⑴ 豆丝怎么做
做法一，醋溜豆丝
材料
"马铃薯 1颗","酱油 1大匙","醋 0.5大匙"
做法
1:马铃薯削皮切条状
2:热一油锅，下马铃薯拌炒一下，再加入酱油及醋，炒熟即可，马铃薯不要炒太软哦，要有点脆脆的才好吃
做法二，蒜香豆丝
材料
"豆子 1把","蒜 5瓣","橄榄油 1大匙","盐 1小匙","黑胡椒 1/2小匙",
做法
1:豆子洗净，去头尾撕去丝，切小段后，再切成丝。若没有马上要使用，可以先泡在冰水里，能保有脆度。
2:蒜瓣去膜，先以刀面拍碎后，再跺细碎。
3:平底锅热后，注入泰山橄榄油。
4:开中火，放入蒜末，拌炒一下直至香气出来。
5:再放入豆丝，快速翻炒至豆丝熟脆。
6:加盐和黑胡椒调味，翻炒匀。
7:起锅装盘。
做法三，凉拌春雨豆丝
材料
"豆干丝(一包) 600g","红萝卜 少许","芹菜 一小把","旭家魔芋春雨 一包","盐、胡椒 适量","蒜瓣 2~3瓣","鲣鱼酱油 两大匙","香油 少许",
做法
1:豆干丝冲洗后沥乾，稍微切几刀让它短一点芹菜和红萝卜处理好之后都切成细丝蒜瓣拍开来去皮后切成蒜末，备用
2:烧开一锅水，把芹菜丝和红萝卜丝下去汆烫 2 分钟捞起沥干把豆干丝也下到锅中烫煮 2 分钟捞起冲泡一下冷水《旭家蒟篛春雨》开封后先倒出里面的水份将《蒟篛春雨》倒进热水中汆烫 2 分钟捞起沥干
3:汆烫好的食材全都放凉后全倒入一只大锅中加入鲣鱼酱油、盐、胡椒、蒜末和香油拌匀后盖上锅盖放进冰箱冷藏至少四个小时以上使之入味存放 2~3 天后确实入味时会更加好吃凉拌一锅起来存放，临时想加菜时很方便搭配水饺、面食当小菜也是很优的选择
4:上桌。
做法四，胡萝卜豆丝
材料
"胡萝卜 半枝","豆腐干 4片",
做法
1:豆腐干跟豆皮长得很像但不一样，比较有味道，豆皮也比较软，2种都试过，都挺好吃，胡萝卜是小枝胡萝卜
2:豆腐干切丝，胡萝卜刨丝
3:热油锅，2种食材一起下去炒一炒，再加1.5米杯水闷煮(如果用的是豆皮，建议先放胡萝卜丝闷煮，水收干至少一半以再放豆皮丝拌炒，豆皮质地比软，煮太久会太软烂)
4:水收干调味盛盘，简易素菜完成
做法五，叉烧炒豆丝
材料
豆丝2张，大蒜叶，叉烧肉
做法
1.将豆皮卷起，切成条状，散开后就成了丝状。
2.热锅放油，炸香大蒜叶捞起备用。
3.热锅放油炸香叉烧肉，捞起备用。
4.将油锅烧8成热（这样炒不沾锅）下豆丝，翻炒后下调料，炒至焦黄入味后再倒入叉烧肉和蒜叶，一起翻炒起锅即可。
做法六，银芽豆丝
材料
绿豆芽100克，豆腐干50克，蒜一瓣，红柿椒半个，韭黄50克，调味料：橄榄油一勺（也可用色拉油），盐，鸡粉
做法
1 绿豆芽洗净去头尾，豆腐干，红柿椒切丝，韭黄切段，蒜切末
2 炒锅加橄榄油烧6成热，加蒜末，豆腐干丝炒香后，加韭黄段，甜椒丝，绿豆芽
3 转大火加盐，鸡粉炒匀
⑵ 豆丝怎么做豆丝才好吃
“豆丝”，是武汉的叫法，洪湖这边叫“绿豆皮子”，是用绿豆泡水磨成浆煮熟后加淀粉调成糊，下锅摊成较厚的绿豆面皮，卷起晾凉，食用时改刀切成条或者丝即可。还可将新鲜的豆丝切成细丝后在太阳下晒干，做成“干豆丝”，新鲜的豆丝吃起来比较鲜美，但不易保存，一般包上保鲜膜密封放进冰箱冷藏也只能保存两天不变质；而干豆丝虽然口感不如新鲜豆丝鲜美，但另有一种阳光的干香味道，而且干豆丝可以存放很长时间，如果保持干燥，可以存放一年，不过营养嘛，当然就比不上新鲜的了罗！
我个人喜欢吃新鲜的豆丝，尤其喜欢煮着吃，因为煮的豆丝除了本身的绵软和淡淡的绿豆香以外，煮出来的汤也非常鲜美。湖北人吃煮豆丝，一般的原配汤是莲藕排骨汤或者香菇猪肝汤，这两种汤是煮豆丝的绝配，用这两种汤来煮豆丝，会是1+1＞2的效果。但我家刚巧这两种汤都没有，搜刮了一下冰箱的存货，能做汤的只有鸡蛋、菠菜和基围虾了，于是决定就地取材，就拿手边有的材料做个不一样的三鲜豆丝吧。”
食材明细主料
豆丝150克
辅料
鸡蛋一个
基围虾八只
菠菜一把
配料
胡椒适量
植物油适量
鸡精适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
三鲜豆丝的做法步骤
1菠菜去蒂洗净、基围虾解冻。
2鸡蛋打散，豆丝切成长条。
3平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮。
4扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状。
5汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐。
6重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味。
⑶ 豆丝怎么弄才好吃
烫豆丝，切好后放到凉水里泡一下，去除多余的淀粉，水开后，把豆丝控干放入，盖上盖子，在开始稍微翻动一下，受热完全就可以了，控干水分就ok了！想凉拌就在用凉水冰一下，口感也嗨好！~@~
⑷ 干豆丝怎么做好吃又简单
材料：豆腐皮2张、青椒1个、酱油、白糖、辣椒油、花生碎、鱼露、花椒油、芝麻油。
做法：
1.将准备好的两张豆腐皮在清水中清洗干净，切成均匀的细丝。
2.将青椒同样清洗干净之后，切成均匀的细丝。
3.因为豆制品本身是含有豆的味道，可以在锅内放入清水，将切好的豆腐丝放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.将烫好的豆腐丝取出，放入到冰水中冰一下，可以保证豆腐丝的口感。
5.将冰好的豆腐丝沥干水以后连同青椒丝放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油搅拌均匀。
7.将拌好的调味料淋在豆腐丝上搅拌均匀即可食用。
豆腐丝的营养价值
豆腐丝是我国传统的豆制品，因为豆制品的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量可以超过大豆的含量，并且其中的完全蛋白更是包含了人体所需的8中氨基酸，非常适合人食用，来补充人体所需的营养物质。
干豆腐的营养成分中，包含百克内水58g、蛋白质22g、脂肪10.5g、山治纤维1.1g以及其他多种的维生素以及矿物质。尤其是干豆腐中的蛋白可以起到防止动脉粥样硬化以及降低血浆胆固醇的作用。豆腐丝更是适合所有人群食用的。尤其是像营养不良以及对肉类过敏的人群，多吃豆腐干还可以补充人体所需的蛋白质。
在中医上，干豆腐丝同样作用非常强，像豆腐具有清热散血、下大肠浊气的作用。有专家表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和鱼肉媲美，几乎是人体所需的氨基酸，在豆制品中都是存在的。