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干鳗鱼怎么做好吃窍门

发布时间: 2023-03-06 05:42:09

❶ 鳗鱼干怎么做好吃窍门

步骤1:将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。
步骤2:洗净切块。
步骤3:放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒。
步骤4:拌均匀腌制一小时以上。
步骤5:锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。
步骤6:放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀。
步骤7:倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟。
步骤8:倒入适量热水,没过鳗鱼干。
步骤9:小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花即可。

❷ 咸干鳗鱼怎么做好吃

1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿,再晾干待用。

    鳗鱼别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。

    鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。

    DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。

    (2)干鳗鱼怎么做好吃窍门扩展阅读:

    食用功效

    1、补虚养血:鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

    2、强精壮肾:鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

    3、预防骨质疏松:鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

    4、夜盲人的佳品:鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

    5、促进脑部发育:鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

    6、美容,延缓衰老:鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

    网络-鳗鱼

    ❸ 干鳗鱼怎么做好吃

    1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿,再晾干待用。

      鳗鱼别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类,似蛇,但无鳞,一般产于咸淡水交界海域。

      鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多,维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明,鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。

      DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。

      (3)干鳗鱼怎么做好吃窍门扩展阅读:

      食用功效

      1、补虚养血:鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

      2、强精壮肾:鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

      3、预防骨质疏松:鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

      4、夜盲人的佳品:鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

      5、促进脑部发育:鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

      6、美容,延缓衰老:鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

      网络-鳗鱼

      ❹ 鳗鱼干怎么做好吃

      • 01

        清蒸鳗鱼干,鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上,洗净切段备用,撒上糖和盐,料酒少许油腌制片刻,葱切段,姜切丝,撒在鳗鱼干上,锅中倒入热水,水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

      • 02

        蒜香鳗鱼干,鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上,洗净切段备用,蒜叶洗干净沥干水切成段,姜切片,辣椒切小,鳗鱼干蒸8分钟,锅中倒入姜片和辣椒爆香,倒入鳗鱼翻炒,再倒入蒜叶一起炒,炒到蒜叶断生即可。

      • 03

        鳗鱼干萝卜汤,鳗鱼干洗净切段备用,虾干洗净备用,萝卜切成薄片,姜切成片备用,锅中倒入适量油,油热倒入鳗鱼炒香,再倒入虾仁一起炒,最后倒入白萝卜片一起炒,加入适量的热水,大火煮开转小火煮20分钟即可。

      • 04

        芹菜炒鳗鱼干,鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上,洗净切段备用,锅中倒入适量的油,放入鳗鱼干,翻炒到金黄色,倒入芹菜一起炒,加入一点点水焖一会,加少许盐调味即可。

      ❺ 鳗鱼干的烹饪方法

      鳗鱼做成的鳗鱼干怎么吃呢,其实连同其他的干制品差不多的做法,能够烧,蒸,炸,烤等。下面是我给大家分享的鳗鱼干的烹饪方法,希望你喜欢。

      鳗鱼干的烹饪方法一:梅菜肉焖烧鳗鱼干

      食材准备

      鳗鱼干,梅干菜,料酒,葱姜蒜,生抽,蚝油,白糖,朝天椒适量,香叶少许。

      方法步骤

      1、梅干菜用水冲洗干净,泡软,切碎待用;

      2、鳗鱼干洗净后剪成段,用温水浸泡6小时,中间换两次水;

      3、五花肉切成厚片,葱姜蒜切末,炒锅烧热油,将鳗鱼段放入锅中煎至金黄捞出;

      4、另起锅,烧热油,下入五花肉片,小火煎出油,下入葱姜蒜爆香;

      5、然后下入梅菜碎,放入白糖,料酒,生抽,蚝油炒匀,接着加入开水;

      6、放入煎好的鳗鱼段,放入干辣椒和香叶,大火烧开后中小火焖15分钟,撒葱花即可。

      鳗鱼干的烹饪方法二:蜂蜜鳗鱼干

      食材准备

      鳗鱼干200克,橄榄油适量,蜂蜜,料酒,葱姜,糖,胡椒粉,生抽少许。

      方法步骤

      1、将鳗鱼干用清水浸泡3小时,洗净,切成大块;

      2、然后加入葱姜碎,料酒,糖和胡椒粉,拌匀后腌1小时;

      3、将蜂蜜和橄榄油混合成为烤汁,将腌好的鳗鱼放入铺锡纸的烤盘中;

      4、然后刷上橄榄油和蜂蜜烤汁,入预热200度的烤箱烤5分钟即可;

      5、取出后方面,再刷蜂蜜烤汁,然后再烤5分钟,取出重复,共烤20分钟左右。

      鳗鱼干的烹饪方法三:五花鳗鱼干

      食材准备

      鳗鱼干适量,五花肉,盐,冰糖,生抽,老抽,姜葱,白酒,植物油适量。

      方法步骤

      1、将鳗鱼干提前浸泡3小时,洗净后切段待用;

      2、五花肉切块放入凉水中,焯煮10分钟,去血沫捞出沥水;

      3、锅中少许油,放入五花肉和将煸至微黄,然后加入白酒香;

      4、然后加入老抽,生抽和冰糖炒均匀,上色,加入足量的开水,没过肉;

      5、然后加入鳗鱼干,放入葱结,中火盖好红烧1小时收汁即可。

      小贴士

      生抽和老抽都有咸味,盐要少放才好。


      ❻ 鳗鱼干做法

      鳗鱼我们都知道是一种营养价值很高的鱼,那么把它加工成鱼干了,可以怎么做成一道道美味的菜肴呢?可以怎么吃呢?

      一、鳗鱼干烧肉

      1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;

      2、五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;

      3、炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;

      4、待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;

      5、加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的.鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;

      6、取出香葱结不要,收干汤汁,起锅!

      二、芹菜炒鳗鱼干

      1、将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右;

      2、泡软的鳗鱼干切丝,芹菜去叶去根也切段;

      3、热锅,下油,下姜丝;

      4、然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄,有香味飘出;

      5、加少许料酒去腥;

      6、倒入芹菜炒均;

      7、加少许的白糖、盐调味;

      8、炒至芹菜断生,加少许蒸鱼豉油;

      9、装盘趁热享用就可以啦。

      ❼ 鳗鱼干的做法大全

      鳗鱼干烧肉
      材料:
      鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根
      调料:
      生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
      做法:
      1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;
      2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;
      3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;
      4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
      5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
      6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅!

      鳗鱼能够有效地补虚养血、祛湿和抗痨,是很好的营养品。维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙丰富。鳗鱼强精壮肾的作用非常强,是绝佳的保健食品。鳗鱼的钙质含量名列前茅,经常进食鳗鱼可以增加血钙值,强壮身体。鳗鱼含有DHA及EPA,含量是其他海鲜、肉类之首,鳗鱼对于预防心血管疾病有很好的作用和效果的,而且还可以有补钙的作用,对于补肾壮阳有很好的作用,同时还可以有补虚养血的功效哦,是不错的养生保健的食谱类型,大家可以放心的食用呢。