‘壹’ 火遍全网的“尹正焖菜”，里面都可以放入哪些食材呢
原来菠菜真的是养身的加油神器呀，它不仅含有维生素，还有胡萝卜素、维生素K矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。真不简单。不管是做汤还是做炒菜都不好吃。但是最近几年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。要想完整的保存菠菜的营养，可以搭配胡萝卜进行凉拌！菠菜和胡萝卜这两种高营养的蔬菜结合，得到的不仅仅是美味，更是营养的加成！
‘贰’ 猪手要怎么焖才好吃
【酱焖猪脚】
材料：猪脚、生姜
调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖
【详细做法】
1.买的半只猪脚，叫老板帮你把里面的骨头斩断，拿回家用火烧一下猪毛，然后清洗干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样子不容易溅油。现在来调一下酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。
3.猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。
4.时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动一下，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以了。关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。这一道又香又好吃的酱焖猪脚就做好了，味道非常的香，而且又比较软烂，用来下饭下酒都是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
‘叁’ 焖菜怎么做好吃
最近超级火的焖菜，做起来特别简单，味道很赞，蔬菜能很好的保持新鲜口感，非常推荐朋友们试一试哦。 这次用的是北鼎焖焗珐琅锅，制作焖菜简直是太方便了，不会糊锅，焖菜口感清脆好吃，非常爱了。
尹正同款焖菜的用料
鸡胸肉80克 西兰花200克
莴笋200克 胡萝卜1根
香菇4朵 柿子椒1个
尹正同款焖菜的做法
步骤13
鸡胸肉肉质紧实不柴； 简单的一锅端，快来试一试吧
尹正同款焖菜的烹饪技巧
北鼎焖焗珐琅锅，无水料理随意做，微压设计，一锅多用； 无缝易清洁，好收纳； 底部可以搭配导热版，在燃气上锅底部受热更加均匀，而且特别干净；
‘肆’ 什么叫油焖菜
油焖采用焖的方式，用时短制作方法简单，最适合懒人啦。人们常吃的油焖菜是油焖大虾，其实各种食材用油焖的方式都好吃。
下面介绍爱吃的一道油焖菜做法:
本帮油焖笋
配料:
雷笋2颗、乌笋2颗、干香菇6-8朵、小葱1根、盐（焯水）一勺、清水适量、油适量、老抽2勺、生抽4勺、白糖2勺、盐半勺
烹饪步骤:
1.做油焖笋讲究有三：
一是春笋要取得嫩笋，以保口感良好；
正所谓“物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。”
二是拍碎而不刀切，以让笋块入味；
三是整个烹制过程中不加水，以求味浓鲜美。
2.准备好所有食材。雷笋与乌笋肉质鲜美，甘甜脆嫩，是做油焖笋的佳选。除了春笋，这道油焖笋中还添加了少许干香菇，香菇和春笋搭配很好的提了“鲜”，充分体现了春天的味道。
3.雷笋：雷竹地里长出来的笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋2月初出笋，笋期60-70天，于4月中下旬结束。除鲜食也可制成笋干。能有效调节人体发育和新陈代谢的各种生理活动。
4.乌笋：壳青色带褐色斑点，笋株粗大如拇指，肉质鲜嫩，是野山竹笋中的极品，俗话说“三月乌笋烤肉香”。
5.干香菇温水泡发，沥干水分。
6.新鲜竹笋放平，用刀在竹笋外壳上竖着划一刀，不要太深。
7.沿着开刀线将竹笋的壳掰开，就能轻松把竹笋的壳去掉。
8.切去老根，用刀背拍松后切成段。半老的根部可切厚片做汤，不要留着以免影响油焖春笋的口感。
9.整个笋平放在案板上，用厨刀的平面去拍，这样春笋会会自然分成等分的几份，还能拍出不少的细纹，从而将有助于其入味。
10.太大的笋块，可在非裂纹处下刀分成小块。
11.焯水。笋块放入锅中加冷水，加一勺盐。
12.大火煮开后转小火煮约20分钟。竹笋中含有草酸，高温可分解春笋中大部分难溶性草酸，以防止结石和过敏性疾病复发。又能去除春笋的苦涩味，保证了炒食后味道更鲜美。
13.焯水后的竹笋取出过凉水沥干。竹笋可切好再焯水，也可焯水后再改刀。
14.起大油锅，油比平时炒菜略多一倍。
15.中火，七分热时将笋倒入。
16.慢推慢煸，保证每块竹笋都煸透。
17.待笋块表层裹上油花，将香菇倒入。
18.翻炒均匀，炒至笋块呈至黄色，如感到油过多可控出少许。
19.加入老抽，生抽，白糖。
20.快速翻炒，以保证笋块的入味一致和色泽均匀。
21.转小火加盖焖五分钟让其入味。
22.中间开盖翻炒一次，让笋块和香菇着色均匀并防止糊锅。
23.待汤汁收得差不多，加入半勺盐调味即可。
24.翻炒均匀，出锅。
25.上桌前，撒上葱花点缀。
26.油焖笋，浓油赤酱，重油、重糖、重色，很是诱人。
27.鲜嫩的竹笋仿佛也有了荤食的美味。香菇和春笋搭配很好的提了“鲜”，充分体现了春天的味道。
28.这道春天的美味，你也试试吧！来，张嘴！
菜谱小贴士:
1、做油焖笋，春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳；毛笋以整齐色白，细嫩为佳；乌笋以质嫩、色嫩的为佳；冬笋以黄中略显白的为好。一般选用清明节前后出土的嫩笋，笋若太老不易入味且口感差。
2、新鲜的竹笋里含有草酸，下锅之前最好放入沸盐水中焯一下，不仅去除草酸，还可以去除竹笋的涩味。焯水后立即过凉水漂凉，这样才能保持竹笋爽脆的口感。此外料酒和醋也能很好的去除鲜竹笋涩味。
3、做油焖笋时，油要稍微多放一些，因为竹笋吸油。
4、做油焖笋可以略多放一点糖，可以提鲜也可以使颜色更漂亮。
5、油焖笋烹饪的过程中尽量不要加葱姜蒜，因为葱姜蒜会破坏竹笋原味，可在起锅时加葱花点缀。
6、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味，因此，要把握好烹饪的时间。
7、油焖笋中加入的干香菇，香菇要整朵焖制，建议选用小朵的香菇，大香菇的话要切小块，这样才更容易入味。当然完全用笋也是可以的。
8、除了香菇，也可以加入肥瘦相宜的五花肉与油焖笋搭配，口感也是极好的。
9、吃不完的油焖笋放入冰箱保存，第二天回锅一次，味道更加香醇。当然拿来当早餐的配菜那也是非常完美的呢。
‘伍’ 焖菜菜谱的制作技巧与方法有哪几种
对于家庭主妇们来说，如果想要在短时间内烧制出好吃的菜肴且营养丰富的话，无非就是使用焖制的手法。那么应该要如何做法呢?以下是我为你整理的焖菜菜谱的制作，希望能帮到你。
焖菜菜谱的制作：红烧肉焖饭
食材：五花肉200g、薯仔1个、洋葱1个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、小葱适量
做法：
1)食材洗净。
2)薯仔切丁，洋葱切丁，五花肉切丁，打上淀粉。
3)五花肉翻炒出油捞出。
4)锅里留油，爆香洋葱，放入薯仔翻炒，五花肉回锅。
5)适量酱油上色，倒入米粒，适量盐翻炒均匀。
6)倒入锅中，比平时煮饭少点水，按下煮饭键。
7)煮饭键跳上之后撒上小葱焖五分钟即可。
焖菜菜谱的制作：三汁焖锅
食材：鸡翅1000g、胡萝卜200g、薯仔200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法：
1)准备好所用食材。
2)鸡翅洗净用清水泡至20分钟，泡出血水。
3)把洋葱 薯仔 胡萝卜切成滚刀块。
4)沥干水分后，在鸡翅上切上2刀，可以更加入味。
5)准备好可乐 红酒 蚝油。
6)锅中注入少量的油，下入姜片，将鸡翅皮朝下码放在锅中同，小火煎制两面金黄。
7)倒入三汁，没过鸡翅，加上洋葱 薯仔 胡萝卜块，盖上盖子，焖至10分钟。
焖菜菜谱的制作：千叶焖小黄鱼
食材：小黄瓜鱼400g、千叶豆腐适量、姜适量、蒜 适量、葱适量
做法：
1)小黄鱼去鳞去内脏洗净用料酒、盐腌制15分钟;
2)千叶豆腐切小块，蒜切片，姜切丝，香葱却寸断;
3)腌制过的鱼裹少许的地瓜粉;
4)热锅热油放入煎至2面金黄，转小火撒入姜蒜葱爆香;
‘陆’ 尹正同款减肥焖菜，具体是怎么做的呢
与传统炒菜相比，“开水+油”实际上是用开水替代了大量的炒菜油，可以有效降低烹调油，对于需要减肥的人或者希望轻松控制饮食油脂的人群来说，帮助特别的大。青菜里面放些干果后凉拌，最好是生的干果，比如芝麻、瓜子、花生、杏仁、腰果、葡萄干等，增加了口感、饱腹感的同吃，补充的还是可以降低甘油三酯和胆固醇等的不饱和脂肪锅中放半碗水，放少量油（根据做菜的量和每天油的摄入量而定），水稍微有响动，就把提前洗好切好的菜放进去，盖上锅盖，用水蒸气把菜焖熟。水蒸气的温度最高100度，低温会保留吃，真的会长胖，学生想吃一些水煮青菜，方法很简单；买一些比较嫩的小青菜，用开水烫二次，时间不宜长，容易发黄，一次五分钟即可，然后把青菜水份处理干。
油花的素菜，晚上下班直接从单位快走回家，应该有七八公里的样子，晚饭是用鸡蛋炸酱拌各种绿叶菜，偶尔也吃点鸡肉蘸酱，晚上睡觉时必须有点饥饿感才行。平时在单位太饿时，泡人也不是越瘦越好看 而是有活力，有朝气，浑身有轻快的气息才会显得轻盈。从这个意义来说，四十岁的女人不仅要运动，还要好好吃饭，好好睡觉，只要生活生活规律，健康减肥不是不吃，是合理的吃，不是高强度的运动，要根据自身的体质来结合，出汗不一定是减肥。希望大家都健健康康。