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猪肉和豆角怎么炒好吃

发布时间: 2023-02-27 16:54:33

❶ 豆角炒肉怎么做,豆角怎么炒好吃又简单的做法大全

1.材料:扁豆角十根,新鲜猪肉三两,青尖椒一个,花椒十粒,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,鸡精少许,酱油少许。

2. 步骤:先将肥肉用酱油腌一下,锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来,加花椒炸香。

3. 然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香,加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。

4.豆角快炒好时放入尖椒。

5.豆角炒熟后放入鸡精即可。

❷ 豆角炒肉怎样烹饪,有哪些步骤操作

豆角炒肉怎样烹饪,有哪些步骤操作?


豆角炒肉是蛮家常的一道做法,我更爱的是做豆角肉末,感觉更香一些,烹饪时间也更短一些。

准备食材 :豆角,肉,蒜末


前期工作:

豆角切成末,

肉切成条,再切成肉末,然后用生抽腌制片刻。

蒜切成蒜末。


炒制过程:

1.热锅凉油加入腌制好的肉翻炒至变色盛出。

2.接着把锅洗干净后,热锅热油加入豆角爆炒,逐步每次少量加些开水翻炒,一定要炒熟。

3 豆角翻炒熟了后加入之前炒好的肉,翻炒几下,加盐,生抽调味。(喜欢辣味的还可以放几个小米椒或者湖南椒)

4.接着起锅前放入切好的蒜末翻炒三四下出锅即可。




注意事项:

1.肉一定要提前用酱油腌制,才会比较入味。同样因为用酱油腌制后翻炒容易糊锅,所以要勤翻并且炒好后要把锅洗干净后再接着炒豆角。

2.豆角必须炒熟,生的容易引起食物中毒,所以宁可多炒一会。

3.蒜末必须等要出锅前再加,加入太早蒜瓣容易炒糊,出锅前加,更增香。


主要就是这三点,注意了,就能炒出好吃的豆角炒肉。


你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是

把瘦肉切成跟快子差不多大,五厘米左右肉丝,用盐少量生抽拌好,再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀。

豆角摘成约五厘米长,拍好蒜末,有红辣椒就切点红椒丝。

然后烧猛锅下油下豆角翻炒,加适量盐,炒至刚熟装碟。

再烧猛锅,下油下蒜和肉丝椒丝,炒至刚熟再把豆角一起炒匀,下点尾油上碟就成了。

如果喜欢酱香味的,随你加什么酱一起炒都可以,这是简单的家常烹饪方法。

豆角炒肉

食材:豆角,猪肉,蒜,姜 ,食用油 ,生抽 ,耗油 ,料酒 ,生粉 ,盐,鸡精

做法:

1、豆角洗净切段,蒜,姜切末

2、猪肉切片用料酒,生粉腌制15分钟

3、锅中加水烧开,放入豆角焯水捞出备用

4、锅中加油,把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出

5、另起锅加油,把姜蒜末放入爆香

6、在把肉片放入翻炒,然后把豆角倒入

7、加生抽,耗油,盐,调味翻炒均匀

8:出锅加鸡精炒均匀即可。

做法二:

食材:扁豆,瘦肉,蒜,姜,葱,盐,酱油,料酒,干辣椒

做法:

1:豆角清洗干净,切成丝,葱,姜,蒜切末,干辣椒切段

2:瘦肉洗净切成丝放入碗中,放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用。

3:锅中加油,油热放入肉丝,翻炒至变色。

4:加入酱油,辣椒段,葱末姜末蒜末翻炒均匀。

5:在放入豆角,翻炒一会。

6:在盖上锅盖闷一下,豆角变软,加入盐。

7:翻炒均匀即可。

❸ 豆角炒肉怎样做好吃

豆角炒肉是一道大众化的家常菜,但是每个人的做法都有所不同,那么怎样把豆角炒得脆爽可口,好看又好吃呢,一起来看看我的方法吧。

工具/材料

长豆角 一把 瘦肉 150克 小米辣 三个 青椒 二个 大蒜籽 五瓣 蚝油 一勺 鸡粉 半勺

  • 01

    先把豆角掐成段,再在开水中焯一二分钟,就是水一开就把豆角放下去,水再次滚就可以把豆角捞出来控水备用。

  • 02

    把辣椒去籽再切断。大蒜籽去皮切碎,和辣椒放在一起。

  • 03

    把猪肉洗干净切成片放少量生粉,蚝油,盐腌五分钟。

  • 04

    锅烧七成热放少量花生油,先下大蒜小火煸出香味,再把猪肉放下去大火爆炒至猪肉变成白色为止。

  • 05

    接着把炒好的猪肉放下去,翻炒一分钟。因为豆角和肉都是已经熟了的,不要炒太长时间。

  • 06

    最后把辣椒放下去,再放一勺盐,一勺蚝油,半勺鸡粉,翻炒均匀即可。

  • 07

    关火装盘了。脆爽可口。好看也好吃,真的很不错,心动了吗,一起来做吧,很简单的哦。

❹ 猪肉和豆角怎么炒好吃

【豆角炒肉丝】

1.首先,我们准备一下食材,长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝放入盘中备用。

厨师长教你豆角炒肉的正确做法,炒出的肉丝嫩滑入味,简单好吃
2.里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀,再加入植物油搅拌均匀,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩。

厨师长教你豆角炒肉的正确做法,炒出的肉丝嫩滑入味,简单好吃
3.大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

厨师长教你豆角炒肉的正确做法,炒出的肉丝嫩滑入味,简单好吃
4.下面,我们把豆角焯一下水,锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水备用。

厨师长教你豆角炒肉的正确做法,炒出的肉丝嫩滑入味,简单好吃
5.下面,我们把肉丝滑一下油,锅里倒入植物油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,再倒入肉丝,快速搅动免得粘连,把肉丝炒变色以后,倒在漏勺上控油。

厨师长教你豆角炒肉的正确做法,炒出的肉丝嫩滑入味,简单好吃
6.下面,我们开始烹调,锅里烧油,油热后,倒入葱蒜红干椒爆香,再倒入豆角和红椒,翻炒片刻。

厨师长教你豆角炒肉的正确做法,炒出的肉丝嫩滑入味,简单好吃
7.加入肉丝,起锅的同时,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒40秒钟左右,勾入水淀粉,开大火收一下汁,起锅时淋入明油,然后出锅装盘。

❺ 长豆角炒肉的做法怎么做

将肉切成肉沫 ,将蒜拍碎,大葱切成片,辣椒备用。豆角沿纵向剖半,成两边。锅内热油爆香姜丝,导入已经切好的肉沫,炒成半熟,淋少许生抽出锅,肉丝划炒至变色,倒入半边豆角。准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠。
待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。.肉加入少量淀粉会更嫩 可以加入豆瓣调色,会更有食欲。

豆角中含有着维生素B和C,它可以起到是帮助消化,调理人体的消化系统的作用,并且也能起到补肾,健脾,益气,生津之功效。干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。

又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。

❻ 豆角肉片怎么炒好吃

炒豆角肉片一定要先把肉片炒一下放上佐料。再把豆角炒变色。然后。水添的和豆角一平这样炒出来的肉片炒豆角特别好吃。