① 韭菜怎样做好吃
一、凉拌韭菜
食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1.韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
2.准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
3.把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)。
4.焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐。
5.锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6.把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
二、韭菜丸子
食材：小麦面粉、韭菜、食盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精。
做法
1.韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎，装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5.加入面粉，拌匀备用。
6.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。
7.油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
② 韭菜怎样吃好吃
首先我们要准备一把韭菜玉米面，淀粉，盐，油，十三香，蚝油。准备好这些之后，我们把，就在，清洗干净之后，将它切成沫状，然后，倒在，一个盆里，顺便倒入一些油，用筷子将它搅拌均匀，我们倒一些油，是为了能够有效的锁住韭菜里面的水份，这样一来，韭菜就不会出水了。然后我们再加入13香，蚝油，盐，还有鸡蛋，用筷子将它们充分的搅拌均匀，加入鸡蛋，可以让做出来的丸子，更有蓬松感。
把调料都搅拌均匀之后，加入一些玉米面和淀粉，用筷子搅拌均匀，玉米面和淀粉的比例，是1:1的比例。然后我们在手上涂上一层油，用韭菜馅儿做成丸子，涂上油是为了防止做丸子的时候，韭菜什么的都粘在手上。我们把玩着做好之后，在锅里面放入一些清水，大火把水烧开之后，放入蒸屉，然后把丸子放在里面，盖上锅盖，蒸十分钟左右就可以出锅了。在蒸丸子的时候，我们可以做一个料汁。
我们可以，用大蒜，生抽香油，辣椒油做一个料汁。首先把大蒜的皮去掉清洗干净，然后切成末。切成末之后，放在小碗里面，加入生抽，香油，辣椒油，搅拌均匀，留作备用。因为上周已经有咸的味道了，所以不要再放入盐了。正好王子端出来之后放在案板上，拿的时候要小心一点，韭菜丸子搭配着辣汁，清淡爽口。做好之后就可以开车可以，用丸子沾着辣汁吃也可以，把做好的料汁浇在，蒸好的韭菜丸子上面。
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③ 韭菜最好吃的几种做法，都是面食，鲜香又美味，你知道吗
一、韭菜鸡蛋灌饼
1、提前准备适量韭菜，清理干净，甩一甩，当然控干水份，改刀割成碎馅。
2、此外提前准备一个盆，打进2个蛋，小半碗小麦面粉，加入适量冷水，顺时针方向拌匀，面糊粘稠度要适度，抬起来能滴下。
3、把韭菜倒进来，随意搅一搅，调料放食用盐、芝麻香油，其他调味料没放。
4、用电饼铛或炒菜锅，预热一会儿，刷过一层食用油，油烧倒进面糊，用中火加温，不要用走红，非常容易黏锅。
5、刚开始不用管它，等两三分钟之后，面糊饼慢慢定形，再滚动此外一面，小火煎色泽诱人，就可以出锅，营养成分早餐饼，鲜美美味可口。
④ 韭菜怎么做好吃有哪些吃法
1、韭菜饺子：韭菜250g、鸡蛋3个、猪肉（肥三瘦七）200克、饺子皮1撂、鱿鱼干、香菇。调味料：1勺盐，半勺白糖，少许鸡精，1勺蚝油。猪肉剁成肉末，韭菜切碎后沥干水份，鸡蛋煎好弄碎，泡发好的香菇鱿鱼干切碎炒香备用。所有材料混合在一起，加入1勺盐，半勺白糖，少许鸡精，1勺蚝油，搅拌均匀。拿一张饺子皮加入一勺韭菜馅，捏成柳叶状。以此类推，一个个把它们包好韭菜饺子。
2、韭菜炒鸡蛋：准备食材：新鲜的韭菜、鸡蛋、生抽、蒜头、盐。做法：先将韭菜洗干净后切成小条状，将鸡蛋放在碗里均匀搅拌。在油锅中放入少量的油，将搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，将其煎成金黄色起锅。再在锅中放入油，将蒜头倒入其中爆香，再放入韭菜，大概5分钟后放入鸡蛋。再放入适量的生抽和盐入味，这样韭菜鸡蛋就完成了。
3、韭菜炒肉：葱姜蒜干辣皮子，肉切条炒。韭菜洗净切段，绿辣子切丝。下葱姜蒜干辣皮子绿辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，蚝油炒。下韭菜，翻炒2-3秒关火，继续翻炒炒。最后出锅，韭菜关火炒不老。