A. 毛肚怎么做才好吃
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等营养元素，营养丰富，营养成分多样，其性味甘平，口感脆爽、易于消化;对于人体具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。
1、毛肚洗净，辣椒切碎、蒜切末。
2、锅内放水，水开后放入毛肚。
3、加入姜片、料酒，烧开后再煮两分钟捞起。
4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、盐1小勺，腌制十分钟。
5、把调味好的汁浇在汆好的毛肚上即可。
B. 毛肚怎么做才好吃
说到毛肚、相信不少吃货朋友都会垂涎三尺，因其脆爽的口感和较高的营养价值，一度成为餐桌上的宠儿。但是凭良心说，你真的会选或者会吃毛肚吗？被誉为"亚洲食神"的蔡澜先生说过："韩国人是生吃毛肚的，蘸着麻油就吃掉了。这种毛肚黑黑的颜色，才是自然色、自然的健康，有些地方会看到白毛肚，那个一般是漂白的，还是不要吃了。"由此可见、选毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十几秒钟即可，煮久了就如嚼橡皮筋一样、难以下咽。
再次把锅中汤汁烧开，放入切好的毛肚，加入料酒5克去腥，汤汁沸腾后再煮10秒钟起锅，把毛肚倒入盆中备用。煮毛肚的时间不要太久，毛肚很容易煮老，口感发硬。
C. 烧烤店涮毛肚做法
“芫爆”是山东传统爆炒方法之一。以芫荽（香菜）为主要的烹调方法，操作与油爆基本相同。芫爆要求热油、旺火、速成。其原料强调选用质地脆嫩的，以便调味的汁液能较好地渗透。芫爆毛肚成菜色调雅致、质地脆嫩，爽口无芡，味咸鲜。 毛肚是个统称，分羊毛肚和牛毛肚。市面上的大多是牛毛肚。
主料3人份
牛毛肚300克
芫荽100克
辅料
蒜3瓣
香葱3棵
辣椒3个
花椒少许
蚝油2汤匙
白胡椒粉适量
糖5克
步骤1芫爆毛肚的做法大全
毛肚洗净
步骤2芫爆毛肚的做法图解
切成细丝
步骤3芫爆毛肚的家常做法
大蒜切碎粒
步骤4芫爆毛肚的简单做法
香葱切段
步骤5芫爆毛肚怎么吃
芫荽（香菜）洗净切断面
步骤6芫爆毛肚怎么做
辣椒剪成段
步骤7芫爆毛肚怎么炒
小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉
步骤8芫爆毛肚怎么煮
加少量水调匀备用
步骤9芫爆毛肚怎么炖
锅内加水烧开，倒入料酒
步骤10芫爆毛肚怎么煸
笊篱内放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水
步骤11芫爆毛肚怎样煸
热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味
步骤12芫爆毛肚怎样做
下入一半的葱段、蒜碎炒出香味
步骤13芫爆毛肚怎样炒
倒入碗汁煮开
步骤14芫爆毛肚怎样煮
转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀
步骤15芫爆毛肚怎样炖
最后加入芫荽迅速翻匀即可出锅装盘
成品图
烹饪技巧
爆肚要选鲜毛肚，水发的不好吃
爆毛肚一定要大火快炒，以免炒老
D. 黑毛肚怎么做好吃又简单
黑毛肚很多人喜欢，特别是吃火锅的时候。
心里捏着“七上八下”的口诀，手里的筷子有节奏在沸腾的汤锅中起起伏伏。随即，一片附着着丰富麻辣香味的脆嫩毛肚送入口中，随着腮帮子的咀嚼，那滋味......爽！
除了涮火锅，毛肚也可以炒着吃，但对炒功要求比较高，如果不能很熟练的颠锅控制火候，炒出来，很容易炒制过久口感老韧；快炒快出避免炒老也容易碰到另一个问题，受热不均匀，有的熟了有的还半生。
下图就是我在某名店吃到的，韭菜恰到好处，但作为主角的毛肚，已经接近橡皮。