㈠ 冻过的鲈鱼怎么做好吃
这个尽量红烧,不清蒸!
㈡ 冷冻后的鲈鱼怎么做好吃
可以清蒸,也可以和腊肠、葱一起做成葱香腊肠鲈鱼,下面介绍做法:
准备材料:鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克
制作步骤:
1、小葱去掉葱白部分,把葱绿折叠挽起来。
㈢ 冷冻的鱼怎么蒸
做法如下: 一、材料 冰冻鲈鱼400g、蒸鱼豉油10克、盐3克、料酒5克、葱2段、姜1端口、辣椒10克、植物油5克、 二、做法 1.冰冻鲈鱼解冻后洗净,在鱼身上划花刀。 2.淋入料酒,身上抹上盐。 3.盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。 4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。 5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。 6.均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
㈣ 冷冻的鱼怎么做好吃法
一、冻过的鱼怎么做好吃
长期放到电冰箱里的鱼拿出来煮时,可适度在汤里放些鲜牛奶,以提升鱼的鲜香。但务必留意的是,解除冻结鱼还要燃得法才不容易使其营养成分外流掉。一般状况下,鱼从电冰箱里取下后,先放到置有少量盐的器皿中解除冻结,目地取决于冻鱼类中的蛋白遇盐会渐渐地凝结,避免其进一步从体细胞中外溢而丧失营养成分。
二、清蒸鱼易做好吃小技巧
1、加盐法:将鱼清洗后沥干,撒上精盐,匀称地抹遍鱼身,如果是大咖,应在腹腔也抹上盐,腌制三十分钟,再制做。历经那样解决的鱼,煮熟不易破,成菜能进味。
2、加猪板油法:做清蒸鲈鱼时,除开放好佐料外,再把成坨猪板油放到鱼类上边,那样鱼类消化吸收了猪板油,蒸出去后便滑滑美味了。
3、开水上屉法:清蒸鱼时,等水滚沸后再上屉蒸,并且要将盖子盖严。那样蒸出去的鱼便会新鲜爽口,香气正宗。
4、擦抹粉剂法:清蒸鱼时,先在鱼上擦抹一些粉剂,蒸时不揭盖子。如250g重的鱼,在鱼身薄厚一致的状况下,蒸8-10分钟就可以。每体重增加250g,多蒸5分钟。
5、葡萄酒臆浸法:清蒸的腥味儿很大的鱼时,用葡萄酒腌浸10-15分钟后再蒸,不但腥味儿骤减,并且还会继续有一种大闸蟹味。
6、剩鱼清蒸的法:清蒸鲈鱼如一次吃剩,再吃时可打进1个生鸡蛋,制成鱼蒸鸡蛋,那样鱼也不腥。
7、蒸小剁椒鱼头:小剁椒鱼头颇具营养成分,但吃起来肉少。如先将剁椒鱼头放到砧板上,用刀剁碎细屑,放海碗中,加适当的小麦面粉及鸡精、米酒、白胡椒粉、姜蒜末,搅拌均匀后,用灶火蒸10分钟,那色香味俱全的剁椒鱼头羹就搞好了。
㈤ 冰冻的鲈鱼可以清蒸吃吗
冰冻的鲈鱼可以清蒸吃,但是肉质没有新鲜的口感好。
主料:冰冻鲈鱼一条
辅料:油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量
1、将鲈鱼解冻。
㈥ 冷冻鲈鱼的做法大全
1、准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好。
2、将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。
3、姜和葱切成丝备用。
4、然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。
5、锅内加上适量的清水。
6、把鱼放锅内。
7、盖上锅盖,开火蒸10分钟。
8、将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。
9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
10、炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟。
11、将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。
12、再加入适量的蒸鱼豉油,出锅。
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1.冷冻的鲈鱼先自然解冻,如果着急吃可以用小窍门快速解冻,只要五分钟,还原新鲜度
方法如下:准备盆一个,注入自来水,末过鱼的水量即可,加一小勺盐,几滴白醋,搅拌均匀把鱼泡了,一般五分钟就能化好。白醋只需几滴,不用担心串味,还能起到去腥的作用。
2,鱼化好后进入腌制入味环节,我经过多次验证发现,鱼如果划刀在肚子上的话不如在脊背上入味好请参考图片1,开完刀后在盘中先放三段葱白如图2,这样蒸鱼时的血水就不会浸到肉里了,完全不会腥
3.蒸鱼~步骤简单,待锅里水完全开了后放鱼,8分钟即可这样新鲜.出锅把盘子里的水倒了再把葱姜取出。
4.准备葱丝,红椒丝,摆放在鱼肚位置,烧油八成热淋上即可,盘中倒入蒸鱼豉油,齐活!
㈦ 冰冻鲈鱼怎么做好吃
主料
鲈鱼1条
方法/步骤
首先把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻(早上从冷冻室转移至冷藏室,晚上正好可以用)。或者,用冷水泡上2至3个小时即可。
注意事项
做这道菜的准备时间很长,要想做这道菜的话,就提前把冷冻的鲈鱼解冻,这样会节省好多时间。
在腌制鲈鱼之前一定要把鲈鱼充分的解冻开,不然的话,会影响腌制的效果。