1. 马齿菜的吃法大全
凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
2. 养心菜怎么做好吃
菜心怎么做好吃
清炒菜心
因为菜心这种蔬菜部位是比较容易受到损伤的，所以清炒菜心是比较能够完善的，保留菜品当中的营养物质矿物质的，我们只要将菜心清洗干净，然后切成一段一段的，准备好的大蒜要切干净剁碎，这些食材都准备好之后我们再准备好油锅倒入油，等到油热了之后倒入大蒜，先将锅炒香，然后这时候再将菜心倒到锅里面翻炒，炒到菜心开始变色的时候，我们就可以加入其他的调料，比如说盐，比如说，其他的一些调料要根据自己的口感来选择就可以了，等到菜心熟透了就可以了。
白灼菜心
白灼菜心这种做法是能够在很大的程度上保留菜心自己本身的口感和营养价值的，而且因为这种制作彩信的方式比较清淡，所以有很多人都非常喜欢这种菜心的制作方式，我们首先要把菜清洗干净，蒜头也要剁碎接着再把生抽盐和清水一起搅拌均匀调成调味料，然后在锅里装入一些清水，在清水里面加入，我们准备好的油和盐把水烧开之后，再将我们的菜心放到开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色的时候我们在将全部的菜心都倒进水里面开始摆桌，倒进去之后大约等待一分钟我们就可以起锅装盘了，装盘之后再将我们刚刚用生抽盐和清水调好的调味汁放到锅中煮开，再将我们剁碎的蒜头也要煮开的时候，将煮好的汤汁淋在我们刚刚已经煮好的菜心上面这道菜就算是结束了，这道菜的制作方式也比较简单，而且它的口感比较清淡，所以希望大家能够多多了解。
菜心怎么炒好吃
干炒菜心
干炒菜心的制作方式，其实与我们上文中介绍到的白灼菜心的制作方式有一些类似的，同样要将菜心洗干净，然后再在锅里装入一些清水，加油加盐把水烧开，然后再将我们准备好的菜心放进去，等到把锅烧热之后再将油倒入适量，适量之后，油热了之后，再将我们准备好的辣椒花椒炒香，这时候我们可以加入一些肉末翻炒，然后再将我们刚刚煮好的菜放进去，这时候我们要将火调成大火，然后快速的翻炒翻炒的过程中一定要记住加入适量的盐调味，这时候我们就可以起锅装盘了，制作方式和白灼菜心相比起来比较简单但是也有一些步骤是非常相似的。
菜心怎么洗
我们在洗菜心的时候一定要将叶子一叶叶的折下来，这样更能够清晰的感觉，因为有的时候叶子与叶子之间又可能有泥土或者是虫子，等一些不干净的东西，我们只有将叶子一页一页的折下来，这样才能够看清楚隐藏在叶子中间的一些脏东西才能够清洗得更加干净。而且我们在处理的时候一定要注意有没有烂叶或者是黄叶，这两种都是影响口感或者是不能吃的，所以我们在清洗的时候一定要注意。
我们在清洗的时候还可以倒入一些盐在水里，因为盐具有非常好的消菌杀毒的作用，这样洗的话我们可以将菜心清洗得更加干净。
3. 苋菜怎么吃
很长一段时间里我都不知道苋菜就是苋菜，买菜的时候用手一指，也不问叫什么名字，买回家反正就是炒或者煮，大家都是这么做的。特别之处在于这种菜煮出的汤是紫红色的，吃起来也有点奇怪，不像其他蔬菜那样要么偏苦要么清甜，能够归个类，这菜的味道就是很难形容，不是不好吃，但也不是特别好吃。
每年菜市场有卖的时候会买来吃几次，不卖的时候真就想不起来吃。有人叫它旱菜、红汗菜，也有人叫它小米菜。等我知道原来它就是苋菜的时候，已经很多年过去了。
苋菜最常见的吃法是用蒜清炒，连张爱玲都知道这种做法，说“炒苋菜没有蒜，根本不值得一炒。”
她住在上海时，有时候到对街的舅舅家去吃饭，会带苋菜作为“伴手礼”：“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。”
热乎乎的苋菜一定要有点汤水泡着，再用那点汤水来泡饭最完美。苋菜水把米饭粒染上色，米饭不能煮太软，要能吃出嚼劲，慢慢白嚼，那种滋味只有在家里吃饭才能体会得到。
苋菜最细嫩的时候，连根都可以洗干净一起吃，微微甜，这方面有点像菠菜。苋菜也是缩水比较严重的蔬菜，买回来枝繁叶茂的一大把，用大盆水清漂几次，炒出来之后，只不过平铺一盘的分量。不过这点量也就够了，一家人一顿吃完，新鲜苋菜少有吃剩菜的。
蒜炒苋菜很简单，洗好的苋菜切段，锅里烧热，倒油，拍三五个蒜进去炒炒香，然后把苋菜倒进去就行，注意沥一下水，别连盆翻底倒，苋菜本来就会炒出一些水来，不沥水的话就成苋菜汤了。菜入锅后用锅铲三翻五搅苋菜就缩水了，撒盐调个味就可以起锅，嘛，家常菜的味道嘛。
苋菜可以做汤，用植物油还是猪油都可以，个人觉得味道差别不大。做成汤菜的苋菜个性比炒菜要鲜明，能吃出野菜香，当然，也有可能纯粹就是蔬菜的涩味而已。加个皮蛋，好吃度又不同了，皮蛋臭臭的味道和这类菜特别搭，皮蛋蛋黄炒碎一些再加汤和苋菜一起煮，好吃。
苋菜长得快，可以长得又高又壮，江南人特别是绍兴那边的人就会把粗粗的苋菜梗做成臭苋菜来吃。臭苋菜梗泡到发粘拉汁儿，就可以捞出来吃了。浇上香油隔水蒸，可以与臭冬瓜臭豆腐一起蒸，做成“蒸三臭”，味道可以想象，隔着屏幕也能闻得到。吃苋菜梗有技巧，不是整个嚼，而是嘬，把里面的汁儿嘬出来就行，剩下的渣就弃了。
比起炒苋菜，把苋菜直接清水煮熟，不放油盐，连汤带渣捞到大海碗里，汤多菜少，撒上辣椒盐，浇上生抽，拌拌吃也很好吃。辣椒盐最好是用烧过的带着香味的糊辣子，混一些盐进去，做出的蘸水就极香，吃其他清水菜也可以用这个来做蘸水。听起来这么吃没什么亮点，实际上泡饭效果极佳，有特别鲜香的味道，不知道是发生了什么反应。大家有机会可以试一下这种吃法。
4. 菜怎么做好吃又简单
简单好吃的家常菜做法
薯仔丝
在这里说一下，我家人不爱吃辣和醋，所以我家做的薯仔丝最大程度的保留了薯仔丝原有的鲜美，大家有意向的话可以尝试一下。
食材：
薯仔、香菜、瘦肉、葱、盐、食用油、味精
做法：
1、薯仔去皮洗净，切成丝或者擦成丝，放入清水中淘洗干净至水不在浑浊。
2、瘦肉切成丝，香菜切段，葱切小块。
3、锅中烧油，放入葱花炒出香味，加入肉丝炒熟。
4、放入薯仔丝，加盐，大火翻炒均匀。
5、出锅前加入香菜和味精翻炒1分钟，即可食用。
韭菜苔炒肉片
韭菜苔是我做喜欢吃吃的一道菜，尤其独爱爸爸做的味道，无论怎么吃都不够。
食材：
韭菜苔、瘦肉、盐、酱油、食用油
做法：
1、韭菜苔洗净，切成大小2到3厘米长的小段备用。
2、瘦肉切片，厚度适中即可。
3、锅中烧油，放入肉片炒熟，然后放入切好的韭菜苔，加盐、酱油少许，翻炒均匀。
4、再加入少许清水，不要太多，少一点即可，翻炒大概3到5分钟即可出锅食用。
酱炒茄子
食材：
茄子、豆瓣酱、五花肉、食用油
做法：
1、茄子洗净，切成薄片，五花肉切片备用。
2、锅中烧油，油多一点，放入五花肉煸炒出油。
3、放入豆瓣酱，翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火焖至5到8分钟，不需要加水。
4、汤汁收至浓稠，即可出锅。
5. 黄花菜怎么吃好吃的做法
木耳炒黄花菜
原料：黄花菜一把、 葱、木耳适量、 橄露橄榄油适量 、生抽一勺、 盐适量 、水少量;
做法：
1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。
2. 泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。葱花切好备用。
3. 锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香。
4. 木耳倒进去翻炒2分钟。然后再倒适量橄榄油。
5. 黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。然后倒入生抽，少量水，小火焖煮1分钟。
6. 大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火。把葱绿倒进去翻炒均匀，出锅。
金针猪肝汤
原料：干金针30克，猪肝150克，姜3片，高汤400毫升，盐1/4茶匙
做法：
1、干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙
2、将食材洗干净后，干金针放入清水中浸泡15分钟，捞起后，再用清水洗干净。
3、姜切成丝备用。
4、猪肝洗干净，放入清水中浸泡半个钟头，期间换2-3次水，然后切成片。
5、猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。
6、高汤倒入锅中，加入姜丝和金针煮沸，换成小火煮2分钟。
7、放入猪肝片煮滚，然后加入盐调味即可。
6. 山马扎菜是怎样一种菜这种菜的吃法都有哪些
山马扎菜又叫做山蚂蚱菜，学名马齿苋，是一种山野菜。可谓药食同源，既有药用价值也可以作为蔬菜来吃。下面介绍几种马齿苋菜的做法及吃法。
一、凉拌马齿苋凉拌马齿苋算是一道比较常见的菜肴，做法简单，营养丰富。具体做法如下：马齿苋适量，去根去茎，过下热水，焯熟捞出，再在清水中多次反复清洗掉马齿苋的黏液。洗净后，控干水分，装盘备用。然后准备蒜泥适量，香油几滴，生抽一小勺，辣椒油适量，花生米适量，将它们放一起调匀后，倒在马齿苋上即可。
7. 红菜苔是湖北特产吗这种菜怎么做好吃
红菜苔是湖北特产，它口感鲜嫩，营养丰富，做成清炒红菜苔和红菜苔炒肉都特别好吃，能让人品尝到它的诱人滋味。
红菜苔是一种营养价值极高的健康蔬菜，而且它是湖北特产，虽然在国内多个地区都有这种蔬菜的种植，但很多地方种植的红菜苔都是从湖北引种过去的，现在湖北地区有红菜苔中特色品种洪山菜苔，他在2005年的时候就已经获国家地理标志产品保护，是湖北当地有名的地方特产。
二、红菜苔炒腊肉
红菜苔和腊肉搭配在一起，炒着吃也特别好吃，做的时候需要把准备好的红菜苔洗净以后切成段状再准备一块腊肉，提前把它放在蒸锅中蒸半小时，取出以后用清水洗净切成薄片。在炒锅中放适量食用油加热后把腊肉入锅翻炒，炒到肉呈透明色以后，再把红菜苔入锅一起炒，翻炒均匀，继续炒2~3分钟炒到红色团变软入味，直接出锅。做这道菜的时候尽量不要放盐，红菜苔在炒的时候会吸收腊肉的咸味，这样炒口感更好。
8. 厚皮菜是怎样一种菜这种菜的吃法都有哪些
牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜在恩施地区可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月进行下种，秋播一般是8~10月下种。但是，一般都采用秋播，可以解决秋冬季节青饲料短缺的问题。是一种喜欢温暖湿润的环境气候，但是却不挑土壤，适应能力很强的作物，一般种植在菜园里，很容易栽种。
重庆这边把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青饲料喂猪。由于菜叶菜梗都是比较厚实的，所以老百姓都亲切地称为牛皮菜了。牛皮菜种植一般是先育苗后再移栽，一般家里养猪养得多的人就会多多栽植牛皮菜，让其在冬天和春天不会断青饲料。
一般食用的部分为叶柄，而叶片中含有的草酸非常丰富。把绿色部分剔除后留下白色的叶柄，用水绰熟后凉拌，或是直接炒着吃、煮着吃都挺不错的。第一把厚皮菜一分为二，再散上食盐，把水分腌出后滤干，加醋姜蒜搅拌均匀，腌制半小时就能吃。