① 扁鱼汤怎么做好吃又简单
扁鱼豆腐汤
用料：嫩豆腐一块 葱2根 生姜20g 扁鱼500g 食用油适量 食用盐适量 生抽少许 鸡精少许
做法
步骤9
鱼汤的汤之所以这么白，开水是关键；煎一下可以去腥，同时做出来的汤也会更香；葱段绿色部分容易烫熟，所以在关火之前放入即可，这样葱段比较绿。
② 鳊鱼怎么做好吃
食材：
扁鱼1条、葱适量、姜适量。
调料：
老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、老干妈1勺、醋1勺、糖1勺。（配料大家根据自己口味做调整）
步骤：
1.扁鱼处理干净，于两边鱼背上切刀，用厨房用纸擦干水分。
2.热锅放油，待油6成热的时候放切好的姜丝和小葱。
3.待小葱和姜丝炸至焦脆的时候撩出小葱跟姜丝待用。这时候的油是有葱香味的
4.放入扁鱼，煎至两面金黄。
5.放入料酒1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺（以上勺子看图）、糖2小勺、老干妈1勺、水适量，大火煮。（麻麻买的太大了，粒粒的平底锅装不下，中途换了个锅，好尴尬）
6.烧制中途底面上色后翻一面继续煮至收汁关火。
7.出锅装盘放上前面炸脆的小葱姜丝，淋上汤汁。
8.撒上葱花，简单又好吃的家常红烧扁鱼就做好啦。
③ 红烧扁鱼怎么样烧好吃
把鱼去鳞洗净破肚，去内脏黑膜和鱼鳃，再把鱼两面打上花刀。鱼两面少占些面粉，锅上火烧热在放油，油六成热下锅，鱼煎成两面金黄色捞出。开小火煸炒五花肉出油后放葱、姜、蒜和面酱，炒香把鱼放在上面倒水没过鱼烧开，加酱油调色，少许冰糖和味，花椒去腥。盖锅炖十五分钟后汤汁收浓，红烧扁鱼就做好了。特点是鱼红亮，肉质细腻鲜香。
④ 扁鱼鱼怎么做好吃
当然是炸着好吃呀，你有榛子也好吃，做汤也好吃呀
⑤ 扁鱼怎么做好吃又简单 扁鱼的烹饪方法
1、可以做红烧扁鱼，好吃又简单。
2、食材：扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。
3、将扁鱼清洗干净后，身体部位改刀为十字花刀后备用。
4、炒锅置于火上，下入少许色拉油，将扁鱼两面煎至变色后，取出备用。
5、炒锅另置于火上，下入色拉油，放入猪肥肉炒至出香后，下入豆瓣酱、泡姜末、泡椒末，再次炒至出香味浓厚，调入高汤，放入扁鱼，然后调味，大火烧开，小火慢慢烧至约10分钟，中途需要将鱼翻动一次。
6、扁鱼烧至好后，起锅捞出，剩余汁水烧至浓稠，浇于扁鱼身上，撒上碧绿葱花，少许淋上几滴麻油，即可上桌食用。