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干年糕条怎么做好吃

发布时间: 2023-03-05 13:09:04

A. 年糕条怎么做好吃法大全

年糕条怎么做好吃

  • 把食材用少量油炒熟。盛出。

  • 炒锅放少量水,下入韩式辣酱一勺(爱吃辣可多放)。先下入年糕条、煮软,下入蔬菜、盐、少量香油,关火拌匀。

  • B. 干年糕片怎么炒好吃

    主料2人份

    年糕适量

    辅料

    洋葱(白皮,脱水)适量

    胡萝卜少许

    白菜少许

    葱适量

    韩式辣酱适量

    水适量

    展开全部辅料

    闻到洋葱和红萝卜香味,就可以加适量的水和韩国辣椒酱,还有酱油调味

    步骤3

    加入年糕到步骤2搅拌均匀

    步骤4

    用中火把所有水份收干即可

    C. 蒸好的年糕放干了再怎样做好吃法

    主料大黄米面2500g辅料芸豆200g大枣适量步骤1.芸豆洗净,高压锅压10分钟备用;2.大枣洗净温水浸泡2小时备用;3.加工好的大黄米粉要兑一些水,传统叫做使浆;4.使过浆的面粉,不能出颗粒状,用手抓起,以攥在手中不散花为宜。水不能过多,攥在手中不能成团;5.蒸锅加入适量的水,底帘布撒上一层芸豆和大枣;6.蒸锅大火加热,待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉;7.每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层;8.最后一层撒上芸豆和大枣,盖上锅蒸15分钟;9.一锅热腾腾的年糕蒸好了;用铲子把锅中的年糕切割成快;10.出锅放在帘上冷却后即可收藏。小贴士使浆不宜过多,多了不爱上汽,蒸出的年糕不成形。撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉,面粉变了颜色再撒下一层。

    D. 年糕怎么做才好吃

    年糕怎么做才好吃

    年糕怎么做才好吃,年糕是糯米制的东西,而且年糕深受很多人的喜欢,年糕,是过年必不可少的贺年糕点,再加上年糕有着变化多端的口味,以下是年糕怎么做才好吃及相关资料。

    年糕怎么做才好吃1

    1、煎年糕

    煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中,这样做可以起到软化年糕的作用,浸泡时间越长的话,年糕会越软,也更容易入味,方便我们煎制,将年糕切成薄片,大小可以随意,只要够薄就行了,切的时候注意刀不要打滑伤到手了。

    锅中烧少许油,4成热就可以,油温高了容易烧焦,将年糕平铺在锅底,煎至两面金黄,撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道,就可以出锅食用了,这样的煎年糕吃起来香香脆脆的,因为年糕的黏性比较大,建议大家用不粘锅煎制。

    2、炸年糕

    炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过,我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠,两者搭配一起来一起炸,这样更好吃。将年糕条和小香肠串成串,然后下入油锅中煎炸至两面金黄就可以捞出了,蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择,家里有小孩子的话有可以做一些给小孩子吃。

    3、炒年糕

    炒年糕也是最经典的吃法了,将提前浸泡好的年糕切成薄片,锅中化一点猪油,然后直接下年糕开炒,炒到年糕软了,加适量生抽,少量老抽,因为年糕不吸盐,所以我们调味的时候加一点味精或者鸡精就可以了,还可以根据自己的喜好,加一些紫菜,或者小葱,青菜,都可以,炒了之后加微量的水,烧一下就可以出锅啦!

    4、韩式炒年糕

    韩式炒年糕现在也是受到广大年轻朋友的喜爱,准备适量的洋葱,胡萝卜,翻炒一下后加入适量的水,然后倒入甜不辣,煮至水开后,加入韩式辣椒酱,再次煮开后,加入年糕条,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。

    年糕怎么做才好吃2

    在蒸年糕的时候要用开水,不要用凉水。用开水烫过以后,年糕吃起来又香又软糯。边加边搅拌,搅成大的絮状。水不要一次性加得太多。加得太多的话不好掌握黏稠度,如果现在揉的'话是有些烫手的,先放置一旁。盆里准备一把红枣,加入一勺面粉,加入清水。

    下手抓拌均匀。红枣在晾晒以后,表皮是由褶皱的,而且红枣还有糖分。在打包晾晒的过程中会沾上一些杂质和灰尘。加入面粉,有很强的吸附性,可以将红枣清洗得更干净一些,吃起来更放心。抓拌均匀以后,将红枣浸泡五分钟。时间到了以后,将红枣控水捞出,用清水多清洗两遍。锅中烧上水。

    放入洗干净的红枣,大火烧开,煮五分钟。时间到了以后,将红枣控水捞出,盛入碗里,放凉。放凉以后放入一大勺白糖,不喜欢吃甜的也可以不放,接着揉成面团。在揉的过程中会有一些粘手,可以抹上一些水或者是食用油,都可以。像这样揉成团以后,先放一旁备用,接着再将红枣去掉里边的核。

    煮过的红枣特别的香甜。将处理好的红枣倒入碗里,手上沾上一些清水,将它们混合在一起。团好以后,手上沾上一些清水,揪起一块团来,然后在手心里团圆。团圆以后,用大母手指在地下戳一个窝窝的形状。像这样一个生胚就整理好了,整理好以后直接放在蒸屉里。蒸屉里可以铺上一层油纸,或者是像我这样铺上一层无圭布。

    这样可以防粘。凉水上锅,蒸上30分钟。时间到了,打开盖子稍微放凉以后再取出来,这样就不易粘手了。单开这个颜色就非常的诱人,给大家尝一下这个口感。看一下非常软糯。哇,真的是太香了,枣香味浓郁,而且做法也是非常的简单。如果你也喜欢,就抓紧收藏起来试试吧,自己在家做好吃,经济又实惠。

    年糕怎么做才好吃3

    韩式炒年糕

    原料:

    准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜

    做法:

    1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;

    2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

    3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

    番茄炒年糕

    原料:

    番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

    做法:

    1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

    2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

    3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

    4、加入番茄酱继续炒;

    5、加入年糕,炒匀;

    6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

    梭子蟹炒年糕

    原料:

    梭子蟹一只,年糕若干

    做法:

    1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);

    2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

    3、把年糕从水里捞出沥水;

    4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

    5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;

    6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

    白菜肉丝炒年糕

    原料:

    上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

    做法:

    1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

    2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

    3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

    4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

    5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

    泡菜牛肉炒年糕

    原料:

    牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量

    做法:

    1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

    2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

    3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

    4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

    5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

    E. 怎样做年糕好吃

    一、红枣年糕

    做法:1、准备1斤半红枣,把红枣清洗干净,再用热水烫一下,然后去掉枣核备用。

    2、准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。

    3、把红枣倒入糯米粉中,先用手把红枣和糯米粉搅匀,然后少量多次加入热水,边加水边用手抓拌,一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状,没有干粉但也不粘手,用力捏在一起会成团的状态就可以了,水不要加太多,防止蒸的时候塌下去。

    4、把红枣糯米粉捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的形状,再把底部扣一个圆洞,这样容易蒸熟。

    5、把做好的枣年糕放入蒸锅中,稍微留出间隔,盖上锅盖上汽后蒸20分钟。

    6、蒸熟之后打开,稍微晾凉之后,再取下来就可以了。

    二、豆沙年糕卷

    做法:1、将250克糯米粉倒入一个大碗中,加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水,一边搅拌一边少量多次加水。

    2、搅拌成浓稠的糯米粉糊,然后在一个浅一些的碗中刷油,把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。

    3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中,水开之后蒸20分钟左右,蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

    4、把糯米面团从碗中取出来,戴上一次性手套防止粘手,把面团切成两份。

    5、桌面撒少量黄豆粉,把其中一份糯米面团放在黄豆粉上,上面再撒一层黄豆粉,用擀面杖把糯米面团擀平,最后擀成一大张薄饼。

    6、均匀抹上一层豆沙,边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起,卷好之后收口朝下,再补充一些黄豆粉。

    7、最后吃的时候切成段就可以了。

    三、炒年糕

    做法:1、准备半袋年糕条,年糕条超市有卖现成的,锅里倒水烧开,放入年糕条煮软,然后控干水分捞出。

    2、切一点葱花和蒜末备用,碗中加入2勺韩式辣酱,2勺番茄酱,2勺白糖,1勺生抽,半勺淀粉和适量清水,搅匀备用。

    3、锅里倒油,放入葱花蒜末炒出香味,然后倒入碗中的料汁熬浓稠,倒入年糕条,翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。

    4、炒好之后盛入盘中,上面撒上葱花和芝麻装饰一下。

    四、八宝年糕

    做法:1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡,泡到颜色发白,用手轻轻可以碾碎,放到蒸锅中,蒸锅下面铺蒸布,盖上锅盖蒸半个小时。

    2、把葡萄干和红枣洗干净,提前放入清水中泡软。

    3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中,加入2勺白糖,1勺玉米油或者猪油拌匀。

    4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。

    5、找一个底部圆润的碗,碗里刷油防粘,在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。

    6、放入拌匀的糯米饭,中间再撒一些蜜饯和葡萄干,最后铺一层糯米饭压实。

    7、上蒸锅再蒸10分钟,稍微晾凉之后,在碗上面盖一个盘子,倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了

    五、桂花年糕

    做法:1、把50克糯米粉、150克粘米粉、30克糖粉放入一个大盆中,加入85克左右的清水,边加边用筷子搅拌,扮成湿润无干粉的状态。

    2、用手把大颗粒搓成小颗粒,粉的状态是松散不成团的。

    3、用一个筛网把粉类全部过筛,过筛后的粉非常细腻。

    4、找一个圆形或者正方形的模具,下面垫纱布,把过筛好的米粉倒进模具中,把上面轻轻抹平,不要按压,然后用刀轻轻划上印记,分成均匀的小份,蒸之前切比蒸好之后切更加整齐。

    5、把模具放入蒸锅,水开后蒸15分钟,蒸好之后在上面淋上桂花酱就可以吃了,趁热吃更松软。

    六、粘豆包

    做法:1、准备400克大黄米面和50克玉米面,混合后,少量多次加入开水,然后搅拌成没有干粉的状态,下手揉成面团,面团要硬一点,这样蒸好不容易变形。

    2、面团和好之后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵12个小时。

    3、300克红豆提前用清水浸泡一夜,泡到红豆体积膨胀颜色变浅,然后放入电饭锅,加入没过红豆一指高的水,按煮饭键煮软。

    4、把煮好的红豆放入盆中,加入适量白糖,用擀面杖捣碎,然后晾凉能成团就可以了。

    5、把红豆馅分成25克一个,团圆备用。发酵好的黄米面团分成30克左右一个,然后把面团按扁,包入红豆馅,用虎口收紧。

    6、包好之后整理成圆柱形,放入蒸屉中,摆得紧一点,防止塌陷。

    7、盖上锅盖,蒸锅水开后蒸15分钟,然后关火闷3分钟,就可以了。

    8、做好之后吃不完可以放冰箱冷冻保存,吃的时候加热一下就可以。

    七、红糖炸年糕

    做法:1、准备200克糯米粉用适量开水烫一下,用筷子搅至无干粉,然后用手揉成团。

    2、将糯米粉团捏成长条,蘸一层蛋液,再裹上一层面包糠,放入油锅中炸到表面金黄。

    3、2勺红糖加2勺水,用奶锅熬成糖浆,晾凉后淋到炸好的糍粑上面,再撒点黄豆粉就可以吃了。

    八、粽叶切糕

    1、准备1斤长粒糯米,倒入清水淘洗干净,然后再加水没过糯米,浸泡三个小时,泡到颜色发白,用手一碾就碎的状态。

    2、红枣清洗干净,加水浸泡一会儿,用吸管去掉枣核。

    3、把泡好的糯米沥干水分,倒入电饭锅内胆中,加入平时煮饭的水量没过糯米,按煮饭键煮熟。

    4、准备一个小蒸屉,里面铺满鲜粽叶。粽叶铺满蒸屉后,在下面铺一层糯米饭,用铲子压平整,在糯米饭上铺一层葡萄干,再铺一层糯米饭,再把去了枣核的红枣铺在上面,再铺一层糯米饭,再铺一层蜜红豆,再铺一层糯米饭,用铲子压实。

    5、最后把旁边高出来的粽叶折下来,盖住糯米饭,糯米饭的黏性会黏住粽叶,在上面压一个平盘,盖上锅盖,放到开水上蒸20分钟。

    6、蒸好之后取出来,吃的时候切成大块就可以了。

    F. 年糕要怎么做才好吃

    年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)中国的传统食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,是中国农历新年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。"另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。下面就跟着我一起来学习一下怎么做好吃的年糕吧!

    一、辣炒年糕

    材料:年糕一袋,韩式辣椒酱一小盒,圆葱丝,红萝卜丝,白菜丝,葱丝,色拉油适量。

    做法

    1.年糕放进开水锅里稍煮软,取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用。

    2.炒锅注油烧热,下圆葱丝和胡萝卜丝稍炒,填上适量清汤。

    3.烧开后放入白菜丝。

    4.再次烧开后加入韩式辣椒酱,搅拌均匀。

    5.继续煮滚后,放入年糕段。

    6.煮至汤汁收浓,撒上葱丝,盛出装盘即可。

    二、韩国炒年糕

    材料主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

    做法

    1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

    2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

    3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

    4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

    5、继续煮到滚。接着放入年糕。

    6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

    三、红糖年糕

    材料:糯米粉300g,红糖1杯半,水1杯。

    做法

    1、将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化。

    2、将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀。

    3、6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了。

    4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

    5、拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块,好满足哦!

    四、炸年糕

    材料:年糕250公克。

    辅助材料:低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc做法1.年糕切成拇指大小的条状备用。

    2.将低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

    3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。

    五、韩国炒年糕2

    材料:年糕,洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。

    做法

    1.洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 。

    2.洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)接着倒入适量的水。接着白菜一起放进锅中煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,鸡粉,韩国辣椒面。

    3.继续煮到滚,接着放入年糕一直煮到汤汁收干浓稠为止。

    G. 年糕干怎么做

    材料:
    年糕(长条、圆片的都可以),卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,肉丝。

    调料:
    韩式甜辣酱,白糖(不喜欢太甜的可以省去),少许盐。
    辣炒年糕:
    做法:
    1、将卷心菜,胡萝卜,洋葱,香葱,里脊肉洗净,卷心菜,洋葱,里脊肉分别切丝,胡萝卜切片,香葱切末,将所有材料准备好备用。
    2、炒锅倒少许油,烧热后,放入洋葱丝炒香,然后放入胡萝卜片,再在锅的中央放入肉丝,待肉丝大致变色后,倒入适量的清水,这时放入卷心菜,烧开,然后放入甜辣酱,需要的话再放入些白糖和盐,搅匀,继续煮开,放入年糕片,待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

    辣白菜原料炒年糕:
    辣白菜适量、年糕300克。
    做法:
    1、辣白菜适量;
    2、切片年糕300克;
    3、水烧开放入年糕焯软后捞出;
    4、锅里油烧热;
    5、放入辣白菜煸炒一会;
    6、放入年糕一起煸炒,不要让年糕粘在一起;
    7、倒入适量的清水,煮一会;
    8、煮到汤汁收到只剩一点就关火盛盘即可。