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猪肝炒青椒怎么做好吃

发布时间: 2023-03-04 00:42:57

Ⅰ 青椒炒猪肝怎么炒好吃又嫩

青椒炒猪肝的好吃又嫩的做法

1.首先,我们准备一个鲜猪肝,用清水泡上去除里面的血水,泡好以后用手反复搓揉挤压,把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片,尽量切均匀一些,方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍,洗至水非常清澈才可以,以免吃的时候有腥味。

3.下面,我们把猪肝沥干水分腌一下。这样的做法会更嫩,加入食盐2克,白糖2克,胡椒粉2克,老抽3克调底色,用手抓匀给猪肝码底味,抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟,淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分,增加嫩滑的口感。

4.接着,我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片,青椒一个、也切成同样的三角片,有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片,把粘在一起的打散,和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成片,生姜切成薄片,几根片泡椒切成圈,一把野山椒从中间一分为二,放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗,加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下,淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好,能够减少猪肝在锅内的时间,炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,把锅烧热、加入植物油滑锅,这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油,把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。

8.紧接着倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒,让猪肝吸收小料的香味,再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下,把准备好的料汁搅匀倒入锅中,开大火快速的翻炒30秒钟,食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感,继续翻炒几下即可出锅装盘。

Ⅱ 猪肝炒尖椒的做法

猪肝补血,是因为猪肝中含铁量较高,而铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质,补铁能够增加人体内血红细胞及血红蛋白含量,从而起到补血作用。
猪肝炒尖椒的详细做法如下。
食材明细
猪肝、蒜苗、青椒、大葱、生姜、花椒。
1、猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水里反复冲洗。
2、然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水。
3、用笊篱捞出,控干水分。
4、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜。
5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
6、搅拌均匀,码味。
7、准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。
8、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片。
9、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出。
10、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。
11、倒入炒好的猪肝,大火快炒几下。
12、关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘!

Ⅲ 猪肝炒青椒的做法

猪肝炒青椒的做法:

用料:猪肝250克、青椒2个、蒜头1瓣、花生油10克、盐4克、生抽2勺、沙茶酱适量、料酒2勺。

步骤:

1、猪肝洗干净,切片。

Ⅳ 尖椒猪肝怎么炒好吃

青椒炒猪肝的材料

猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。

青椒炒猪肝的做法

1、我们要先选择把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净,猪肝本身是比较腥的,所以需要去除白色的东西,随后切薄片,进行腌制。将它放入碗内,并加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加一点点水进行拌匀。

2、差不多需要腌制三十分钟。

3、这时候将青椒去籽去蒂,用清水洗净切片备用。

4、准备二片姜切丝,大蒜直接拍碎备用。

5、这时就可以开火了,并倒入适量的油,等油温够了,将青椒放入煸炒,片刻后盛出之后。

6、这时热锅,随后将生姜、大蒜放入。煸炒一会儿,倒入猪肝不断煸炒,是需要大火。直至猪肝完全变色且每片都分离,这时候就可以将青椒放入了。再煸炒一会儿就可以吃了。

青椒炒猪肝的食用功效

青椒炒猪肝可以补血益气、保护视力、美容养颜等等的功效。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,很适合贫血人群。经常食用猪肝的话,可以调节和改善贫血,有效的改善人的体质。并且青椒中有丰富的维生素A,从而维持正常生长和生殖机能,对于眼睛的视力有一定的保护,维持正常视力,防止眼睛干涩,现在人们经常用眼过度,适量的吃些青椒,可以保护视力。并且还能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义,是大家养生不能错过的好选择。