Ⅰ 怎样做凉拌海带丝
原料：海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。
步骤：1、海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。
（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）
2、锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。
3、将辣椒丝放入锅中焯30秒。
4、将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
5、往海带丝中放入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。
6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
7、将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可
Ⅱ 炖海带怎么做好吃窍门
主料
排骨适量、海带适量
辅料
姜片少许、白胡椒粉适量、料酒少许
做法
1、海带洗净，切成块，放清水里浸泡两个小时左右(去除本身很重的咸味)
2、排骨洗净控净水分
3、锅里放水，放姜片，放少许料酒，放入排骨，大火烧开，水开后用勺子彻底撇净浮沫
4、放入高压锅中，放入海带，高压锅上汽以后转小火，炖上30分钟左右，排骨软烂以后即可关火，放少许胡椒粉调味
小贴士
1，为了节省时间，我用的是高压锅!如果这个汤改成用砂锅小火慢炖的话效果会更好!
2，海带我是和排骨一起放的，其实应该将海带在汤快好的时候再放，这样海带就不会被炖的太烂了!我这个汤里的海带炖的太烂了!
3，因为海带本身就很咸，所以这个汤几乎就不用加盐
4，水一定要一次放足!中间切不可再添加水
关于骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的效果。
功效：此汤具有清热祛湿之功效，是夏天酷热的良方，可解暑。
Ⅲ 小海带怎么做好吃
海带的营养价值很高。它含丰富的蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等。
凉拌海带
海带、葱花、姜
蒜、剁辣椒、蚝油
盐、香油、水
1、准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;
2、海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3、将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，少许香油拌匀就可以开吃啦！
海带丝腊味蒸带鱼
带鱼、腊肠、海带丝
小红辣椒、豆瓣酱
蒸鱼豉油、料酒、糖
1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
2. 料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。
海带花生煲猪蹄
猪蹄、鲜海带、花生
大枣、生姜、香葱
盐、糖、胡椒粉、料酒、清水
1. 花生洗净泡涨，深海小海带泡去盐分，洗净，海带切成粗段备用，生姜切大块儿，香葱切碎备用；
2. 猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟，捞出，冲洗干净，砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍，中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒，再次煮至沸腾；
3. 转小火，加盖慢煲10分钟，关火焖30分钟，再开小火煲10分钟，关火焖30分，用撇油勺捞出表面的油脂，加入海带和花生，加入大枣，中小火慢煲；
4. 煲至汤汁雪白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花点缀，关火，起锅。
辣炒海带丝
海带丝，干辣椒
生抽，料酒，醋，盐
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 。
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。
卤海带
海带，猪皮，香油1汤勺
盐，冰糖20颗，花椒少许
香叶3片，八角3个，桂皮2小块
干辣椒6个，姜1小块，蒜4瓣
葱2根，料酒1汤勺
老抽1汤勺，生抽2汤勺
1、姜切片、蒜拍破。
2、海带洗净，先切条状、折起来、用牙签锁住。
3、锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
4、加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。
5、加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟。
6、用筷子夹出葱(丢掉)。
7、盛出海带摆盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、开吃！
Ⅳ 大块厚海带的做法大全
1、冬瓜排骨海带汤
用料
冬瓜:海带;排骨;姜片;水;葱段;料酒:盐
做法 1排骨切块,水捞出后洗净。
2冬瓜切片,海带切块
3.锅中放入清水,倒入排骨,加入熬段和姜片盖上锅盖烧开后,加少许料酒,然后转小火烧40分钟 4加入冬瓜、海带大火烧开后转小火烧20分钟,等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末即可。
2、海带丝炒肉沫
用料
海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精
做法
1海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐魔一会.
2.炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放魔好的肉沫煽炒,肉沫热后盛出到碗里。
3炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,路炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒 5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可。
3.捞汁什锦
用料
苦营;盐头;黄瓜:魔芋;金针菇:水发木耳:海带丝;白洋葱；指椒；
做法
1所有菜类洗净、控净水.
2调计:美极鲜酱油两汤勺;生抽一汤勺;香醋两汤勺;苹果醋一汤勺;白糖两汤勺;红油一汤勺;蒜一汤勺;麻油一茶勺;盐;熟芝麻适量;纯净水少半碗。
炒1分钟,再加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒 ,加入适量开水煮2分钟左右,再加入豆腐一同煮,加入豆芽一起煮熟
4出锅前调入少许盐及鸡精,再将撕碎的海苔和香菜未或葱花放入即可.
4.海带结烧肉
用料
海带结;五花肉;葱;姜;干辣椒;盐;白糖;生抽老抽;料酒
做法
1、肉洗净沥水,葱打结、姜切片.
2.锡中放少许油,下肉多煎会儿,肉肥油都煎出来肉表面微焦黄,肉捞到高压锅里,肥油倒出来(湖洋葱切丝,鳌头片薄片,指椒切圈,黄瓜切斜段再切薄片,苦营撕片,金针菇、木耳用水婶过过凉,各所有整理好的菜放在容器中,所有的捞汁料调匀放在某上，拌匀即可
5.海带豆腐味噌汤
用料
豆腐半盒;海带;味噌;豆芽;菌菇:海苔;香菜盐;鸡精
做法
1.所有食材清洗干净,豆腐切成丁,锡中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用。
2锡中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻结了就是猪油哦) .
3,放慈结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒放海带结、盖上锅盖,大火,到高压锅上汽,继续 3-5分钟打开锡盖,拌炒下放适量盐调味, 4继续盖上锅盖,大伙煮到上汽之后再3-5分钟关火,打开锅盖,开着大火不断拌炒,肉上色,酱油跟油分离,撒葱花即可
6.排骨海带萝卜汤
用料
小排骨;海带;白萝卜;姜;葱;盐
做法
1白萝卜去皮切小块、海带洗净切条状,姜切2-3片、慈切2股备用。
2.排骨洗净飞水激去浮沫,洗净重新加入锡中下白萝卜、海带、葱姜,加足量水大火煮开小火煲1-2小时,临出锅加盐即可
7.酸辣海带丝用料用料
海带;生抽;料酒;醋;辣油;糖:蒜末;拘杞
做法 1,海带切丝,用冷水浸泡半天以上。
2锅内热水烧开后关火,倒入海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。 (焯水去胆,不要超过30秒,焯完水后再过冷水。)
加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀即可 (腌制半天更佳)
8.胡萝卜炒海带丝
用料
胡萝卜:海带;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;糖
做法 1,胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;
青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝
,锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟放海带丝继续翻炒。
3放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。
9.辣炒海带丝
脚
海带丝；辣椒酱;葱;姜;盐;鸡
做之
·海带丝洗净淋干水分备用,慈切葱花,姜切末。
2炒锅内放油,葱花姜末炝锅,放入适量的辣教酱翻炒,再放入海带丝翻炒,加入适量水,盖上锅盖焖一会儿。
3.锅中水快收干时,加盐快速翻炒,放鸡精调味即可.
10.红油三丝
用料
白菜丝100克;红椒丝50克;海带400克(鲜) ;醋.
生抽;盐;味精;辣椒油;香油
做法
1,海带洗净切成细丝,入沸水锅中烫过,烫时可以加一勺醋。
2.白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟
将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口.
3 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分,装入盘中加调料
Ⅳ 海带最好吃的10种做法
记得小时候过年过节的时候，每次炖排骨都会加入海带，那时候吃得津津有味。海带不但口感柔韧顺滑，它的营养价值也很高，含有碘和其他的微量元素。那么现在海带怎么做简单又好吃呢？下面我分享10款海带的做法，希望朋友们喜欢。
海带最好吃的10种做法第1种：辣炒海带丝
材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。
做法
1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。
第2种：冬瓜排骨海带汤
1、排骨斩块洗干净，然后放入烧开的清水中
2、水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出
3、捞出后，用凉水冲洗几遍
4、锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片
5、盖上锅盖烧开后，加料酒，然后转小火烧四十分钟
6、冬瓜洗净切片，撒点盐，用前洗净盐，海带洗净切块
7、时间到，倒入冬瓜和海带
8、盖上盖子，大火烧开后转小火烧二十分钟
9、等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
第3种：黄豆炖海带
1.黄豆洗净，用温水提前一夜浸泡。
2.海带切丝，备用。也可以直接买海带丝，需要注意的是如果是干海带，需要提前炮发，如果是用盐腌的那种海带需要浸泡掉多余的盐分。
3.锅中热油，放入花椒、大料炒出香味，捞出花椒大料留底油。
4.放入泡好的黄豆翻炒，直到豆皮缩水微微焦黄。
5.放入泡好的海带，翻炒片刻。
6.倒入清水，没过海带即可，加入盐、酱油、糖、干辣椒提味。
7.炖煮15分钟，海带变软，汤汁收的差不多就可以了。
第4种：炝拌鸡丝海带
食材
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。
做法
1、海带泡发洗净，切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水，烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜，再加入糖、醋和盐，拌匀。
5、锅烧热，加入适量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中，搅拌均匀即可。
第5种：凉拌海带
材料：海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水。
做法：
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖，随自己口味定吧。
第6种：海带豆腐汤
食材：海带、豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
做法：
1、准备主角登场。
2、取容器泡发海带咯，请记得一定适量哈，海带泡发后的量你会意想不到哦!
3、豆腐切成2厘米厚的方块，自己把握厚薄度!主要好入味就成。
4、打鸡蛋，屌丝木有打蛋器只能传统打法，顺时针搅拌至此状!让蛋白蛋黄充分溶解。
5、起锅：热锅下油，我喜欢玉米油!油热后下打好的鸡蛋液(注意鸡蛋液不要给盐)。
6、倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。
7、依次放入海带、豆腐煮开后;加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味
8、起锅前撒点胡椒粉(由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料)，喜欢葱还可撒点葱末。
第7种：海带丝炒肉末
1、海带泡发洗净切丝
2、猪里脊切肉末，用酱油、胡椒粉、盐腌一会
3、炒锅里放适量油，油热后放蒜末和姜末炒香
4、然后放腌好的肉末煸炒，肉末熟后盛出到碗里
5、炒锅里再放油，油热后放姜蒜末，炒香后放海带丝
6、略炒一会，加清水，让海带丝在锅里煮炒五至七分钟
7、加入炒好的肉末，进行翻炒
8、再加入葱花和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘。
第8种：薯仔烧海带
食材：
海带根300g、薯仔150g、胡萝卜100g、油、盐、肉末、葱、姜、料酒、白糖、酱油。
做法：
1、准备好主食材。
2、海带浸泡后切成菱形状、薯仔和胡萝卜切片。
3、准备好肉末，葱、姜、蒜切碎备用。
4、油烧热后，将薯仔片和胡萝卜片过油。
5、炸制表面金黄捞出备用。
6、锅中留底油，将肉末炒散至变色，下入葱、姜、蒜炒香。
7、加入少许酱油入底味。
8、将海带片入锅炒制。
9、烹入酱油和料酒。
10、冲入清水，水开后炖煮10分钟。
11、10分钟后将过油的薯仔片和胡萝卜片入锅中烧制，加入盐、糖调味，再略加翻炒即可。
第9种：海带结烧肉
1、肉洗净沥水，葱打结，姜切片
2、锅中放少许油，下肉，多煎会儿
3、肉肥油都煎出来，肉表面微焦黄，捞到高压锅里
4、放葱结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒
5、然后放海带结，盖上锅盖，大火
6、到高压锅上汽，继续三五分钟
7、打开锅盖，拌炒下，放适量盐调味
8、继续盖上锅盖，大火煮到上汽之后再三五分钟
9、关火，打开锅盖，开大火不断拌炒，最后撒葱花。
第10种：海带蛤蜊豆腐汤
1.蛤蜊浸泡在清水中，加盐吐沙，洗净备用。
2.豆腐切块，备用。
3.海带切丝或片，备用。
4.锅中放入适量清水，放入姜丝、葱段，放入海带炖煮8-10分钟左右。
5.放入豆腐块炖煮2-3分钟。
6.最后放入蛤蜊，煮至开后，关火。
7.加盐、胡椒粉调味，出锅后撒葱花即可。
海带的家常做法推荐油辣海带丝
原料：
深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根
做法：
1、小海带洗净浸泡，去除咸味儿，入沸水中焯熟后捞出沥干；
2、黄瓜、胡萝卜洗净备用；
3、大蒜用蒜臼细细捣成泥；
4、海带细细切成丝；
5、胡萝卜细细切成丝，入沸水中焯熟后捞出沥干；
6、黄瓜细细切成丝；
7、香葱细细切成丝；
8、所有丝丝放进大碗拌匀。
9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁。
10、将调味汁加入丝丝中。
11、拌匀即可。
鸡肉海带馄饨
原料：
鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克
做法：
1、将海带丝洗净，剁碎。
2、鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分。
3、将做法1.2放入容器中，加入所有调料，拌成馅。
4、取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅。
5、然后卷起。
6、再对角捏紧，依次包好所有馄炖。
7、烧一锅开水（水中可加入适量小虾皮和紫菜，给馄炖增加口感），水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连。
8、待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香。
海带鸡蛋饼
原料：
海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺
做法：
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。
2、海带切段，长短自定。香葱切碎。
3、鸡蛋磕入碗内。
4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。
5、搅拌成鸡蛋液。
6、不沾锅放油烧至八成热。
7、倒入鸡蛋液快速摊平。
8、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。
海带豆腐鲫鱼汤
主料：鲫鱼适量海带适量豆腐适量香葱适量
辅料：姜适量
配料：精盐适量鸡精适量胡椒粉适量食用油适量
做法：
1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。
3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）
6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。
7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
海带红烧肉
1.五花肉洗净，切块，备用。
2.海带切大片，焯水备用。
3.锅中热少许油，放入五花肉翻炒，炒出多余的油脂并且表面微焦后捞出。
4.多余的油盛出，留少许底油，放入白砂糖，糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。
5.加生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒几下，加入温水没过肉，煮开。
6.撇去表面浮沫，转中小火炖煮，直到肉软烂。
7.放入海带片炖煮，汤汁浓稠后加盐调味即可。
海带紫菜瓜片汤
主料:冬瓜200g海带50g紫菜10g
辅料: 橄榄油适量盐适量胡椒粉1g虾皮适量牛肉粉5g葱花适量香油少许
做法:
1、准备好所有的食材，海带丝洗净。
2、炒锅倒油爆香葱花。
3、到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。
4、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入适量的虾皮。
5、加入大喜大牛肉粉。
6、煮开后加入紫菜。
7、继续煮上10分钟调入盐，胡椒粉。
8、淋入香油。
9、煮开关火。
海带炖薯仔
1.海带切片，备用。太咸的要提前泡去多余水分哦。
2.蒜切片，葱切葱花，备用。
3.薯仔去皮，切厚片，冲去表面淀粉，沥水备用。
4.锅中热油，放入蒜片和葱花炒出香味。
5.放入薯仔翻炒片刻，再放入海带翻炒。
6.加水没过海带，再放入少许五香粉和少许生抽，盖上盖子中火炖煮10分钟。
7.最后根据个人喜好加盐调味，收汁即可。
海带丝腊味蒸带鱼
食材：
冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
做法：
1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀。
2、料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上，整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。