1. 黄花菜怎么做比较好吃
黄花菜炖猪心的做法详细介绍
菜系及功效：
美味粥汤
工艺：
炖
黄花菜炖猪心的制作材料：
主料：
黄花菜150克,猪心1个。
调料：
高汤,盐,味精,鸡精各适量。
教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃
1.猪心斩块，焯净血水。
2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。
2. 油渣炒黄菜的做法，油渣炒黄菜怎么做好吃，油渣
用料主料
黄菜500克
肥猪肉1块
辅料
油
20克
盐
适量
生抽
15克
干辣椒
3克
油渣炒黄菜的做法
1.芥菜整理一下，放到一个比较大的容器里，倒入开水没过芥菜，撒上几勺盐，泡二十四小时左右就成黄菜啦！
2.泡好的黄菜，切碎挤干水份备用
3.肥猪肉焯水后切薄片
4.热锅倒油，放肥猪肉炸干盛出
5.放黄菜翻炒片刻
6.放油渣混合，撒盐翻炒均匀
7.淋入生抽翻炒均匀
8.放入少许干辣椒翻炒均匀，起锅装盘即可
3. 黄菜怎么炒好吃又简单
食材
主料黄菜50g 辅料油适量盐适量生抽适量
步骤
炒黄菜的做法步骤11.黄菜，用水稍微炒一下，变色后沥干
炒黄菜的做法步骤22.米汤
炒黄菜的做法步骤33.不加油，先炒黄菜，把里面的水分炒干，使口感清脆
炒黄菜的做法步骤44.偷懒的话就把黄菜移到锅边，也可以盛出放在一边。在锅中加油，炒一下辣椒粉炒出香味，放调料
炒黄菜的做法步骤55.炒的差不多，加入米汤
炒黄菜的做法步骤66.出锅啦。这个是湖南较爱吃的一道菜
4. 炒黄菜怎么做好吃，炒黄菜的家常做法
主料
黄菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.黄菜，用水稍微炒一下，变色后沥干
2.米汤
3.不加油，先炒黄菜，把里面的水分炒干，使口感清脆
4.偷懒的话就把黄菜移到锅边，也可以盛出放在一边。在锅中加油，炒一下辣椒粉炒出香味，放调料
5.炒的差不多，加入米汤
6.出锅啦。
5. 炒黄花菜的做法
炒黄花菜的做法有哪些?黄花菜口感酸，很开胃，同时又有丰富的营养价值，被称为“健脑菜”，很多人爱吃。一起来看看炒黄花菜的做法吧!
炒黄花菜的做法
黄花菜的营养价值很高。其含有多种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，对人体健康，特别是胎儿发育，益处多多，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。此外，金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，也被叫作健脑菜。
一、黄花菜炒木耳
原料：黄花菜、泡发好的木耳、猪肉、食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。
做法：
1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用，黄花菜焯水，捞出备用。
3.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香后，放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
4.加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均匀，关火装盘。
二、黄花菜炒猪腰
原料：猪肾(腰子)500克、黄花菜50克、淀粉、姜、葱、蒜、味精、白糖、植物油、精盐。
做法：
1.将猪肾一剖为二，剔去筋膜腺体备用。
2.锅烧热后，放植成热时，放葱，姜，蒜入锅煸香，再放入腰花爆炒片刻，至猪腰变色熟透时，加黄花菜，盐，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推匀，最后加味精即成。
功效：中医理论，猪肾性味咸平，主治肾虚腰痛，身面水肿。黄花菜性味甘平，能补虚下奶，利尿消肿。另外，黄花菜根亦有催乳作用。这道菜同时是一道药膳，适合于肾虚导致的缺乳。
三、素炒三丝
原料：干黄花菜、红萝卜、青椒、油、盐。
做法：
1.黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段。
2.红萝卜、青椒清洗干净并切丝。
3.锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下。
4.然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。
四、黄花粉丝
原料：干黄花菜100克、干粉丝100克、盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
做法：
1.将干黄花用温水泡2小时左右，再用凉水摘洗干净，码整齐，挤干水分，从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2小时左右，再用凉水洗净，沥干水分，放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2.烧热炒勺，注入素油，放入葱、姜炒出香味，注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝，烧开移至小火煨，到汤汁干时，投入青蒜末，淋入麻油即可。
功效：此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。
五、黄花炒鸡蛋
原料：黄花菜250克，鸡蛋5个、精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。
做法：
1.将干黄花菜用清水先洗2遍，再用温水泡2小时左右，发开后摘洗干净，挤干水，码整齐，从中间切段。将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2.炒锅注入花生油烧热，把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油，烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋，加少许料酒、精盐、味精，翻炒均匀盛入盘内即可。
吃黄花菜的注意事项
1.不可多吃鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.黄花菜不能和驴肉同吃。
5.皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
怎么挑选干黄花菜
一、看颜色：正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。
二、闻气味：购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。
6. 黄花菜怎么炒好吃
准备新鲜的黄花菜一斤左右，抽去内芯（黄花菜菜心含有一种叫秋水仙碱的物质，抽去以后才能安全食用）。
放入水盆中浸泡半个小时，备用。
红椒半个，去瓤切成条；提前切好一些小葱花一把，放入料碗中备用。
起锅烧水，等水烧开后，下入黄花菜，加入一勺食盐，焯水两分钟左右捞出控水。
另起锅，添入少许食用油，倒入葱花爆香,淋入少许清水，放入黄花菜和红椒翻炒几下。
加入食盐三克，胡椒粉两克，鸡精三克，白糖两克，翻炒化开调料。开大火快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。
好了，这道简单美味的清炒黄花菜就做好了，色泽金黄，口感爽滑脆嫩，秋日里来一盘这样的清淡小炒，别有一番滋味！
7. 黄菜怎么做好吃
主料
黄菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.黄菜，用水稍微炒一下，变色后沥干
2.米汤
3.不加油，先炒黄菜，把里面的水分炒干，使口感清脆
4.偷懒的话就把黄菜移到锅边，也可以盛出放在一边。在锅中加油，炒一下辣椒粉炒出香味，放调料
5.炒的差不多，加入米汤
6.出锅啦。