⑴ 腌的鸭腿怎么做好吃
为大家介绍腌的鸭腿要怎么烧才好吃呢？
腌的鸭腿要怎么烧才好吃之一、那腊鸡腿剁成一小块一小块的，然后放在一个中等大小的碗里，放上适量姜丝和葱丝（按个人喜好，但不宜过多），再放入半勺黄酒，就平时喝汤的小勺子半勺，然后隔水蒸，蒸熟了就可即食。我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:
腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:
盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加做法:
1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。
香酥鸭腿的制作要诀：
本品有油炸过程，需备菜油约750克。
三、番茄鸭腿的做法详细介绍
制作材料：
主料：鸭1000克辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克番茄鸭腿的特色：
色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。
1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。
⑵ 咸鸭腿和什么搭配好吃
咸鸭腿可以搭配白菜、薯仔、千张等食材。
咸鸭腿，又咸又香。除了自己手抓了吃，它和其他的食物搭配也能撞出神奇的味道，让人垂涎欲滴，欲罢不能，一吃还想再吃。下面是关于咸鸭腿的炖菜做法大全。
白菜炖咸鸭腿
首先，得把咸鸭腿泡一下，因为它真的太咸了。泡大概一个小时左右。然后把白菜洗干净切好，姜蒜也切好准备放在一边。开火热锅，倒入比平时多一点的油。等锅和油烧热以后，把姜蒜放入锅里翻来覆去炒一下。放入白菜，把这些味道充分融入到白菜之中。
之后等白菜变了颜色之后，就放入泡好的咸鸭腿，翻来覆去再炖一下，以后放入酱油，盐还有一定的醋。炖得差不多了就放入水，等水煮干了就差不多啦。
薯仔炖咸鸭腿
大蒜切好备用，大蒜很重要，灵魂的存在。洋葱，香葱，生姜，辣椒备用为佐辅料。咸鸭腿干净，切成一块块，还是泡一泡。薯仔切大块备用，一定要切大块，比较好夹。如果切小的话，可能比较入味。
锅里加油，加入蒜爆香。之后放入薯仔，焖一会。放入我们的主角咸鸭腿，翻来覆去地滚一滚。之后把咸鸭腿翻到底下，把汤汁融入到鸭腿里。炖制40分钟，把汤汁全部都收到鸡腿和薯仔中，打开锅的时候，整个房子都是鸭腿的香味。
咸鸭腿炖千张
葱花和香菜切好备用，可以加点酱油腌制一下。再把千张和火腿切成块放在一边。放锅热油，爆香蒜头，加入火腿炒一下，炒好以后加入酱油，放入千张炒。加入适量的醋，盐，番茄酱翻炒。最后，再放入我们的主角，就是咸鸭腿啦。
这个咸鸭腿可以不用泡，这道菜好吃的就是它本身会比较咸，不咸不好吃，就是用来送米饭吃的。最后和千张一起地炖个几十分钟就可以装盘子上菜啦。千张和咸鸭腿的搭配是这里边最好吃的，千张吸汁美味无敌了。
⑶ 风干咸鸭腿怎么做好吃 风干咸鸭腿如何做好吃
1、食材：咸鸭腿二个、青蒜苗300克、干辣椒五个、大蒜籽三瓣、八角二粒、生姜一块。
2、先把鸭腿用温水洗干净再剁成块。再准备一些配料，生姜大蒜去皮，生姜切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。
3、把咸鸭腿肉放在高压锅里，再把所有配料也放下去，加盖住肉肉那么多水，盖好盖子焖十分钟，记住不要放盐。
4、把青蒜苗去掉根和老叶再清洗干净，控干水后切成段备用。干辣椒也洗下切成段。
5、时间到了，等高压锅水蒸气出完了，再打开盖子倒出来。
6、锅烧七成热放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。
⑷ 咸鸭腿怎么做好吃
材料
咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片
做法
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。
步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。
步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。
⑸ 风干好的鸭腿的做法大全
这样美味的腊鸭腿就这样做成了，下饭，焖饭，吃着超级好吃呢。
步骤一：将鸭腿放在温水里清洗干净，清洗干净后放入盆中备用。把锅烧热，倒入干花椒、八角，炒出香味。再多倒点盐，把盐炒至微微发黄，然后舀出备用。
步骤二：准备一个干净的锅，在其底部放一点生姜片，然后把刚才炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭腿表面。放在锅里，然后加入少许鸡精，然后铺上一层生姜片。
步骤三：继续再放鸭腿，最后在最上面一层继续铺上生姜片。然后把剩余的花椒和盐都倒在上面。
步骤四：铺完之后，给里面再撒点鸡精，倒入一点高度白酒，这样可以去腥还可以防腐。最后盖上盖子用油布包紧实。腌制一周时间即可。
步骤五：腌制完毕后，取出鸭腿，然后用绳子两两绑在一起挂晒风干。
这样鸭腿的制作就完成了，这样的咸鸭腿。吃起来方便不腻，非常受欢迎。喜欢的朋友可以回家试试。
记得清洗鸭腿尽量用温水洗，很多人用冷水洗，这样容易粘手。给鸭腿擦花椒盐时，一定要多放盐，擦均匀，这样不易变质。鸡精可放可不放。
这样晾晒鸭腿时，要留有一定的距离，这样可以通风。做好的鸭腿焖饭吃最方便了。
也可以用来炒蒜苗，非常的简单，首先就是将鸭腿洗干净，然后将鸭腿蒸或者是煮一下，这样可以将多余的盐味煮出来。将鸭腿切成块状，算面切成斜刀状。准备花椒、大蒜，开始炒制了。
先将鸭腿下锅煸一下，然后跟着放上花椒、大蒜，再放上蒜苗，翻炒均匀了。可以放少许的豆瓣酱，不能太多了。盐就不要放了，鸭腿已经有味道了，尝一下味道不够再放些盐。
这样制作的鸭腿炒菜，制作简单又营养，吃着很是美味，喜欢这样的鸭腿美味，大家可以试试呢，将鸭腿用盐腌制好了，风干后储藏就非常的方便了，一点也不费事，其他的腌制肉也可以这样制作呢，多余的肉可以将其抽真空，然后放冰箱里。
⑹ 咸鸭腿怎么做好吃又简单
主料
咸鸭腿 ：4个
花椒 ：适量
八角 ：适量
生姜丝 ：适量
水 ：适量
第六步
6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
辅料
具体步骤
⑺ 咸鸭腿怎么炒才好吃
烧鸭腿
-食材-
鸭腿2个 / 生姜10克
小葱20克 / 干辣椒5克
花椒5克 / 八角2粒
香叶3片 / 料酒40克
生抽30克 / 老抽5克
-步骤-
-1-
▲鸭腿冷水下锅放入料酒大火烧开
-2-
▲水开后撇掉浮沫，煮5分钟左右夹出鸭腿
-3-
▲鸭腿擦干水分，先煎带皮的一面，煎到皮焦黄后翻面继续煎，等鸭肉的一面也煎到焦黄后夹出鸭腿
-4-
▲另起锅热油后放入蚕豆酱炒香
-5-
▲炒香后放入生姜、八角、干辣椒、香叶和花椒继续翻炒
-6-
▲香料炒香后放入适量的清水大火烧开
-7-
▲放入料酒、生抽和老抽
-8-
▲水开后放入鸭腿和小葱
-9-
▲转小火煮1小时
-10-
▲最后一边大火收汁一边将汤汁浇到鸭腿上