吃豆腐有哪些好处呢?豆腐的营养价值高吗?下面是我帮大家整理的豆腐汤面怎么做好吃,希望大家喜欢。
步骤
1.南豆腐。
2.西红柿去皮,切块。
3.锅里放清水,并放入西红柿块。这后再打3个鸡蛋进去。
4.多煮一会儿后,放入白蘑菇和面条,再放生抽。
5.水开之后,放南豆腐。
6.放小油菜。关火。
7.最后淋上香油。
小贴士
青菜不要煮太长时间。
豆腐,广受大众欢迎。豆腐口感细嫩,营养丰富,是广受欢迎的大众美食。很多人喜欢吃豆腐,不仅因为它看上去白嫩可口,还因为它易于消化,营养易于吸收。豆腐无需咀嚼即可吞咽,因此男女老少皆宜。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
现代医学证实,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的'含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
1.治伤风感冒
豆腐50克,淡豆豉10-15克,葱白5根,共煮热透,趁热食用并盖被发汗。
2.治支气管哮喘
1)豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。
2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黄30克,将后两味药用布包再与豆腐共煮,吃豆腐喝汤,一日2次。
3.治肺结核
1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量,水煮,去渣留液饮服。
2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食,每日1剂,连服1-3个月。
Ⅱ 豆腐怎么做面食
豆腐的四种吃法
1、焖制
把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝,加进汤水和调料,放进炸过的豆腐略焖成菜,即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸八分钟,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料,便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
2、炸制
豆腐切成方块或菱形块,裹上干淀粉,放进180度的热油中炸至表皮酥脆,就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上,然后浇上芡或带副料的芡,芡要稠些,便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。
家常豆腐的做法大全,怎么做都好吃!
煲制经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内,加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料,制成。
3、烩制
蒸熟的鱼,拆肉去骨,与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”,此羹香滑清鲜,四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。
4、滚制
“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香,滋味鲜甜,汤色奶白为特色。制作时注意:鱼头要煎透,用滚水,火要猛。
豆腐可是一年四季都能吃到的美食,煎着、炒着、炖着。。各种诱人的做法。很多童鞋动不动就说自己是豆腐控,真的假的啊,那些犯懒的童鞋,不要以为没你们的最爱,加把辣椒、加把葱花、加点调料,也能快速消灭几碗饭米饭呢。
Ⅲ 豆腐汤面条怎么做好吃 豆腐汤面条简单制作方法
1、主料:南豆腐300g、白蘑菇100g、小油菜100g。
2、辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋3个、西红柿6个、南豆腐。
3、西红柿去皮,切块。
4、锅里放清水,并放入西红柿块。这后再打3个鸡蛋进去。
5、多煮一会儿后,放入白蘑菇和面条,再放生抽。
6、水开之后,放南豆腐。
7、放小油菜。关火。
8、最后淋上香油。
9、小贴士:青菜不要煮太长时间。
Ⅳ 豆腐面条怎么做好吃又简单
大家都知道,在生活中很多人都非常喜欢吃面条,尤其是北方的小伙伴们。但是,在南方也有很多人喜欢吃面条的。为什么面条这么受大家的欢迎呢?原因在于它不仅做法简单,而且味道还特别的美味。但是呢,素面条又不能满足人们吃的欲望,所以很多人都会在面条里加一些其他的食物,比如说豆腐,牛肉。有一种面条叫做豆腐面条,那么,豆腐面条怎样做好吃又简单呢?
豆腐面条怎么做好吃又简单
做法一
1. 先准备好豆腐、黄瓜、鸡蛋、面条、麻婆豆腐调料、水淀粉和玉米油。
2. 先在锅里加水烧开了,放上面条煮好后捞出来过一下凉水,等面彻底凉透了再放上一点芝麻油搅拌一下,接着把豆腐洗干净切成小块,放在锅里稍微焯一下就捞出来,这样可以去掉豆腐上的生豆味,炒的时候也不容易碎。
3. 在锅里倒上玉米油,把麻婆豆腐调料放进去,翻炒一下出香味,再把豆腐放进去稍微炒一下,倒上两碗清水用中火煮三分钟,调一碗水淀粉分好几次倒进锅里,等到汤汁慢慢变的黏稠后就可以关火了。
4. 豆腐做好了就可以浇到面上了,还可以撒上一点芝麻,还可以放一点蔬菜在上面,还煎了一个荷包蛋放上了,这样不仅看起来跟漂亮,吃的时候食材比较多味道好,也能吃的饱一点。
5. 还加了一点南瓜汁,要是嫌麻烦的话可以直接买面条,不过自己做的面条要筋道一点,而且不容易变黏。
做法二
1、材料:面条(挂面)、青菜、胴骨汤、青菜切、豆腐、肉、盐、酱油。
2、锅内烧开水把面对半折断放水里开下再捞起来。
3、把胴骨汤倒入锅内,直接把肉、青菜和面倒入锅内。
4、等汤和面再次烧开后放入豆腐,然后关小火慢慢熬下。
5、熬了一会后,加入盐、酱油,开大火再煮一下起锅即可。
月子期间能不能吃馒头
很多坐月子的女性都担心馒头不好消化,会对身体造成负担,所以一直不敢吃,其实月子期间是能够吃馒头的,馒头不同于其他面食,因为馒头是经过发酵而做成的,发酵之后的食物相对于其他面食来说就更加好消化一些,对于月子期间的女性身体是有很大的帮助和好处的。
女性做月子期间应该吃一些富含营养的食物,但是也一定要好消化,馒头恰好就是这种食品,馒头因为是小麦做成的,所以富含各种各样的微量元素和营养物质,在坐月子的时候,吃一些馒头能够为女性提供充足的体力和营养,不过每次不要吃的太多,因为毕竟是面食,吃多了可能会造成消化不良。
但是馒头会造成血糖增加,馒头同样属于淀粉制品,如果血糖偏高的患者食用,会引起高血糖等情况,血糖偏高的产妇不建议吃太过的馒头,另外主食也不能多吃,应该以粗纤维多的粗粮为主补充营养。
Ⅳ 家常豆腐面条的做法
1、主料:豆腐、海带丝、包菜、葱、姜、肉 盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉
2、辅料;盐、老抽、糖淀粉、豆瓣酱、料酒、生抽、花椒粉
3、豆腐切小块。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。
4、炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。
5、再加底油,烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐,翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝,倒入老抽上色,加入花椒粉,一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。
6、浇头就做好了。汤锅入水水开煮面,面煮好前加一把绿豆芽,后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。豆腐是我们很常见的豆制品,它是由黑豆、花生豆、黄豆等含高蛋白质的豆类制作而成。豆腐不仅美味,还可以调节内分泌失调的人群,女生吃豆腐是非常好的,它还有清热散学的功效。豆腐的吃法多种多样,你可以炒着吃,煮着吃,还可以炸着吃,根据个人喜好,调制不同的味道。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
3、豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
4、豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐的做法:
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐的材料准备
主料:豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;
配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
制作步骤:
1、准备食材。
2、先把豆腐切成2厘米见方的丁。
3、在清水里放少许盐。
4、把切好的豆腐在水中。
5、浸泡15分钟。
6、然后捞出备用。
7、炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。
8、肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
9、煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10、把豆豉煸炒出香味后,下入蒜末煸炒。
10、再加入生抽。
11、盖上锅盖小火焖5
Ⅵ 豆腐臊子面条怎样做好吃
在做面条的时候不能只吃清水煮面,那样口感太单调了,而且也没什么营养。很多人都会做臊子和面条搭配着吃,臊子的做法多种多样,比如豆腐就可以做成臊子,豆腐是有营养又健康的食物。那么,豆腐臊子面条怎么做好吃呢?
豆腐臊子面条怎样做好吃
做法一
食材:面条、番茄、豆腐、木耳、黄花菜、豆角、松茸、红萝卜、肉末、包菜、葱
1. 准备适量面条,粗细随意。
2. 豆腐切丁入油锅煎至金黄色盛出。
3. 黄花菜和木耳提前浸泡冲洗干净。
4. 松茸洗净泡软后浸泡的水沉淀一下备用。
5. 肉末和各种时蔬洗净准备就绪。
6. 松茸,木耳,黄花菜和葱姜改刀装盘。
7. 各种蔬菜依次改刀备用。
8. 预热入油烧热,放入肉末煸炒一下。
9. 加入松茸,黄花菜和木耳翻炒均匀,放入辣椒粉,五香粉继续翻炒。
10. 加入时蔬,豆腐丁,淋入蚝油和酱油翻炒均匀。
11. 加入浸泡松茸沉淀后的水,水量不够再添一点水。
12. 盖上盖子煮熟。
13. 加一点盐调味即可。
14. 面条煮熟后盛入碗中,浇入豆腐丁臊子浇头。
做法二
食材:面条、薯仔、生抽、胡萝卜、豆腐、酱油、耗油、白胡椒粉、盐、五花肉
1. 五花肉切丁,料酒,酱油,淀粉,姜,抓抓腌20分钟。
2. 胡萝卜,薯仔,豆腐,豆角,蒜苔切丁。
3. 炒锅热油,干辣椒,大料炒香,倒入肉丁炒香,倒入薯仔,胡萝卜,豆角煸炒,煸炒以后稍微淋点水,不糊锅的量,倒入豆腐丁翻炒,倒入耗油,酱油,盐,白胡椒粉,加水。
4. 快熟的时候,倒入蒜苔丁,翻炒,淋点水淀粉勾芡。
孕妇能不能吃鱼豆腐
孕妇最好不要吃鱼豆腐,因为鱼豆腐又称为油炸鱼糕,主要是以鱼肉为主料,将去除鱼皮鱼刺的鱼肉剁成肉泥后,配以其他辅料搅拌均匀,最后挤压成型块状,经熟化油炸制作而成的,因此可以知道,鱼豆腐属于油炸食品,孕妇在怀孕期间是不适宜吃油炸过于油腻的食物,这样容易增加孕妇胃肠的负担,从而出现消化不良的症状。
而且市面购买的鱼豆腐,实际上鱼肉含量是非常少的,大多是一些淀粉勾兑,再添加一些调味品制作而成的,并没有太多的营养元素在里面,再加上烹调时,为了味道更好,可能会加入一些辛辣的调味料,如果孕妇经常食用的话,有可能会影响到胎儿的生长发育,最重要一定就是卫生情况无法得到保障,孕妇吃了不卫生的鱼豆腐,有可能会引起腹痛腹泻。
豆腐还可以跟海带一起做,豆腐和海带一起不仅能补充蛋白质,还能使海带中的碘得到很好的吸收。除此之外豆腐还可以跟胡萝卜一起搭配等等,只要选择对了和豆腐搭配的食物,那么豆腐的营养就能更好的被人体吸收了。
Ⅶ 豆腐打卤面怎么做好吃
打卤面是山西一带的传统面食。山西太原的打卤面也较为有名,赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。那豆腐打卤面怎么做好吃?请参考!
豆腐打卤面怎么做好吃
1.肉末加料酒、胡椒粉、老抽、生抽、盐和少许糖拌匀,再加少许淀粉上浆,最后倒一点食用油码味备用;
2.青菜洗净,番茄去皮切丁(切丁有利于番茄出汁);
3.豆腐切丁,姜蒜切末;
4.热锅冷油,油热后爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒片刻,再倒入番茄丁翻炒,番茄边炒边用铲子压一压,让汁压出来更好吃;
5.加生抽、老抽、盐、糖、十三香调味,加水,水多一些,因为做卤汁嘛。水开后再煮一会儿,倒入豆腐丁,最后勾入调好的.淀粉水,水开后放少许鸡精(不喜欢可以不放)关火,浇面的卤汁就做好了;
6.另坐一锅水,水开后煮面条,面条快煮好时放入洗净的小青菜汆烫熟,和面条一起捞出盛入碗里,浇上卤汁,一碗番茄肉末豆腐打卤面就做好了。
小贴士
1、番茄切丁更好吃;
2、勾芡的淀粉水不能太多,要不卤汁太稠口感不好。