⑴ 怎么做鸡胸肉好吃
孜然鸡胸脯也挺好吃的
首先，我们要准备好食材：鸡胸脯、薯仔、盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、孜然、胡椒粉、植物油。其次，处理食材。将鸡胸脯洗干净后切丁，薯仔也要切丁，不过决定之前要记得把它去皮哦。将切好的鸡胸脯丁和适量盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒一起搅拌抓匀，腌制15分钟左右。接着是弄薯仔。薯仔丁放入开水内焯30秒左右，再捞出沥干水分，备用。
往锅中倒油，油热后放入腌制好的鸡胸脯丁，翻炒至变色。变色后加入薯仔块继续翻炒至略微焦黄，然后撒入孜然、胡椒粉和盐翻炒均匀，然后再把它捞出来装盘就可以了
⑵ 鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉中的蛋白质含量很高，但热量却是肉类中最低的，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。鸡胸肉中的蛋白质和脂肪容易被人体吸收入，为健身或减肥的人士提供营养。鸡胸肉肉质很柴，不适合炖煮。下面来分享两道用鸡胸肉制作的家常美食！
鸡胸肉切成大概1厘米厚的片，放进大碗里。加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，抓匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
制作步骤 2
鸡蛋加入淀粉，打散，搅拌成均匀的面糊。有面疙瘩没关系，等一会儿会融开。把腌好的鸡胸放进去拌匀，让鸡胸裹满面糊。
制作步骤 3
烧一锅油，油热后用筷子粘面糊试一下油温。把鸡柳一根一根放进去，别放太多，以免粘在一起。炸到鸡柳变成浅金色以后捞出来。升高油温，再炸一次，捞出来放在吸油纸上。
面糊周围快速冒小泡泡就是油温够了
制作步骤 4
在鸡柳上撒上花椒粉和辣椒粉，拌匀就好。
⑶ 鸡脯肉怎么做好吃又简单的做法
鸡脯肉好吃又简单的做法：
材料：鸡胸肉、生抽、料酒、黑胡椒等。
做法：
1、鸡胸肉一块，去除油脂筋膜，用刀平切开，切条，放入1勺料酒，2勺生抽，5克盐，适量黑胡椒粉和适量葱姜蒜粉，再抓30颗左右的花椒用保鲜膜包裹起来拿擀面杖压碎撒在上面一起搅拌均匀。花椒最好用绿色的那种，红色的没有绿色的香。
2、拌匀后放冰箱冷藏过夜。
3、两个鸡蛋三勺玉米淀粉三勺面粉再加60克水（玉米淀粉和面粉的比例按照1：1）具体用量按照鸡肉的多少来定。我的这块鸡胸肉比较大有600克多。调成稀一点的鸡蛋面糊，取一部分放入鸡蛋面粉液里裹上面粉糊。
4、油锅烧热后转中小火，依次放入油锅里炸，尽量每条都有花椒，那样吃得时候比较香，炸到微黄出锅滤油，全部炸好后再倒入油锅复炸一遍，炸至金黄色捞出控油，就可以开吃了。
⑷ 鸡脯肉怎样做好吃
鸡脯肉的蛋白质绝佳来源，每天适量摄取增饱足感。那么鸡脯肉怎样做好吃呢?接下来我为你推荐鸡脯肉好吃的做法。
鸡脯肉好吃的做法一：薯仔鸡脯肉色拉
材料
主料：薯仔1000克，菜汤适量，醋3汤匙，咖喱酱1茶匙，鸡脯肉400克，红扁豆100克，生菜100克，黄瓜250克，香菜末1汤匙，牛奶100毫升。
做法
1、制作薯仔色拉一般选用煮透的薯仔，这样腌渍时不会碎。薯仔洗净，放入大锅，加水没过薯仔的一半，煮沸，低温加盖再煮20分钟。滗去热水，放入冷水，然后沥干、冷却。接着剥皮，切片，装盘。
2、薯仔的加工方法见准备工作。将菜汤、醋、咖喱酱、盐和糖撒入薯仔中搅拌。放置1小时入味。
3、鸡脯肉洗净，在热油中每面各煎4分钟，调味后，盛出切片。
4、扁豆在沸盐水中煮5分钟后盛出冷却。
5、黄瓜洗净切条。将所有材料和薯仔混合，加牛奶和醋搅拌，放在生菜上，调味即可。
鸡脯肉好吃的做法二：蠔油双丝盖锅巴
主要食材：
鸡脯肉 约0.75磅
大花菇 约4-5朵
配料：
葱白 2根
锅巴 约50克
调料--腌制：
腌肉：
盐 1/4茶匙
生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
糖 1/4茶匙
水 3茶匙
炸时粘的粉：
玉米淀粉 适量(够用于沾肉丝和冬菇丝的表面)
腌冬菇：
盐 1/4茶匙
糖 1/8茶匙
调料--碗汁：
蠔油 1汤匙
海鲜酱 1/2汤匙
高汤或清水 1/2饭碗
玉米淀粉 1至1.5茶匙
糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
做法
一、将鸡脯肉顺纹切成丝，先放腌制调料的盐、生抽、糖和料酒，用手抓至起胶，加1茶匙水，再抓至水被肉完全吸收再加下一茶匙水，共加三次，共3茶匙水;
二、冬菇切成丝，放盐和糖抓腌;
三、将肉丝和冬菇丝沾满玉米淀粉，炸时记得要抖一抖多余的粉，4-5成油热，炸至金黄色，捞起滤油;
四、将锅巴放在将要出品的碟底;
五、另起锅，将碗汁倒入锅，大火烧至发出大量泡沫，有气顶勺的感觉，;
六、倒入炸过的肉丝和冬菇丝，收小火，快速翻拌均匀，熄火，将肉丝和冬菇丝铺在锅巴上，再淋入锅里的汁，面上铺上葱丝。
小诀窍
一、肉丝一定要在加了盐、糖、生抽和料酒后抓至起胶才放水，抓至肉将水完全吸收;
二、丝状材料容易熟，4-5成油热炸足够;
三、碗汁一定要炒好，要炒至气顶勺的感觉，方可放肉丝和冬菇丝，切莫心急末把碗汁烧好就倒入肉丝。
鸡脯肉好吃的做法三：香草馅鸡脯肉
材料
低脂软干酪85克，室温解冻，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜欧芹2汤匙，剁碎的新鲜薄荷叶1汤匙，或干薄荷3/4茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，鸡脯肉(去皮去骨)4块，共约675克，橄榄油1汤匙，现成的西红柿大蒜调味汁或其它西红柿面食酱450毫升(也可不用)
做法
1.烤箱预热至180℃。将软干酪、大蒜、欧芹、薄荷和胡椒粉搅匀，做成馅料。
2.切去鸡脯肉上的脂肪。把每块鸡肉反面的零碎肉条切掉，留作他用。
3.用利刀在每块鸡肉较圆的一端切一道约5厘米深的切口。小心不要把鸡肉刺穿。
4.在每块鸡肉的切口塞入四分之一馅料，使馅料塞满缝隙而不外溢。
5.用几根木签穿过切口边缘，将切口缝合。
6.把鸡肉放在烤盘上，刷上少量橄榄油，放进烤箱烤20分钟，至鸡肉熟透。同时，将炭烤炉预热至高温。
7.把剩余的橄榄油刷到鸡块上，放于炭烤炉烤炙约5分钟。可搭配西红柿大蒜汁或西红柿酱。
⑸ 鸡脯肉怎么做才好吃
秘制煎鸡胸
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁鸡脯
材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士
如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。