‘壹’ 肥肠炖豌豆的做法大全
肥肠炖酥豌豆
小贴士
1. 肥肠最好买有肠头的比较好吃
2. 肥肠最好多洗几遍，里面的肥油也要撕掉。
3. 干豌豆要提前浸泡，加点食用小苏打克缩短煮的时间。耙豌豆可一次多煮一点，放冰箱冷冻备用。
‘贰’ 豌豆浓汤的做法
用料
豌豆 100克
洋葱 20克
黄油 10克
盐 少许
黄瓜 30克
柠檬 3克
白胡椒 少许
奶油芝士 30克
薄荷 1克
小红萝卜 1克
豌豆浓汤的做法
把豌豆从壳里拿出来，保留一半的豌豆壳
在5%的盐沸水中，将青豆和一半的青豆壳煮五分钟
将洋葱切碎，小火加热黄油，一边加热一边加入洋葱碎，煮3分钟。然后加入煮熟后冷却的青豆和豆壳，加入足够的水盖住原料，煮5分钟后用搅拌机打碎搅拌均匀，加盐。
黄瓜按纵向切成薄片，放在保鲜膜上，一片一片重叠叠放，撒上橄榄油和盐调味。
‘叁’ 芋儿烩酥肉怎么做好吃
食材与明细
熟豌豆适量
酥肉适量
芋头适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
难度简单
时间10分钟
口味甜味
工艺煮
做法步骤
1. 耙豌豆200g左右。（事先把干豌豆泡一晚上，第二天用高压锅放水适量压15分钟即可）
2.酥肉是猪肉裹上淀粉+鸡蛋调成的面糊，再入锅油炸至金黄。有点像北方的锅包肉。（重庆人喜欢现炸现吃或者用来煮酥肉汤）
3. 芋头买回来蒸熟后去皮备用。
4. 热锅5成油温，下耙豌豆小火划炒开，豌豆炒散后，加入清水烧开。
5. 放入生姜、葱、盐、胡椒粉调味。（肉汤很鲜，可以不放鸡粉）
6. 倒入酥肉和蒸熟的芋头，煮至豌豆汤滚开，再转小火煮个2分钟，让酥肉的味道融入汤里，即可出锅