吃，小编的愿望就是吃遍祖国的万千美食，小编的家乡是信阳，信阳也有很多口感独特的美食，希望以后能有机会给大家介绍更多美食，让我们一起做一名可爱的吃货。
㈡ 荞面合络怎么做好吃
主料：干荞面饸饹200g。
辅料：芥末油适量，盐2g，黄瓜1根，大蒜10g，陈醋4汤匙，油泼辣子1汤匙。
食谱做法
1、准备材料。
2、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟。
3、捞出迅速过凉水，用流动的水多冲几遍。
4、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上。
5、碗中调入盐，香醋，芥末油，蒜汁，油泼辣子搅拌。
6、将调好的料汁淋在荞面饸饹上搅拌均匀即可。
㈢ 怎么做饸饹面好吃
苦荞饸饹这样做，筋道爽滑，酸辣开胃，味道比外面卖的还好吃！苦荞面，是以苦荞为原材料制作而成的营养面，是我们平时的主食之一，苦荞面的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。苦荞面条有很多种不同的吃法，最简单简单好吃的就是羊血饸烙面，夏天凉最爱凉拌着吃，到了秋季节都会选择羊血饸饹，饸烙用开水冒一下，浇上热汤就好，放上羊血豆腐，香菜，葱花或者蒜苗，立马一碗热气腾腾的饸饹就做好了，香嫩爽滑辣不够。现在我把这道“苦荞饸络面”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【苦荞饸络面】
食材：饸饹面一大盘、香菜香葱几根，豆腐一块、羊血一盒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、油泼辣椒、高汤。
做法：
1、这种饸烙面是熟的，超市都有卖的，做起来很方便。
2、准备一块豆腐和一块羊血，小白菜3根、香菜香葱几根。
3、香菜香葱摘洗干净，切成小段装盘备用。
4、豆腐冲洗后，切成小条，放入开水锅中煮3分钟，去掉豆腥味捞出。
5、羊血冲洗后，也切成小条，放入羊血条，焯水两分钟捞出。
6、烧半锅开水，水开后放入小白菜煮断生，把饸饹面放入冒一下，不用煮。
7、饸烙面和小白菜捞出装入碗中，放适量豆腐羊血，撒香菜段葱花，加少许盐，胡椒粉，鸡精，香醋，生抽，芥末油，油泼辣椒。
8、再将热汤浇到碗里，烫出葱花和香菜的香味，搅拌均匀后即可食用。
㈣ 荞麦面给饸烙制作方法
荞面饸饹陕西非常有名的传统面食小吃，只要食材有荞面和羊肉以及薯仔和香菜等等，这种面食的特点是韧劲爽口还有辣香微酸。而且吃饭也分为热吃和凉吃两种，大家可以根据自己的喜好来进行选择，荞面饸饹之所以那么好吃那么受欢迎，最要原因就是和面，那么荞面饸饹怎样和面呢?
第一，荞面饸饹怎样和面呢?面粉倒在干净无水无油的和面盆里。2、用筷子在面粉中心挖一个小洞。3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。4、用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。5、用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。6、把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。7、用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀，面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。8、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。9、揉成表面光滑的面团。
第二，荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。注意荞面太多，面容易下成节状。荞面饸饹的做法步骤：把白面、荞麦面按3：7比例入盆内，放入水和成面团后，静置10分钟饧面。和面。饧好后，搓成10厘米长的圆条。在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内。煮开就好了。
荞面饸饹怎样和面呢?按照配方称量面粉，称量増筋剂，把称量好増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀，然后把食言溶解在水中，和面加点食盐，有利于面筋的形成。加水和面，开始揉和成光滑的面团。把和好的面团放置醒发30分钟，机器和面的醒面时间一般为半个小时左右;手工和面的醒面时间可以适当长一些，把醒发好的面团分割成适合挤压的面块，揉成适合面筒大小的面块，放入面筒中挤压成条。面条一般煮3分钟左右即可捞出。然后在上面浇上你喜欢的卤就好了。