Ⅰ 贵阳哪家烧烤好吃
烧烤各地的都差不多，不过贵阳有两家烤肉诚意推荐。银座背后的宋文成烤肉和贵开路路口的柴味烤肉。
Ⅱ 喜欢烧烤，懂烧烤的来帮帮忙
福佳上面有家灿西分店还不错
桃园路上的九龙烧烤吧，那不错
元太祖烧烤吧
小杨烧烤朱雀路上那家生活爆
陕西体育场旁边的萨拉伯尔。
西安市三兆路1号 电话： 029-85503828
全西安最大的烧烤店
第一关:卫生防疫站>办理结业人员的健康证>审批卫生许可证;
第二关:工商局>办理共商执照;
第三关:税务局>办理税务执照;
第四关:城管局>办理门面广告审批
麻辣烧烤店如何做好成本控制
麻辣烧烤店成本结构
麻辣烧烤店成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是麻辣烧烤店最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销(又称为经常费)。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、培训和福利等；经常费则是所谓的租金、水电费、设备装璜的折旧、利息、税金、保险和其他杂费。
由此可知，餐饮成本控制的范围，也包括了直接成本与间接成本的控制；凡是菜单的设计、原料的采购、制作的过程和服务的方法，每一阶段都与直接成本息息相关，自然应严加督导。而人事的管理与其他物品的使用与维护，应全面纳入控制的系统，以期达到预定的控制目标。
(1)直接成本的控制
有效的餐饮成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。
①直接成本控制的步骤
a.成本标准的建立
所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。
b.记录实际的操作成本
麻辣烧烤店在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。影响操作成本的十大因素可归纳如下：
运送错误；储藏不当；制作消耗；烹调缩水；食物分量控制不均；服务不当；有意或无心的现金短收；未能充分利用剩余食物；员工偷*；供应员工餐饮之用。
c.对照与评估
一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。
②直接成本控制的方法
餐饮产品由采购原料至销售为止，每一过程都与成本有关系，其细节则为：
a.菜单的设计
每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形，会反映在标准单价上，所以设计菜单时要注意上述因素，慎选菜色的种类和数量。
标准单价是指按照食谱中制作一道一人份的菜所需要的食物成本。计算方法是将食谱中所有成分的价格总和除以全部的分量。
b.原料的采购
采购过量，可能会造成储存的困难，使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品)，但数量太少，又可能造成供不应求、缺货，而且单价也随之提高。所以准确地预测销售、定时盘点，且机动性改变部分菜单，以保存使用的安全量，都是采购与库存管理人员需注意的要点。
c.餐饮的制作
2009-12-8 16:43 回复
大内烤脖手
7位粉丝
2楼
制作人员一时疏忽，或温度、时间控制不当，或份量计算错误，或处理方式失当，往往会造成食物的浪费，而增加成本，特别是我们烧烤店的烧烤制作，烤焦、烤糊或者烤不熟都要造成浪费，因此，除了鼓励使用标准食谱和标准分量外，也可以用切割试验来严密地控制食物的充分利用。
d.服务的方法
没有标准器具提供使用，对于剩余的食物没有适当加以处理，对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录，及延迟送食物给客人，都会造成食物的浪费和损害，影响成本，所以预先规划妥善的服务流程，将有助于控制成本。
(2)间接成本的控制
①薪资成本的控制
训练不够的员工，工作效率自然不高，生产率也难以提高；疲惫不堪的员工，服务的质量也会降低，而这些都会影响人事费用的支出。有效分配工作时间与工作量，并施以适当、适时的培训，是控制人事成本**法宝。
人事成本包括薪资、加班费、员工食宿费、保险金及其他福利，其中薪资成本的开销最大，约占营业总收入的两成至三成，主要依其经营风格的差异及服务品质的高低会略有浮动。
a.控制的方法
一般而言，管理者会先设定服务质量的标准，仔细考量员工的能力、态度及专业知识，然后订定出一期望的生产率。如果实际的生产率无法达到预估的水准，那就是管理者要彻底分析采取行动的时候了。
―决定标准生产率：标准生产率可由两种方法来订定，一是依据每小时服务客人的数量，另一个是依据每小时服务的食物份数(此适用于套餐服务方式)。这两种方法都可以清楚算出服务人员的平均生产率，可作为排班的根据。
―人员分配：根据标准的生产率，配合来客数量的不同来分配。分配时需注意每位员工的工作量及时数是否合适，以免影响工作质量。
―由标准工时计算出标准工资：大概地预估出标准的薪资费用，然后与实际状况比较、分析，作为管理者监控整个作业及控制成本的参考。
b.降低薪资成本的方法
麻辣烧烤店工种的不同，对员工水准的需求也不同，薪资成本的结构自然也不一致。如果管理者评估发现薪资成本过高，不符合营运效益时，除了要重新探讨服务标准的定位外，也可采取下列步骤：
―用机器代替人力。例如以自动洗碗机代替人工洗碗。
―重新安排餐厅内外场的设施和动线流程，以减少时间的浪费。
―工作简单化。
―改进分配的结构，使其更符合实际需要。
―加强团队合作精神培训，以提高工作效率。
②经常费的控制
店员若没有节约能源的习惯，则会造成许多物品与能源的浪费，如水、电、纸巾、事务用品。不熟悉机器设备的使用方式，则会增加修理的次数，增加麻辣烧烤店的负担。养成店员良好的工作习惯，确实执行各部门物品的控制及严格的仓储管理，便能聚水成河，减少成多。
开一个麻辣烧烤店，是个小本经营，经营过程中一定合理控制成本，但控制成本并不是偷工减料，欺诈顾客，而是在质优价廉的基础上，简约成本，提高利润。
Ⅲ 贵阳好吃的烤鱼店
在贵阳，有一道不下饭下啤酒的菜你造吗?那就是麻辣鲜香的烤鱼!爽爆了，爱吃辣的朋友一定不能错过!下面我就给大家介绍贵阳好吃的烤鱼店，快来看看吧!
贵阳好吃的烤鱼店推荐1、阿杜家
推荐理由：阿杜家的烤鱼有麻辣味(重辣)、香辣味(重竦)、青椒味(中辣)、豆豉味(中辣)、黔式怪噜味(中辣)、糟辣酸汤味(微辣)，适合不同美女的口味。食材优质，师傅手艺好!
地址：青云路57号(阿杜炒蟹一楼)
电话：0851 85599977
贵阳好吃的烤鱼店推荐2、留一手特色烤鱼
推荐理由：贵州的烤鱼那简直了。没得说，绝对是最好吃的，在别的地方怎么也吃不到这个味道。好吃好吃好吃
人均¥59
地址：南明区青云路113号到121号(近口腔医院)
电话：0851-88661588
贵阳好吃的烤鱼店推荐3、叹鱼风尚烤鱼餐厅
推荐理由：集四川辣与重庆麻的综合烤鱼风味，太棒了
人均¥66
地址：云岩区大营坡中大国际购物广场二楼(万达影城楼下)
电话 0851-86776577
贵阳好吃的烤鱼店推荐4、周小弟烤鱼坊
推荐理由：之前吃觉得震撼的是吃烤鱼原来可以有这么好的幽雅的环境,还有配菜真的很可口、大家可以试一试、鱼呢很入味、吃起来很过瘾!下次有机会和朋友要吃个够!
地址：云岩区黔灵西路89号(__堂正对面)
电话：0851-86827569
贵阳好吃的烤鱼店推荐5、鱼+风尚烤鱼餐厅
推荐理由：经济实惠，环境又好，还有包房，包房还能连在一起变两桌的包房，喜欢酸汤的烤鱼!味道很棒，秘制酸汤还是原来的那个味!
地址：南明区花果园购物中心1楼(屈臣氏旁)
电话：0851-85912822
贵阳好吃的烤鱼店推荐6、五谷香黔诸葛明炉烤鱼
推荐理由：鱼是先炸过一遍的，焦脆带甜味的外皮，感觉跟别的烤鱼不一样。鱼很新鲜，肉质很嫩，配菜给的好多，总体物美价廉!
地址：云岩区智诚名店旁四川巷黔香牧人对面(智诚名店)
电话：18275355031
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Ⅳ 贵阳好吃的海鲜店
当无辣不欢的贵阳人遇到鲜甜可口的海鲜时，第一直觉想出来的烹饪方式应该就是用辣椒爆炒。下面我就给大家介绍贵阳好吃的海鲜店，快来看看吧!
贵阳好吃的海鲜店推荐：蓉记香辣蟹爬爬虾
虽是以香辣蟹和爬爬虾命名，爬爬虾早已超越香辣蟹成为店里最受欢迎的海鲜。爬爬虾有香辣、椒盐、葱香和白灼等口味，其中又数香辣最够味，属于越吃越辣、越辣越让人欲罢不能的类型，吃完特别过瘾。爬爬虾和蟹都是每天从山东空运过来，食材新鲜。店里厨师都是成都师傅，除了吃海鲜，还能吃到锅盔、担担面等特色成都小吃。
地址：新华路(近贵阳大剧院)
电话：85514376
贵阳好吃的海鲜店推荐：蟹蟹光临
蓝白相间的地中海装修风格，看起来很清新。从购买食材到做出成品，都是几位老板亲自动手。花甲是一颗一颗洗出来的，开壳后将没肉的一半空壳祛除，省去顾客“找肉”的麻烦，也几乎吃不到沙。花甲炒苕粉是特色菜品，可堂食、也可快递或带走，不过要记住，这家店周一不营业的哦。
地址：恒峰步行街3单元7楼5号
电话：85855452、18111826850
贵阳好吃的海鲜店推荐：深海蚝情特色海鲜烧烤
店面不大，装修得却像奶茶吧一样，适合三两好友小聚。香辣花甲特别入味，辣里透出一股独特的香。自创的花甲酸辣粉和烤秋刀鱼深受顾客喜爱，尤其是烤得金黄的秋刀鱼没了原有的腥味，多了一种脆香。如果怕去晚了，可以提前预约某种菜品。
地址：陈家坡南岳路(五岳酒店往油榨街方向下50米宁都宾馆旁边)
电话：18275273217
贵阳好吃的海鲜店推荐：私人定蟹
所谓酒香不怕巷子深，虽然位置相对不好找，这家的螃蟹、蛏子个头大，味道鲜美，吃过的人都挺认可。老板每天都到海鲜市场一颗颗选蛏子，将里面的沙包去掉，炒花甲时也尽量保证每一颗都有肉。老板每天会在微信上给大家推荐当天比较好的一些海鲜，并用小视频直播海鲜的鲜活度。
地址：陕西路翠屏巷
电话：18786798899
贵阳好吃的海鲜店推荐：香港啫啫捞海鲜焖锅
招牌香辣汁作为店里的招牌捞汁之一，既迎合贵州人无辣不欢的口感，又因其相对比较保守的辣度，保留了海鲜原有的鲜美，养生又健康。海鲜焖锅里的海鲜可自由搭配，有六到八种之多，文蛤、鱿鱼、大虾等都必不可少。吃完海鲜，汤汁还可以泡饭、煮蔬菜等，营养又不浪费。如果觉得辣不过瘾，店里有小米辣可以点。
地址：鸿通城购物中心四楼(观光电梯四楼即到)
电话：85767636
贵阳好吃的海鲜店推荐：炒蟹王
老板的女婿是擅长做海鲜的闽南人，店里的海鲜也就成了贵州味与闽南味的结合。店里的海鲜辣味不同于贵阳大多数香辣海鲜的浓重，更多呈现的是海鲜的香甜味。店里的海鲜都要经过一段时间的喂养，保证宰杀时的鲜活。
地址：乌当区沿山路7号(老菜场饮食夜市旁供电局对面)
Ⅳ 贵阳.凯里 哪家的小吃 火锅 烧烤 好吃
贵阳：兴关路：百事吉。大十字：季季红（火锅店），留一手烤鱼。在贵阳都是出了名的。在贵阳混了2年之知道这几过地儿。凯里：二商场晚上烧烤一条街都是。好不好吃不晓得反正凯里做烧烤的都集中在那里了。火锅的话。介意你到凯里二龙坐车到西江苗寨。那里小吃火锅花样奇多。
Ⅵ 关于贵阳的烤肉~
我们朋友带我去吃的星力星天地楼上的三国烤肉，是自助的，晚上65元，白天55元，装修和吃饭的氛围有点象楼下的味千拉面家的感觉，但是味道差了些许，不过从价钱上来比的话是大大滴值得的，因为它是自助的，实惠很多，各种肉吃得肚皮都撑破了，推荐。金田宫家没吃过，网络感觉和三国家差不多的，不过，另外，觉得三国家人不多，不晓得会不会开不了多久，要吃赶紧滴呀，嘿嘿。
Ⅶ 贵州有哪些特色烧烤
1.维维烤肉店 地点：贵阳市百花山路口维维烤肉营业时间：下午6：00—凌晨两点维维烤肉店的烧烤品种有肉筋、肉皮、黄喉等3种，每串的价格为0.35元。特色：烤出来的肉质特别嫩，尤其是为烤肉所搭配的辣椒水更是一绝：老板毫不吝啬在辣椒水中放进了贵阳人都十分喜欢吃的折耳根，再加上各种配料，味道真是不错。
2、大营路冰典烤肉地点：大营路冰典烤肉营业时间：下午6：00以后—凌晨冰典烤肉的烧烤品种比较多，不仅有猪肉、牛肉、肉筋、排骨等，还有韭菜、洋葱等各种蔬菜，肉类的价格为每串0.35元，蔬菜价格为3元／份，排骨为30元／份。特色：烤排骨是许多到冰典烤肉店吃烧烤的人必点品种。
3、阿里妈妈烧烤店地点：贵乌南路阿里妈妈烧烤店营业时间：下午6：00—凌晨3点阿里妈妈烧烤店经营的品种有牛肉、鸡肉、海鲜等，其中香辣鸡翅5元／对，手撕牛肉20元／份，顶级大生蚝5元／个，招牌吊烧乳鸽28元／只。特色：该店售卖的现磨现喝的核桃花生奶，标准的营养健康饮品。4、飞山街陈姨妈烤肉
地点：飞山街陈姨妈烤肉营业时间：中午12：00—下午6点陈姨妈烤肉只卖白天，也只卖牛肉，分肉串和肉筋两种，每串0.25元，肉筋最为畅销，虽然每天摊位上看上去等候的人不多，但要把肉吃到嘴的话，起码得等1个小时以上。特色：摊主根据每一位食客的口味烤制肉块，只有等上一个顾客吃完、吃好后，才会继续为下一位客人服务。