1. 做什么菜适合放啤酒
我们一般用啤酒做菜都是用来做肉类，例如鸡，鸭，鹅，鱼之类滴菜肴，啤酒可以去腥，去土星味，提鲜做这些肉类用了啤酒做出来的菜口感大不一样。
放啤酒也是根据咱们炒的什么菜，和根据菜的量来放的。
比如以下做的菜：
1.烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2.用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3.啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。
比如说我今天做了个鳕鱼炖豆腐就用到了啤酒。
把清洗干净鳕鱼控干水份，锅里放适量猪油和植物油，油热放入鱼小火慢煎两面金黄，放入准备好的葱段，姜片，蒜片，红干椒，八角，花椒，香叶，酱油，白糖，白醋，盐，在倒入啤酒一瓶，开锅放入切好的豆腐小火慢炖大约30分钟即可。
这样炖鱼汤汁不要收太干，留适量汤我们可以吃鱼还喝汤，这样做的鱼汤也很鲜美。
我们做明太鱼，鳕鱼，鲶鱼建议最好放啤酒来炖，这几种鱼土星味特重，用啤酒做出来滴效果更明显。
2. 如何用啤酒做出12道美食，小青教你啤酒的妙用
啤酒炖鱼：
将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖制过程中加入少量啤酒，可减少腥味，味道更鲜美。
其实，烹饪到一定的境界也是创意的结果，大胆、灵活地运用你身边的一切食品、调料，你会自创出很多菜谱上没有的希奇美味。那美味只属于你和你的家人，感觉是极其快乐的！
3. 啤酒可以做什么菜好吃
一、啤酒鸭
食材：
鸭子、青椒、红椒、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒
做法：
1、鸡翅根洗净沥干水；
2、放入大碗中，调入盐、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、葱姜蒜加少许啤酒打成泥，调入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和鸡翅齐平即可；
5、盖保鲜膜，腌制24-48小时，期间翻动2-3次；
6、腌制完成后，加入适量玉米淀粉挂糊，不用倒入啤酒；
7、挂糊后的鸡翅，面糊不要过稀也不要过稠即可；
8、成热小火炸熟，8成热中大火复炸金黄出锅吸去多余油份即可。
4. 啤酒怎么做菜
啤酒烧鸡的做法
食材用料
鸡腿 一斤
啤酒 一瓶
小葱 三根
姜 一小块
大蒜 三个
八角 两个
桂皮 一片
香叶 一片
干辣椒 四个
白酒 一勺
生抽 两勺
红烧酱油 少许
冰糖 三颗
盐 8克
鸡精 5克
步骤：
1、 鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。
2、 准备炒料。
3、 锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。
4、 放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、 倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。
6、 放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。
7、 倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。
8、 20分钟后打开锅盖，放入盐。
9、 放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
10、 10分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。
11、 盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。
小贴士
鸡块一定要用冷水焯煮后再炒，否则煮不出血沫子，做出来的鸡肉会有腥味。
炒鸡块的时候一定要把水份炒干，这样做出来的鸡肉好吃。
盐不要放的太早，否则肉不好熟。
秘制啤酒鸭的做法
食材用料
鸭子 半只
啤酒 400亳升
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 少许
生抽 2汤勺
老抽 半汤勺
冰糖 6颗
八角 2个
大葱 1小节
蒜 6瓣
姜 1小块
干辣椒 10个
步骤：
1、 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
2、 青椒、红椒洗净。
3、 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4、 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5、 捞出冲去浮沫、控干。
6、 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7、 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8、 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9、 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10、 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
11、 盛入盘、即食。
小贴士
鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
5. 啤酒能做什么菜 啤酒做菜的好处
啤酒，是常见的酒精饮料。夏天来一杯冰镇啤酒，清凉解暑。很多人都喜欢和啤酒，你们知道啤酒除了喝还可以拿来做菜吗？
啤酒做什么菜
啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。
啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。
啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。
啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制 .炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。
啤酒做菜好处
使肉类变柔软。肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
使火锅酱菜鲜美。火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
使牛肉嫩滑。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。
使米饭好吃。在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
使高汤鲜美。在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味，吃起来爽口。
过期的啤酒能做菜吗
过期的啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状。
啤酒做菜影响开车吗
关于这个问题没有一定的答案。每个人身体状况不同，对酒精的敏感程度不一样。有的人吃了可能没事，有些对酒精敏感的人吃了可能会被交警发现哦。所以根据自己的身体情况，以及是否要开车来决定要不要吃加了啤酒的菜。