㈠ 烧烤用的炒干辣椒的做法窍门
烧烤几乎都要用到辣椒，麻辣味，香辣味，微辣味等占据了烧烤食品的大半壁江山。就是清香味的烧烤，科学性地加上一点点辣椒，颜色亮丽，入口特别，记忆犹新，辣而不燥，可以健身，乃烧烤之精华，调味之灵魂。这就是新时代特色烧烤培训的必修课。
实践证明，从以下方面努力，做出的七味辣椒粉香味独特，辣而不燥，完全可以根据各种食客的口味任意调制。
一，辣椒的选择
小米椒（超香特辣型），灯笼椒（微辣型，一般选择贵州产）
二，辅料调味品有
盐巴，味精，鸡精，日落黄，千味宝，孜然，陈皮，小茴，紫苏叶（干），香葱粉，香油，菜籽油。
三，原材料的处理
辣椒去掉籽粒，建成2厘米长的小段，用中火炒香。
孜然，中等以上的，磨成细粉，小茴香磨成粉，紫苏叶直接打成细粉。
四，七味烧烤辣椒粉的做法
七味辣椒粉分为辣型A，微辣B。特色烧烤培训做法技巧步骤是：
1，将炒香的辣椒段磨成辣椒中细粉粒，用一个瓦罐或瓷碗装上备用。
2，将盐巴，味精，鸡精，日落黄，千味宝等拌合在辣椒粉中。
3，将孜然，陈皮，小茴，紫苏叶，香葱等粉另外一个小瓷碗装上。
4，把香油烧到80度后淋如香料碗中，变淋边搅拌，3分钟后密闭待用。
5，菜油加热到80度后，倒入辣椒粉碗中，边倒入边搅拌，待油泡散发后密闭，静放不动，让其酥化。
6，等20分钟后将香料碗中的东西全部倒入辣椒粉碗中，搅拌均匀。此时会发出一股浓浓的辣香味，闻起来相当舒服，再密闭12小时待用。
五，烧烤用七味辣椒粉的方法
将七味辣椒粉用一个调味盒装上，可以将烧烤烤到九成熟时，移动到盘子里，刷上七味辣椒粉。再一个办法就是准备一个料盒，让食客自己按照需要的口味添加。
六，注意事项
七味辣椒粉做法简单，风味别致，辣嘴不辣心，称得上是特色烧烤培训的拿手绝活，但必须注意以下事项。
1，辣椒粉不要炒制糊了，待辣椒炒制成为酱红色时离火。
2，菜籽油以农家菜籽油最好。
3，紫苏叶取嫩叶子干后的特香。
4，油温不要超过80度。
5，灯笼椒做出来的是微辣型，绝大多数食客都可以食用，经营者可以同时分开制作两种微型。
6，油不宜过多，浸湿辣椒粉就行。
㈡ 辣椒怎样烧烤才好吃
原料：青椒、蒜蓉、生抽、醋、芝 麻油、熟芝麻、盐。 做法： 1、青椒洗净，将有蒂的一头切 去，然后用筷子将中间的辣椒籽掏出; 2、处理好的青椒排放在铺有锡纸 的烤网上，用小刷子刷上少许油;送入预 热好的烤箱，200度烤约10分钟; 3、将烤好的青椒从烤箱中取出， 稍晾凉后可将青椒的表皮撕去，再将青 椒撕成条状; 4、将所有调料放入小碗中混合均 匀，倒入撕成条状的青椒中，拌匀即 可。
㈢ 烧烤辣椒皮怎么烤才好吃 烧烤辣椒皮如何烤才好吃
1、食材：干辣椒粉100g、油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量的。
2、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
3、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，放入一个无油无水的容器中把烧好的香料油浇在辣椒粉上。
4、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻即可。
㈣ 自助烧烤怎么烤好吃 自助烤肉怎么做最好吃
1、食材：烤肉少许，猪肉少许，孜然粉少许，食用盐少许，辣椒粉少许，食用油少许。
2、现将肉片沾取一点油然后放在烤纸上面，成形后翻转烤另一面，类推一分钟后再翻转，撒一点孜然粉在上面，30秒左右再撒一点辣椒粉，大概一分钟左右撒点食用盐即可。
3、如果不喜欢吃太油腻的烤肉，有两种方法，一种是夹在生菜一起吃，还有一种是翻转多烤一会，肉会变的灰色状态就好。吃起来绝对不油腻！
㈤ 我吃烧烤辣椒挺好吃求做法
用料
辣椒几根
盐，酱油，大蒜
烤箱烤辣椒的做法
烤箱预热10分钟，200度，同时辣椒洗干净，菜椒切开去籽，烤盘放锡纸表面抹层油，辣椒用纸巾把水吸干，放锡纸上！
烤箱预热好后放入烤盘，烤15分钟，第十分钟时可以将辣椒翻面烤！
烤好后放点盐，酱油，大蒜片拌好！
㈥ 烧烤尖辣椒的家常做法大全怎么做好
主料
尖椒5个
辅料
辣椒粉10克
胡椒粉5克
孜然粉10克
盐10克
油适量
烧烤尖辣椒的做法
编辑
1.材料：尖辣椒、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐。
2.根据自己口味，先将适量的辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐，放入碟内，拌匀备用。
3.将尖辣椒洗净，用铁钎将其串起。
4.放入铁锅内。
5.用旺火烤制。
6.烤制到一面焦黄后，翻面再烤。
7.烤焦的一面刷一层油，撒一些调好的调味料。
待两面都烤好即可出锅装盘。烤焦的只是一层薄薄的皮，撕掉即可。
㈦ 烧烤怎么烤辣椒
辣椒，又名尖椒，分青、红两种，都可作蔬菜食用，也都有强烈刺激的辣味，食后舌头有灼热感。辣椒让人们激情澎湃，那么你知道辣椒要怎么烤才好吃吗?接下来我为你介绍一下烤辣椒的做法吧。
烤辣椒的食材准备
烤辣椒的做法教程
1.备好特制辣酱。
2.青椒用水洗净，沥干水。
3.用竹签串上辣椒串。
4.放在炭火上慢慢烤，刷上辣椒酱。
5.烤好可随个人口味放些辣椒面。
辣椒的营养价值
辣椒含有辣椒素、二氢辣椒素、胡萝卜素。维生素C、P及钙、磷、铁等营养成分。其中呈辣味的主要是辣椒素和二氢辣椒素两种，它们对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，由于消化液内含啡肽，不仅帮助食物的消化，而且加强胃肠道蠕动，改善食欲。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。因此具有较强的解热镇痛作用，还能抑制胃腹内的寄生虫。辣椒可促进血液循环，对于控制心脏病。冠状动脉硬化及降低胆固醇有一定功效。辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。
每100克辣椒维生素C含量高达198mg，维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天适当地吃辣可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高机体的免疫功能。辣椒食物还能增加脑细胞的活性，延缓衰老，减慢退化。鲜辣椒每次100克，干辣椒每次10克。如果食用太多，体内的辣椒素过量，会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血，因此食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮患者均应少食或忌食辣椒。阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。
㈧ 四川烧烤油辣椒怎么做好吃
做法:
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。做法:
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
做法:
1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。