‘壹’ 怎么炒豇豆
1、豇豆一把，去头去尾将豇豆掰断成大段，清洗干净沥干水。全肥肉一小块，洗净切一些肥肉丝。生姜切小块，蒜粒拍扁几个，小米辣一个切碎，大葱切记片。
2、热锅热油，和炒菜的油量差不多就行。将豇豆段平铺进去，煎成焦黄的颜色，然后单独装起备用。
3、热锅将肥肉丝放进去煸炒出油，然后将小米辣、蒜粒、生姜以及大葱一起倒进去，翻炒出香味。再将豇豆倒进去，加入生抽和盐快速的将豇豆翻炒入味即可。
烹饪小提示：干煸豇豆，就是不需要加水的。先把豇豆干煸变色也就差不多熟透了，最后翻炒的时候时间不宜过长。
‘贰’ 怎么炒豇豆好吃又简单
可以做一道素炒豇豆。本菜是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。
素炒豇豆的原料：250克嫩豆角，鸡蛋一个青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
素炒豇豆的操作方法：
1、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出。
‘叁’ 素豇豆怎么炒才好吃
第一，素炒豇豆怎样才更进味?主要材料：紫长豇豆：适当。猪五花肉：一块。辅材：豆豉酱、植物油、酱油、米酒、姜片、糖、葱，少量。解决食物：先将长豇豆侵泡在洗米水中，十分钟以后，应用水流清理干净。两边摘除，随后断开，备用。解决五花肉：清洗一下，切割成丝袜高跟鞋(稍粗)，备用。热锅冷油，倒进丝袜高跟鞋、姜片(两块)、米酒，一起煸炒，煸香。以后，添加豆豉酱，煸炒一下，让丝袜高跟鞋裹上豆豉酱，进味。随后，再倒进长豇豆，煸炒一下，加酱油、糖、适当的水，煸炒一下。盖锅烹煮(豆类食品食物宜烧透为好)。最终，留出底汁，就可以起锅移盆，撒些葱段。此豆角口味较为糯，又充足消化吸收了豆豉酱的酱香型味儿，也是一道下饭菜的好饭，让顾客们筷不断手。
第二，我们平时炒豇豆时，一定得采用这些新鲜翠绿色的嫩豆角，会较为非常容易熟(老豆角能够和肉一起炖较为美味，或是腌渍晾干也非常好)。豆角炒以前最好是焯个水，那样不但促使豆角炒过的迅速，并且还能除去豆角带有的毒蛋白质，防止因服用不太熟的豆角造成的食物中毒。焯焯水的豆角控干水份后，我都会再麻辣干锅煸炒两下(无需加点油)，直到表层呈皱皮状，记牢的一点是熟度不必很大，避免 炒糊了。要是我们保证这三点，做出去的豆角肯定是软绵绵的、香喷喷。
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素炒豇豆怎样才更进味呢?豆角清洗切条预留。干红辣椒切条，蒜头拍松预留2、锅内加适当的水，豆角绰水后盛出，控干水份后再麻辣干锅煸炒，直到炒干水份，盛出预留。3、锅内添加植物油，放进青、红花椒炸成香气。再倒进蒜头和干红辣椒段炒4、把豆角放进锅中，添加油耗、食用盐煸炒5分钟上下就可以摆盘服用。
‘肆’ 豇豆是素菜中的“补品”，豇豆怎么做好吃
豇豆是我们蔬菜当中特别平常一种蔬菜，而且呢，江浙的产量也是非常高许多，人家自己在种了豇豆真的是吃都吃不完，也许每天都是豇豆，不知道该怎么做才好吃，其实呢，我们可以变着花样来吃，因为呢豇豆其实是特别好的一个补品，可以补充我们身体的维生素B维生素C等等，并且呢，这样都还可以促进消化，有健胃补肾的功效哦。
当然对于老年人来说呢，还是把豇豆煮软最棒了，把豇豆可以加一些，腊肉一起煮成豇豆汤，或者说呢，豇豆薯仔也是可以用来烧排骨的，特别美味哦。
豇豆还可以用作干煸豇豆，加一些花菜可以做成爆炒豇豆，准备辣椒酱，姜葱蒜一点点豆瓣，牛肉之后呢，我把这些调料全部放进去，然后直接加入焯过水的豇豆和花菜，最后呢加一点点蚝油提鲜非常香。
‘伍’ 素炒豇豆的做法大全 素炒豇豆的做法大全有哪些
1、素炒豇豆角
（1）豇豆300g，二条椒1根，生姜少量，大蒜3瓣，大葱少量，食盐适量，生抽适量，鸡精少量，味精少量，植物油适量。
（2）豇豆去头、去尾，用清水洗2-3遍，沥干水分。切成段。生姜、大葱切成碎末。大蒜切成薄片。二条椒切成小段。
（3）炒锅放适量植物油，烧热。放入葱、姜，翻炒出香味，捞出。
（4）放入豇豆，大火炒5-7下，改中火，慢慢翻炒。
（5）待豇豆变软后，加入二条椒、生抽、盐，及炒过的葱姜末，继续翻炒约3分钟。
（6）加入大蒜，翻炒2-3下，关火，加鸡精、味精，拌匀。关火，出锅。
2、素炒豇豆角二
（1）豇豆、花椒、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精。
（2）自己种的豇豆洗净切段。锅中水开加一勺盐和一勺油。下入豇豆焯水捞出。
（3）过凉水备用。起锅烧油放花椒和葱炒香。
（4）下入豇豆翻炒均匀。加适量生抽和蚝油翻炒均匀。加盐翻炒均匀。锅前放鸡精翻炒均匀即可。
3、素炒豇豆角三
（1）豇豆250克，红辣椒1个，蒜瓣2瓣，玉米油1勺，食盐2小勺，味精少许。
（2）豇豆洗净，切长度约2CM左右的小段。红椒、蒜头切碎块。
（3）将豇豆倒入盆中，加2小勺食盐。抓匀腌制10分钟左右。倒出腌制过程中产生的盐水。开大火锅烧热，倒油，放蒜泥爆香。
（4）倒入红椒碎。倒豇豆入锅，开火爆炒。变色后大约爆炒2~3分钟，撒少许味精关火即可。
‘陆’ 素炒豇豆角怎么做好吃
夏季的豇豆比较嫩，可以凉拌，也可以炒。可荤可素，都好吃。不过豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒着吃，直接下锅炒，不仅颜色不好看，口感也会老硬。另外，夏季豇豆，存在农药残留的问题，简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理，这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，颜色翠绿，鲜香入味，特别好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖
【具体做法】
1，豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。
2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。
这样炒出的豇豆颜色翠绿，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微带辣，非常好吃。
小贴士：
1，豇豆不好熟，饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜，油炸不方便也不健康，建议用焯水的方法，可以保持豇豆颜色翠绿，还能减少农药残留。
‘柒’ 素炒豇豆的做法
素炒豇豆的做法一
素炒豇豆是一道非常可口的家常炒菜，配料简单，做法简单，成菜色泽翠绿，咸鲜适口。素炒豇豆的'做法虽然简单，但也有多种不同做法。现将各种做法具体介绍如下，供朋友们参考。
食材：豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。
做法：
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅上火，加油烧热，放入豇豆翻炒到熟。
3、随即倒入酱油、醋、盐，待开锅后，改用小火，并不断用铲子翻动豇豆，至豇豆熟透时，撒入白糖和味精，翻炒均匀即可。
素炒豇豆的做法二
食材：豇豆200克，辣椒2只，食油、精盐适量。
做法：
1、豇豆洗净择寸节、辣椒洗净去籽也切成寸节待烹。
2、锅内下油，热后下豇豆、辣椒煸炒，加入清水烧制。
3、水干菜熟时稍加精盐铲转起锅。
素炒豇豆的做法三
食材：豇豆200克，蒜4瓣，花椒，盐，糖，鸡精，米醋一茶匙，油
1、豇豆洗净、掐头尾、切4厘米段，沥干水分备用。
2、蒜切片备用。
3、下油，炒至五分热，下花椒粒炒出香气后挑出，下蒜片爆香后放入豇豆角段中火翻炒。4、待豇豆角段从粉绿变成翠绿色加入盐、糖、鸡精、米醋炒匀出锅即可。