1、准备2个同样大小的饭碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的温水。因为30度的温度正适合酵母的发酵反应，能够使酵母活性更高；而水温超过40度，酵母会失去活性，也就是俗话说的被烫死了。如果是这样的话，酵母就起不到发酵的作用，自然也就无法发面，面团最终成为死面团是肯定的。
2、在其中一个碗里倒入5克酵母（500克面粉里加5克酵母量刚合适），8克白糖，用筷子搅融化。为什么要搅成酵母水呢？这样能够更好地激发出酵母的活性，发出的面更加蓬松暄软又好吃。
3、在溶解的酵母水里加一勺猪油，如果没有猪油就用没有味道的熟油或者玉米油代替，但是没有猪油香哦。为什么要加猪油呢？因为加了猪油后，面会变得又光滑又香。继续用筷子搅匀。
4、在另一个碗里倒入5毫升白醋。为什么要加白醋，因为加白醋可以使面团更好的膨胀产生小气泡，这样可以使面更加的快速发酵起来，节省发面的时间。
5、大碗里倒入500克面粉，用酵母水和面，水边倒边搅，再把白醋水也同样边倒边搅，搅成大棉絮状，再用手揉成面团。刚开始揉很难揉到光滑，把面团简单揉好，放在案板上，盖上碗醒8分钟。
6、面醒了8分钟后，就好揉多了，为了面团更有筋性，需要我们拿出体力，多揉一会儿。将面团的“筋”揉出来。
7、面团揉好后，封上保鲜膜，把它放进装有40度左右温水的盆里，发酵10分钟。
8、把发好的面取出，撕去保鲜膜，里面全是满满的蜂窝状即可。
B. 怎样发面才松软
1、和面比例是基础。
一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1：2。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。
2、醒面环境最重要。
将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。
3、二次醒发很关键。
揉好的面团就可以包包子了，包好之后，不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
4、蒸制时间严把握。
蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，一般素馅包子，不超过15分钟即可，肉馅包子20分钟也就熟了。这里还有一个关键敲门，就是当包子蒸好时，先不要急着揭开锅盖，关火继续焖3-5分钟后，等锅里的温度有所下降了，再取出包子就漂亮了。
(2)怎么样发面松软好吃呢扩展阅读：
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足。
参考资料：网络-包子
C. 怎么和发面好吃 如何发面好吃
1、选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
3、活化酵母菌对新手比较重要。适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
4、和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。
5、面粉和水的比例要适当。面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。
D. 7大发面技巧 学会保你的发面又松又软口感好
1、酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
2、发面加盐好。面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。
3、发面碱放多了怎么办。发酵面团中如果碱加多了，可加入白醋与碱中和。如果上屉蒸到七八分熟时，发现碱多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。
4、蜂蜜可代替发酵粉发面。如果没有发酵粉，可以按照每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团，发酵4～6小时即可使用。如果闻到面团有酸味，可加些碱水揉匀后再使用。
5、猪油馒头更洁白。蒸馒头时，在面里揉进一小块猪油，蒸出的馒头不仅暄松洁白，而且味香可口。
6、发面最佳温度。发面最适宜的温度是27℃～30℃，面团在这个温度下发酵2～3小时便可成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整。夏季用冷水；春秋季用40℃左右的温水；冬季可用60℃～70℃热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
7、冷天发面加白糖。冷天用发酵粉发面，可加入适量白糖，不仅可缩短发酵时间，而且口感更好。
E. 面怎么发才又白又松软
到底应该如何发面？掌握这几个技巧，保证蒸出的面食又白又软
北方人是喜欢吃面食的，不论是馒头饺子还是花卷儿，几乎是每餐必备。虽然南方人吃面食较少，但是如果你娶了一个北方人或者嫁给一个北方人的话，那么你也要学会做面食。而今天编者就教给大家制作面食是最基本的一步，如何发面。
在很多人的认知中发面是个非常简单的事情，加上酵母慢慢等着面发酵就可以了，其实不然。如果在发面时你只添加酵母，那么你发面的失败几率是很大的，如果发面不成功的话，你的面就变成了“死面”，蒸出来的东西会显得比较黑，而且咬起来特别硬，那么究竟应该如何发面呢？掌握这几个技巧，保证蒸出的面食又白又软。
第1步便是调制酵母水。取适量的酵母粉，加入30~40度的温水搅拌均匀，静止10分钟。一定要注意水温，不可以过高更不可以过低，因为最适宜酵母菌发酵的温度便是30~40度。至于酵母粉的添加数量，则按照每斤面粉加入5克的酵母来添加。冬天的时候可以少加一些，但也不能低于三克。
当酵母水制作完成之后我们开始和面，和面时记得一定要加一些白糖，而且是先加白糖再加酵母水。这里有个比较专业的名词叫糖化酶，酵母菌的主要成分便是酶，加上糖之后可以让酵母菌更充分的发挥作用。白糖的加入量不用很多，是酵母的一倍就可以。如果有猪油也可以加上一勺，这样做出的面食更香。
面和好了之后，便是最为关键的发面，上面也说过适合酵母菌发挥作用的温度为30~40度。如果是夏天的话，在常温情况下发面就可以，但如果是冬天，大家就要想办法了。一般人会选择放在比较温暖的地方来发面，比如说炉子边或者说是暖气片边。而今天就大家分享一个不会失败的发面方法。
拿出家里的压力锅，先把一只碗倒扣的锅内，然后添加适量的温水，水的深度不可以没过碗底。然后再将我们的面放在压力锅里，把压力锅盖扣上，坐等发面成功就可以了。切记不要把压力锅的电源打开，我们需要的只是压力锅的密闭性和保温性，并不需要它的加热能力。只有学会了发面才可以蒸得出好吃的面食，上面的几点便是编者为大家带来的方面的几个技巧，不知道大家有学会了吗？
F. 如何发面做馒头才松软
发面做馒头松软技巧如下：
1、温水溶化酵母
很多人在使用酵母的时候直接用冷水，看着酵母化开了，可是会大大影响酵母的发酵哦。先倒点热水，再加入一些凉水，水温在三四十度再放酵母。
2、放点白糖
在发面的时候，先调好酵母和水的比例，然后放进去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，搅匀之后加面粉就可以了。
3、倒半杯子牛奶
很多人蒸出来的馒头特别的松软，那么教给你一个办法，在发面的时候，倒上一点点牛奶，这样蒸出来的馒头绝对好吃。
小妙招：选择适合的面粉
北方人都知道面粉其实分很多种，所谓的低筋粉和高筋粉做面包或者是做面条的面粉，选择都不一样，蒸馒头一定要选择中筋粉，高筋面粉特别适合炸油条，因为这种弹性较大，但是蒸出来馒头却不松软，但是它的蛋白质含量也非常的高，而中筋面粉是我们最普通的，面粉也是非常适合蒸馒头的一种。
地基面粉经常被用来做蛋糕店里的蛋糕，用它来蒸馒头可不容易成功。因此想要蒸馒头，第一步要选择适合的面粉，毕竟好的基础是成功的关键，千万不可以，因为觉得价位贵的面粉就一定适合做馒头，很可能你买的是其他两种，馒头面粉做出来的馒头自然不会好吃。
G. 蒸馒头怎么发面松软好吃
蒸馒头发面松软好吃的方法如下：
主料：面粉700克。
辅料：发酵粉4克、砂糖15克。
步骤：
1、温水中放入砂糖，发酵粉搅拌融化。
H. 如何发面蒸馒头松软好吃
用一斤干面粉 ，四克酵母 ，一勺白糖 ，一勺盐 ，用温水把面活好就可以了 ，大约行 一个小时左右，面发了就可以蒸馒头了 ，把发好的面在面板上在由上二十来分钟 ，把面里的气儿必须排干净 ，这样蒸出的馒头又大又玄乎 ，把馒头摆在蒸锅上必须再醒十分钟 ，然后开大火蒸20分钟就可以 了。