① 酸白菜炖猪脚怎么做好吃呢
烫一下猪脚、鸭胸片、酸白菜；接着装入高压锅，放入适量的酸白菜酱汁与水、米酒，再铺上白菜及干虾并洒上适量的胡椒粉及盐；按下豆类键焖煮。
② 猪大骨炖酸菜怎么做好吃
主料
棒骨2根 酸菜2袋
油50g 盐适量
醋1茶匙 葱1颗
八角1粒
大骨头炖酸菜的做法步骤
1. 大棒骨洗净，冷水下锅焯去血污
2. 用冷水冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅，加入姜片大火煮开，滴入白醋
4. 转小火炖煮两个小时
5. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
6. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用
7. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。
小贴士
1.棒骨焯水后用冷水冲洗干净熬出来的汤汁味道鲜美。2.滴入几滴醋去除腥味还可以促进钙磷融入汤里更好地促进人体吸收。3.酸菜炒一下比较好吃，爱吃清淡的可以不炒，去掉油和葱花炒香这一步直接洗净攥干水分放入汤锅中味道一样鲜美。4.不要放太多盐。掌握不好可以分次少加直到自己喜欢的咸度，因为这道菜不光吃菜和肉，汤也是很鲜美的，放太多盐会影响汤汁的口感。特别注意买棒骨的时候挑选两头都是圆圆的那种，不要扁的那种，还有注意有的人拿肘子骨头冒充，这样的骨头肉多，骨髓少做起来不好吃，别问我怎么知道的。酸菜吃油，也可以放入一些硬肋的肉一起炖煮，味道棒极了。
③ 怎么做酸菜炖猪蹄
生活中我们常见的荤菜大多都是以猪肉为主，同时它也是我们餐桌上不可或缺的主要食材之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，甚至猪身上每个部位都会有好多种烹饪方法。特别是其中的大猪蹄，那无论是卤还是煮，又或者是椒盐，都是十分的给力。
酸菜炖猪脚之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于酸菜猪脚得做法，已经有了更深的认知。其实这道菜对于细节的要求还是比较高的，特别是在让汤成金黄的步骤上，我们一定要用菜籽油，这样做出来的汤色才会金黄，同时做出来的酸菜猪脚才会有味，整体食欲感给人更强、更香。
④ 刚在超市里买了一些酸菜，酸菜炖蹄膀需要如何去做
酸菜炖蹄膀需要如何去做？
蹄髈，这种食材。实际上便是大家所说的猪蹄，猪蹄的做法是丰富多彩的，例如大家日常经常吃的酸菜蹄髈，很多人了解清炖蹄髈、焖蹄髈这些，可是却不清楚蹄髈或是能够用于制做火锅店的，谈起火锅还是四川的火锅最有名，那么接下来咱们就具体的来了解一下酸菜蹄髈火锅的做法是什么呢？
材料：猪蹄2个，酸菜一小棵，大蒜好多个，葱段少量，生姜片几块，八角2个，红辣椒段
3、放酸菜进来炒一下，放点五香粉，加水。
4、猪蹄装进去能够那样炖，可是我转石锅里了，那般炖的烂。
5、在石锅里水不必多，快吞没就行，炖一个半小时调咸味，再炖三十分钟。
6、起锅前放点味精或者鸡精提鲜就可以。
⑤ 酸菜肘子怎么做
材料
主料：猪前肘1个、泡青菜400g；
辅料：泡椒50g、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量
酸菜肘子
1
肘子剁块，放入清水中煮开。
2
煮好的肘子，放在流水下冲掉血沫。
3
蒜切两半。
4
热油爆香蒜粒。
5
加入泡青菜和泡椒炒出泡菜味。
6
放入肘子一起翻炒片刻。
7
加入料酒。
8
最后加入没过肘子的清水，大火煮开关小火慢炖（炖至筷子能轻易插透即可）。起锅前试吃一下味道，再决定是否加盐和味精。
9
我加了少许盐和味精，味道刚刚好。上桌啦。
⑥ 酸菜猪脚怎么炖
酸菜炖猪蹄做法简单，好吃。
食材
猪蹄 2根
酸菜 100g
葱 1棵
姜 1块
老抽 15g
料酒 20g
白糖 4g
大料 4个
鸡精 少许
食用油 适量
方法/步骤
第一步，将猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除杂毛，剁块，备用。
第二步，将食用油倒入锅内，爆香葱姜和大料。
第三步，倒入猪蹄翻炒，加入料酒炒香。
第四步，加入老抽，白糖继续炒至猪蹄上色。
第五步，加入适量清水，加盖大火煮开，小火炖1个小时。
第六步，炒锅内倒入食用油，倒入酸菜炒出香味，盛出。
第七步，将酸菜加入猪蹄中，继续炖煮15分钟。
第八步，放入少许鸡精，关火。
第九步，出锅，上桌。
⑦ 四川酸菜炖小肘怎么做好吃
1.将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净
2.下清水、料酒煮至无血水时捞出，用清水冲净
3.趁热将猪皮用刀再刮一次，刮净肥油洗净
4.将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘，姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟，
5.取出猪肘，去骨
6.取出汤中的调料包，将汤倒入炒锅中，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味
7.晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
8.吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。
小贴士 私房话：1、肘子去骨时，一定要保持完好的外形以免影响其美观。
2、肉皮在处理时，一定要刮净肥油，可煮至六成熟后再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢.
⑧ 东北酸菜炖肘子怎么做
酸菜炖肘子的做法步骤
酸菜炖肘子的做法步骤：1 1锅里放入凉水，加上洗净的猪肘子，葱段，姜片，花椒粒，大料瓣，共同煮一个小时，到把筷子插入到肘子里，插出的洞不冒血水就熟了，把肘子捞出来。汤留着炖酸菜。
酸菜炖肘子的做法步骤：2 2肘子稍凉，去骨，切成厚片。
酸菜炖肘子的做法步骤：3 3片大点，才有感觉。切好的片放进锅里。还需要和酸菜一起炖。
酸菜炖肘子的做法步骤：4 4和肘子片一起放进锅里的是洗净，切细丝，并攥干水分的的酸菜。加入花椒面，一汤匙盐，一瓶盖酱油，共炖二十分钟。
酸菜炖肘子的做法步骤：5 5最后喜欢的话可以加点粉条，粉丝一起炖，不喜欢可以不加。
酸菜炖肘子的做法步骤：6 6配上我烙的糯米饼，一口劲道而且糯糯的饼，就着脆脆的酸菜丝，喝一口酸爽的汤，很过瘾，好像回家了，快过年的感觉。