⑴ 芋头杆怎么做好吃又不麻
芋头杆做法如下：
主料：芋头杆360克、豇豆200克。
辅料：老酱5克、白糖1小匙、盐半小匙。
步骤：
1、根据人数准备好适量的蔬菜。
⑵ 干的芋头杆怎么做好吃水可以止泻吗
芋头是我们餐桌上常见上的食物，其口感细腻丝滑，不仅可以炒菜煲汤还可以制成甜点，比如深受年轻人喜爱的芋圆烧仙草中就会加入芋头。不仅芋头营养美味，就连芋头杆子都能做成美食，清脆爽口，下面介绍一下 几种做法和它的食用价值。
一、芋头杆子怎么做好吃
1、芋荚干
食材：芋头杆。
做法：(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。
2、腌芋荚
食材：芋头杆，食盐。
做法：(1)将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。
(2)再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。
(3)在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。
特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。
二、芋头杆子的食用价值
1、开胃健食
生活中的芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。
2、降血压
芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。
注意：由于腌制品中钠离子都会明显增高，因此，高血压患者食用芋头杆需鲜炒。
3、润肠通便
芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。
4、增强免疫力
芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。
5、保肝明目
芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。
6、洁齿防龋
芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用，而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分，可洁齿防龋。
如果有读者朋友自己家中种了芋头，就不要把芋头杆子丢弃浪费了，而且刚从泥土中拔出来的芋头杆新鲜水嫩，更加清脆可口。关于芋头杆子怎么做好吃，除了上面提到的两种做法外，大家可以自己探索，比如凉拌、油焖都是可以的，根据自己的口味制作即可哦。
⑶ 芋头杆的吃法大家知道都有哪些吗
第一步
1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！
第二步
2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！
第三步
3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
第四步
4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！
第五步
5.加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）
第六步
6.放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）
第七步
7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
第八步
8.装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！
⑷ 晒干的香芋杆怎么做好吃
晒干的香芋干应该用冷水洗净，然后用温水泡发两个小时，然后再炒着吃就可以了。
⑸ 芋头杆子怎么做好吃美味简单
芋头生长期间长出的杆,人们了解却不多，其实芋头杆子也可以制作美食哦。芋头杆子好吃的做法有哪些呢?下面是的芋头杆子好吃的做法，欢迎阅读。
芋头杆子好吃的做法1
1、将芋杆整理干净，切段待用。
2、锅内加油放入少许蒜丁煸出香味，放入少许干辣椒段煸至黄褐色，放入芋杆炒至半熟加盐、味精、鸡精把味调好盛于碗内待用。
3、将炒好的芋杆放入蒸箱，蒸至8分钟蒸熟即可。
芋头杆子好吃的做法2
用料
主料
鲫鱼1条
芋蒙500克
辅料
西红柿
1个
泡椒
50克
调料
食盐
3茶匙
姜
1块
蒜
3瓣
料酒
10毫升
生抽
20毫升
植物 油
3汤匙
白醋
15毫升
白糖
10克
水
适量
芋蒙焖鱼的做法
1.西红柿洗净切块，泡椒切碎，大蒜切碎，老姜切片备用
2.芋蒙洗净撕去表皮，切成3厘米长的段，撒入2茶匙盐，带上一次性手套，用手抓匀后放置10分钟，待芋蒙变软渗出水分后，用手挤干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次挤干芋蒙的水分，再次重复漂洗挤干步骤一次即可，将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒，将芋蒙的水分焙干，盛出备用
3.鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净，炒锅烧热，用老姜涂擦一遍锅底，倒入适量植物油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出
4.炒锅放入少许植物油，下姜片、蒜末、泡椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下
5.放入西红柿翻炒，调入生抽、料酒、白醋、白糖、1茶匙盐，加入适量清水烧开，放入鲫鱼烧开，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可
芋头杆子好吃的做法3
主料
芋头杆儿500g
辣椒4个
辅料
鸡精
1勺
蒜瓣
3粒
生姜
1块
花椒
5粒
干辣椒
2个
白醋
1勺
盐
1勺
油
适量
步骤
1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用!
2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用!
3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿!
4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻!
5.加入一勺盐翻炒均匀!(勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦!)
6.放入一勺白醋翻炒均匀!(也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋!)
7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可!
8.装盘!一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了!很下饭哦!
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⑹ 芋头杆子怎么做好吃 芋头杆子做好吃的方法
1、把水芋杆的外皮用手撕去放水里洗净。
2、洗好的芋杆用刀切成厚片。
3、炒锅放少量油下酸腌菜煸炒一下去除罐空味后盛出备用。
4、另起油锅放入切好的芋杆翻炒一会，炒至芋杆蔫软。
5、倒入适量的热水煮沸。
6、放入酸腌菜同煮。
7、放入拍散的姜蒜继续煮五分钟。
8、放入少量的花椒粉和生抽。
9、放入适量的盐和鸡粉调味即可。