① 带壳的毛豆怎样煮才好吃
带壳的毛豆这样煮好吃
1. 毛豆用剪刀去头去尾这样会更加入味，吃起来也方便，注意口子别剪大了，毛豆滑不出来程度最佳
2. 放入锅中焯水，加入盐跟食用油约10分钟左右，熟了即可，题外话：盐水煮毛豆，味道也是一级棒
3. 煮熟后捞出过凉水备用我加了一些冰块，让焯熟的毛豆能够迅速降温，保留最本真的颜色
4. 加入蒜末，小米辣，白芝麻，生抽、耗油（根据自己口味调制）你掌握入口的食材，吃进嘴的是故事，交于心的是情怀
5. 淋上热油，滋啦一下香味全开热油的浇灌，可以激发出佐料最纯正的味道，是整道菜的灵魂所在.....
6. 搅拌均匀腌制20分钟即可腌制越久越入味，一般我会提前一两个小时就做好，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存
② 煮带壳大豆的做法大全
大家再去吃火锅的情况下，常常得会上一盘花生仁或是一盘黄豆用于作为吃火锅以前的小零食，烧烤摊的黄豆一般吃起来有点咸，并且里边含有许多水份，令人意犹未尽。很多人尽管喜欢吃黄豆，可是却不清楚黄豆应当如何煮才美味，想煮带壳的黄豆需要把握一定的方法。下边就带大家一起来学习培训一下吧。
带壳毛豆怎么煮好吃
原材料：秋天养生食谱
黄豆适当，盐适量，冷水适当
八角1粒，八角茴香1段，麻椒数粒，茴香数粒，良姜1片
（不拘小节哪些香辛料，家里有的、常见的就可以了，别过多，多了味儿会过重，自然口重的列外）
植物油1滴
作法：东北菜谱家常菜的做法
1、黄豆清洗，两边各裁开一个口子，有利于入味道；
2、锅中添加适量冷水和全部的调味品，包含盐；（盐能够加多一点儿）
3、火灾烧开后维持烧开2分钟，煮成清香味，随后添加一滴食用油（我了食用油）；
4、放入黄豆，维持火灾烧开；
5、转中文火，不必盖盖子，煮大概十几分钟，黄豆煮开就可以。
带壳毛豆怎么煮好吃
小提示：
1、怎么知道熟不太熟？最“笨”的方法便是最“好”的方法——捞起来一粒尝一尝！
2、试试吧，煮到最终依然是翠绿色的，并且更变绿呢。盛出去，吃到最终都不掉色。
将黄豆逐一裁开 剪法便是每一个黄豆的首尾剪子斜着剪 那样做以便让黄豆更为进味，剪好后用淘米水或是食盐水侵泡20分钟上下 。将蒜头生生姜切成片 小香葱切完 干指天椒剁碎。
开低火加点油 将小香葱 蒜头 指天椒入锅后曝出香气随后倒进清洗的黄豆快速煸炒。随后倒进半罐葡萄酒 添加适量冷水 维持滋补汤未过黄豆
先后添加八角茴香 麻椒 八角等香辛料 也有盐 醋 生抽酱油 辣酱等调味品 炒勺略微搅拌 使调料遍布匀称
大概煮十几分钟上下 黄豆进味略微掉色就行 不适合时间太长 豆壳煮的过软就不好吃了 盛出去摆盘。
带壳毛豆怎么煮好吃
常见问题：
黄豆一定要清理干净
翻炒毛豆要火灾
煮毛豆时间不适合太长或过短 搞不懂能够边煮边试一下味儿
③ 煮黄豆怎么做好吃又简单
茄汁煮黄豆#的制作步骤 再不用去超市买它！在家做超简单
1. 准备食材。
2. 黄豆泡开煮软，西红柿洋葱切小块。喜欢吃软糯口感豆子的可以用高压锅炖，或者小火先煮烂。
3. 锅中下少许油，煸香洋葱，下西红柿、盐和糖，加少量水煮成西红柿酱。可以加一些番茄酱增加番茄味，我没放番茄酱，就加了糖和苹果醋，增加风味，糖和醋的分量根据个人口味适当增减就好了。
4. 把煮过的黄豆放进熬好的番茄酱里，小火煨煮入味。
5. 最后生抽调味，再加一点水淀粉（冰水和淀粉混合）住到汤汁浓稠就可以了。
6. 把水分煮干一些，密封装进消毒过的罐子里，放在冰箱大概可以保存一个星期左右。（消毒的方法：罐子放进废水中煮15分钟，晾干后，把豆子装进去，再一起放进沸水中煮30分钟）
出锅装盘！
五香煮黄豆
用料
干黄豆
50克
胡萝卜
50克
盐
适量
大料
2个
花椒粉
适量
做法
将做法保存到手机
1/7 取出黄豆洗净
2/7 加入适量的花椒粉大料盐
3/7 加水浸泡一个晚上
4/7 将浸泡好的黄豆放汤锅中煮熟，开锅后大约十分钟即可
5/7 胡萝卜洗净切黄豆大小的小丁
6/7 黄豆煮好的最后两分钟放入胡萝卜，开锅即可
7/7 取出即可食用，喝粥的最好搭档
小贴士
黄豆一定要泡开再煮，这样省火好熟。
胡萝卜要最后下锅，不然不脆了，口感不好。
吃多少取出多少，加入适量的麻油拌匀食用味道更好。
④ 煮带皮五香大豆的做法
【五香煮大豆】 主料：大豆200g；辅料：花椒适量，桂皮1块，八角2个，香叶2片，盐适量
1大豆泡过夜
⑤ 黄豆豆皮怎么做好吃
酱香豆皮
用料
豆皮尖椒香肠大蒜黄豆酱油
酱香豆皮的做法
尖椒洗净，尖椒、豆皮、香肠切好，形状尽量统一
大蒜切碎，热锅入油爆锅
飘出香味之后，入豆皮翻炒，放一大勺黄豆酱，可以适当加点儿水稍微煮一下
放尖椒、香肠，翻炒
收汤汁，起锅，得嘞~
豆皮肉卷
用料
豆皮猪肉馅鸡蛋淀粉葱姜蚝油盐生抽少许
豆皮肉卷的做法
猪肉馅打入一个鸡蛋加入所有调料，依据个人做饭经验放多少。用筷子搅匀。
把豆皮摊开，把调好的肉馅平铺里面，像紫菜包饭那样做。然后卷起。
然后放入盘子，冷水上锅蒸，开锅后15分钟即可
凉拌豆皮
用料
豆皮2张胡萝卜半根或者更少芹菜1跟香菜少许酱油少许陈醋少许辣椒视个人情况增加
凉拌豆皮的做法
将豆皮切长条，胡萝卜切丝，芹菜与香菜切碎，芹菜叶可留着装饰，如果喜欢更脆口感，可用西芹！切菜期间可以烧开热水，切好后放进按照顺序放进锅里滚，豆皮滚到开水变白即可。其他材料稍微过过水就xingq
然后带手套，将材料混合，按照酱油，陈醋2：1的原则慢慢调味，可加一点点白糖提味，鸡粉少许，最后撒点葱装饰
干锅豆皮
资料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至外表金黄即可。
4、炒锅里加适量油，参加花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（留意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）参加炸好的豆腐皮翻炒。
5、再参加少数生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、参加剩下的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，参加少数白糖、蘑菇精，盐调味即可。
香菜炒豆皮
资料：香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切丝
2、锅烧开水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水
3、取一个小碗，倒入酱油
4、锅烧热油，放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮丝
6、倒入酱油、蘑菇精、盐
7、最终放入香菜爆炒均匀即可
菊花豆皮
用料：豆皮150克，胡萝卜适量，生菜两片，色拉油、糖、盐、蘑菇精、水淀粉、熟黑芝麻少数
做法：
1、豆皮切成大片，半数后是细长的长方形块状，胡萝卜洗净去皮，切成小小的薄片。
2、胡萝卜用少数油煸至橙黄后盛出，原锅倒入开水，加一小勺盐，将豆皮放进去煮透后捞出。
3、豆皮半数后，相连的这端切成细条，另一头不要堵截，悉数切好后卷起来，散开即成菊花状。
4、原锅留少数汁水，加糖、盐、蘑菇精、水淀粉勾薄芡，浇在豆皮上，接着用胡萝卜和熟黑芝麻装点花心即可。
辣椒炒豆皮
资料：干豆皮，竹笋，青红尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3.青红尖椒洗洁净，别离切小斜刀片。
4.生姜洗净刮去皮，切成末。
5.起锅，锅中倒入少数精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6.另起锅，锅中倒入少数精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。
7.放入少数美极酱油、生抽、糖少数、蘑菇精炒匀，继续煸炒，
8.放入过程（5）的青红尖椒炒匀，最终淋少数花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.预备好所用食材，木耳提早泡发。
2.姜切片，预备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少数植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至多半热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少数味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前参加熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5.翻炒，参加盐、蘑菇精和老抽调味。
凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时刻不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少数植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡发，切片。
2.粉丝也提早用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成适宜的巨细，这个就依据自己需求来啦。
5.中心铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6.像包春卷相同两头向中心翻折后卷起来。
7.外表再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条。
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少数十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最终加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
麻辣千层豆皮
资料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）
3、参加麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻拌和均匀，假如喜欢吃辣能够另加辣椒油
4、烫好的豆皮控水和调料放在一同尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右
5、剩下的调料浇在豆皮上完结
豆皮香椿卷儿
用料：香椿200克、豆腐皮2张、食盐适量、香菜少数
做法：
1.香椿用清水冲刷一下
2.锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出
3.香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
4.这个时分，处理豆皮，豆皮铺开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜铺开水中焯一下，增加香菜的耐性
6.豆皮切成4cm宽，10cm长的小片
7.取一片铺在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷系上，防止散开
11.顺次把一切的豆皮卷都做好，码在碟子内
12.为了美丽也能够切一些胡萝卜花作为装点，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出美丽的胡萝卜花了
黑豆芽卤豆皮炒芹菜
主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗净、芹菜择洗洁净切段。
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽。
4、焯烫3分钟后捞出备用。
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。
7、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少数熟植物油炒匀即可出锅。
金针菇拌豆皮
资料：金针菇（适量）、豆皮（适量）香菜（适量）
做法：
1、豆腐皮切丝；
2、金针菇用水烫；
3、豆腐皮焯水；
4、一切食材放入盆中；
5、生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和味精适量，拌匀即可。
虫草花拌豆皮
资料：豆皮、虫草花、姜末
做法：
1.虫草花冲刷洁净，用冷水泡发
2.大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝
3.虫草花和豆腐皮入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用。
4.增加进虫草花和豆腐皮里，增加姜末、盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可
小贴士：
1、 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；
2、 虫草花泡发时刻不宜过长，不然养分丢失；
3、 泡发虫草花的水沉积过滤后，能够另作他用；
4、 此菜口味宜清淡，杰出食材自身的鲜香；
菠菜豆皮卷
主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
调料:香菜 (10G) 黄豆酱 (适量)
做法：
1、预备一切食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
7、然后切成2等份，用香菜捆绑紧
8、依据自己喜爱预备蘸料吃
紫薯豆皮卷
资料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片
做法：
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂改均匀。
3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。
4、盖上生菜，再涂上一层紫薯泥。
5、用豆皮把一切食材卷起。
6、用刀将紫薯豆皮卷从中心堵截，放到事前备好的盘子里即可。
马兰核桃豆皮卷
资料：马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1.马兰头取嫩叶，冲刷洁净。
2. 小锅煮沸水，放少数盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，扩大碗里。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一同，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8. 卷起来，留意要卷的略微紧一点。
⑥ 嫩黄豆怎么做好吃
方法/步骤
1
平时农家种的黄豆，可以在初期的时候。直接连颗拔下来，去壳炒菜、做面食都可以。
这个时候的豆子是最嫩的，也是对身体的营养补充是非常好的，纯天然没有太多的化妆成分。
可以炒肉类，也可以直接清洗干净后下面条，都是非常新鲜易煮易炒的，若是有孩子与老人的家庭，都是可以吃的动的。
2
嫩黄豆，也可以清炒，直接放盐与油炒熟即可；
也可以把嫩黄豆先用清水煮熟、捞出、放入相应的着料，当下酒菜；
3
在北方，农家人会把黄豆当成一季收成，待到黄豆成熟收获起来。
若是想吃了，需要提前泡上好几个小时，在夏季可以5-6个小时；冬季要7-8个小时那样，才能把黄豆从内至外彻底的泡开。
⑦ 煮带皮黄豆的做法，用电饭锅要煮多久
黄豆泡水10小时,洗净,放电饭煲中,加冷水煮沸,继续煮30分钟.捞出沥水,拌五香粉,浇芝麻油.OK.
⑧ 带壳毛豆的做法
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。带壳毛豆的做法有哪些?
带壳毛豆的做法篇一：五香毛豆
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量
做法：
1)毛豆洗净，生姜切片。
2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。
4)最后装盘。
带壳毛豆的做法篇二：凉拌毛豆
食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量
做法：
1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。
2)锅里水烧热后倒进毛豆煮。
3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。
4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。
5)再撒上蒜辣椒。
6)另起锅倒入适量的油烧热。
7)烧热的油趁热淋入碗里。
8)加入适量的`醋拌匀即可。
带壳毛豆的做法篇三：麻辣小毛豆
食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法：
1)带壳毛豆用流水西净。
2)切去头尾不要。
3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时。
4)捞出沥干水份备用。
5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。
7)加入适量白糖。
8)倒入一小勺量的香油。
9)两勺量的辣椒油。
10)炒均匀后出锅。