A. 西红柿酱的做法
在生活中做菜的时候经常都需要用到各种各样的调味料,调料会让菜变得更加好吃,调味料可以选择外面买的,也可以自己来制作,有些人比较喜欢吃西红柿酱的,又觉得外面的西红柿酱热量高,不健康,因此可能会自己做,那么我们来说下西红柿酱的做法吧。
西红柿酱的正宗做法
酱料的种类是非常多的,西红柿酱就是其中一种,那么西红柿酱的正宗做法是什么呢?
去皮。 准备350克番茄洗净去蒂,然后在表面划“十”字,放入盆中,加入开水没过番茄表面,烫泡1分钟。捞出后,撕去表皮,切成小块,放入榨汁机中打成番茄汁,煮番茄。 把番茄汁倒入锅中,加入50克冰糖,先用大火烧开,然后转为中火,用铲子不断地搅拌,一直熬到呈酱状就可以了。
或者西红柿烫一下,剥皮,锅中烧油加热,锅内撒盐少许,加少许花椒,炸片刻,捞出,加入葱蒜爆炒香味,加切好的西红柿反复翻炒片刻即可出锅。通常西红柿去皮口感好。
西红柿酱做好吃的做法
西红柿酱外面很难买到,因此可以自己做,那么西红柿酱做好吃的做法是什么呢?
将西红柿的底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样就可以很好的去皮。将去了皮的西红柿,放入搅拌机中打成浆备用。将打成浆的西红柿加入盐、汤后,倒入锅中中小火熬煮,边煮边搅拌。熬至浓稠后,加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水,边加边搅拌,直至酱重新烧开。加入芡粉水后再小火熬上三五分钟,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。
注意西红柿酱与新鲜西红柿相比,西红柿酱里面的营养成分更容易被人体吸收。西红柿酱味道酸甜可口,可增进食欲,西红柿红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食西红柿酱。
西红柿酱的做法大全
西红柿酱有好几种做法,那么西红柿酱的做法大全是什么呢?
准备西红柿200克,油20克,海米20克,香菜10克,葱10克。西红柿洗净切末,葱姜切片,香菜切末,锅中倒油,放入葱姜爆香。倒入西红柿炒熟,加入少许水,倒入海米,煮至粘稠,出锅撒香菜即可。
或者将西红柿洗干净,去皮,用刀将西红柿切碎,将切碎的西红柿装入瓶中,不要装满,装到3/4就可以了,将装好瓶的西红柿上锅蒸半个小时就好了,可以看到,装的3/4瓶到蒸好后,瓶子快满了。等晾凉了之后,盖上盖子,放到阴凉处保存就可以了。
西红柿酱的做法步骤解析
西红柿酱平时适当吃下还是很美味的,那么西红柿酱的做法步骤解析是什么呢?
西红柿酱的主要材料就是蕃茄,再准备一些冰糖,把四个蕃茄,再蕃茄上划十字口,锅里加水,把水烧开,把切好口子的蕃茄放在开水里面,烫2分钟左右,烫好捞出来,去掉外皮。
再把蕃茄切成小块块,切好放入料理机中,把西红柿搅拌成泥状,搅拌好的蕃茄汁倒入锅中,加入冰糖用大火烧开,然后转小火慢慢熬制,熬的时候用勺子慢慢搅动,一直熬到浓稠,再加入一小勺白醋,再用小火熬制3分钟左右,熬好的蕃茄酱倒出来,自然凉透,凉透后放入冰箱恒温保存即可。
B. 番茄酱怎么熬制好吃
第一步:
将买回来的番茄洗干净,在番茄头部十字花刀切开。
第二步:
准备一个碗并在碗中倒热水,放入番茄烫两分钟之后去掉外皮。
第三步:
将番茄果肉切成块状,然后倒入果汁机或者是搅拌机进行打碎。
第四步:
将番茄汁倒入锅中熬制,加入冰糖以及少许柠檬汁。
第五步:
熬煮十五分钟冷却后即可。
C. 在家怎样做西红柿酱好吃窍门
准备食材: 西红柿 具体做法: 1.在过去没有冰箱的年代,老一辈的人就用这种方法腌西红柿酱的,这样保存一年都不怕坏掉,有时候甚至两年都没有问题,专门买了一箱西红柿来腌西红柿酱,把西红柿全部清洗干净,里面有坏了的就不要了,然后放在透气的工具上面晾干水分,顺便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾干水分。 2.这些西红柿已经完全晾干水分了,然后用擦子把西红柿擦碎一些,这里的盆和工具不能沾水和油,不喜欢用擦子的,也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮,用刀切成小块也可以。 3.西红柿擦好了,里面不需要加任何的调料。 4.直接把擦好的西红柿装进无水无油干净的玻璃瓶里面,装满后把玻璃瓶盖拧紧,如果害怕不安全的话,大家也可以把瓶盖稍微拧得松一些,在锅里蒸好以后趁热把瓶盖拧紧。 5.接下来上锅蒸,锅里倒入凉水,不要倒热水,把装有西红柿的瓶子直接放进去,盖上锅盖,大火烧开后转最小火蒸40分钟,时间到后关火再焖半个小时后再揭开锅盖。 6.这样蒸的西红柿里面是真空状态,放在阴凉干燥处保存1-2年都不怕坏掉,这种方法是老一辈的人传下来的,在北方好多地方,每年还是用这种方法来做西红柿酱,这样的话,到冬天的时候就又可以吃到新鲜西红柿的味道了。
D. 番茄酱的吃法有哪些
番茄酱的吃法有糖醋鱼,番茄酱焖大虾,番茄酱炒年糕等等。平时人们吃薯条时,它就是必备的蘸料。其实酸甜爽口的番茄酱,还有多种不同的吃法,它能制成各种不同的美食。
1、糖醋鱼。糖醋鱼是鲁菜的一道特色名菜,糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。加入糖醋,番茄酱,味精,精盐,青椒,菠萝炒匀待用。
2、制作番茄酱焖大虾时,需要准备新鲜大虾300克,葱姜末适量,食用油适量,清汤和番茄酱各适量准备一些,把大虾入锅煸炒。炒匀以后把准备好的番茄酱和清汤倒入锅中,用中火慢慢煮制一会,让大虾入味,然后把汤汁收浓,最后淋上香油直接出锅,红润润的番茄酱焖大虾也就做好了。
3、番茄酱炒年糕也特别好吃,平时炒制时需要准备番茄酱30克,年糕200克,把年糕切成片状,然后煮一锅开水,把年糕放到沸水中焯烫一下,抄到年糕发软以后取出。在炒锅中放油,加入少量葱花,炒香以后把番茄酱入锅炒匀,随后放入年糕,再加入少量食用盐和酱油炒匀,直接出锅就可以。
番茄酱的其他简介。
番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎,打浆,去皮和籽后浓缩,罐装,杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的茄汁味味型的调制。如茄汁鱼花,番茄兔丁,茄汁里脊等。
番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群,膳食纤维,矿物质,蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
E. 番茄酱怎么做才好吃
1、买回来的番茄用淡盐水浸泡10分钟,然后搓洗干净再把番茄放到沸水里面焯一分,剥去皮去掉根蒂,然后再把双手戴上手套,把番茄全部都捏碎,越碎越好,之后再把番茄汁倒进瓶子里面,直到8分满为止,再把瓶钙放到瓶口上面,不要拧紧之后上锅蒸15分钟,再倒入一些少量的白酒然后迅速把瓶盖儿您好,用保鲜膜扎紧就可以了。装番茄酱的瓶子最好是玻璃瓶,而且要用高温消毒,要确保是无油的。
4、方法就是西红柿用开水烫一下,去皮切成小块,放到料理机里面,打成汁后再倒入锅里面,放入白糖,用小火熬至浓稠,接下来加入猎粉水勾芡边加边搅拌,等会儿再重新烧开,再进入几滴柠檬汁,慢慢熬煮就可以了。如果不用柠檬汁的话,可以用白醋,都是差不多的,他们都具有增色增香防腐的效果。
F. 怎么熬西红柿酱好吃又放得久
熬西红柿酱好吃又放得久的方法是:
1、准备西红柿。
2、用刀在西红柿的光滑面划个十字。
3、放开水中烫一下。
4、剥去外皮。
5、切小块。
6、把西红柿块放小锅。
7、中小火煮。
8、煮至西红柿软烂成汁儿。
9、趁热装入消毒过的玻璃杯里。
10、拧紧盖子,冷却后冰箱冷藏或放阴凉处。
西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁,可用于炒菜或煲汤。西红柿酱香诱人,酸甜醒胃,可用作煎炸食品的蘸料,亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。