① 牛蹄子怎么做好吃
牛蹄和胡萝卜红烧好吃，下面介绍做法：
准备材料：牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
制作步骤：
1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
② 蹄子怎么炖好吃
蹄子怎么炖好吃？首先先把提子切成小块，用开水焯一下，然后放点冰糖或者白糖，炒个糖色，再放上水放上，葱姜蒜，八角香叶桂皮等等佐料顿成八成熟，然后放上盐，再炖上一会儿，即可出锅，多炖一会儿，软软糯糯的，特别好吃
③ 怎样做牛蹄好吃
牛蹄的做法很多，有炖法，炒法，卤法等各种情况，下面介绍三种方法：
一、牛蹄薯仔汤材料：牛蹄2只，薯仔2个，食盐5克，八角3粒，桂皮2段，黄酒2汤匙，黑胡椒3克，枸杞子10克，当归10克，水适量。做法：1、薯仔去皮，洗净，牛蹄洗净。2、牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。3、薯仔切块，处理好的薯仔和牛蹄放入电炖锅。4、加入八角、桂皮、清水定时3小时。5、3小时后捞出薯仔，并撇出一些牛油，做成薯仔泥，薯仔泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可。6、锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可。
二、香辣牛蹄材料：牛蹄适量，白萝卜2000g，食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳(香辣味)各适量。做法：1、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。2、炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。3、用砍刀把牛蹄的中间地方切开，把壳子扳掉，去掉壳的牛蹄，但上面还有毛，用小刀把牛蹄上面的毛削干净，把所有削干净毛的牛蹄再放锅里，放适量水，把香料和姜一起放里面再炖。4、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。5、牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来。6、锅烧热，把牛蹄倒进去翻炒，放酱油，蚝油，腐乳，鸡精，盐，油翻炒均匀。7、最后放上剁好的辣椒再炒均匀就可以出锅了。
三、牛蹄萝卜煲材料：牛蹄1000克，白萝卜200g，食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量，香菜适量。做法：1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，然后放入姜片、料酒，选择高火烧开后，换低火煲制两小时左右，煲制到牛蹄软烂。3、白萝卜切块，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。4、加盐、味精调味，放入香菜即可。
④ 猪蹄应该怎么做才比较好吃呢该如何去腥味
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持细胞湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。猪蹄对反复发作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、脑缺血患者有一定的辅助作用。也适用于大手术后和重病恢复期的老年人。
⑤ 牛蹄子怎么做好吃 做牛蹄子的方法
1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。
2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。
3、劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。
4、卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。
5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上。
⑥ 牛蹄子的做法大全
牛蹄子的做法
食材明细
主料
牛蹄筋适量
- 辅料
薯仔适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒适量
干辣椒适量
- 配料
清水适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
糖适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
16
晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
红烧牛蹄筋的做法步骤
小窍门
1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有，就放鸡精吧3.配菜还可以依照自己的选择搭配。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮
⑦ 炖蹄子怎么做才好吃
炖猪蹄子的用料：
猪蹄 4只姜 4片茴香粒 一小把孜然粒 一小把葱 葱胡子1个，葱段若干蒜 白蒜4粒冰糖 一把八角 1个花椒 8粒麻椒 8粒生抽 洒点就行料酒 倒一股子酱油 撒点就行枸杞 10粒红枣 2粒当归 5片肉蔻 半颗白芷 5片王致和腐乳 1块盐 适量柠檬 1片红汤牛油火锅底料 一块
炖猪蹄子的做法步骤
步骤 1
猪蹄子切开，放入冷水中抄出血沫子，放入柠檬去腥味
步骤 2
起锅倒油，微热放入冰糖，冰糖化一多半放入猪蹄子上色，倒入生抽继续上色
步骤 3
把上好色的猪蹄子放入高压锅内，准备的配料全部放入，倒入热水漫过食物并且尽可能的多，调制蹄筋档位开始炖制。
步骤 4
炖好后自然放气，待没气了以后掀开锅盖留一条缝隙，继续收汤。汤下去了即可食用。
⑧ 蹄子怎么做好吃,简单教程
1.首先我们需要把猪蹄提前准备好，去掉血水，清洗干净。
2.然后我们需要在锅中放入适量的油，开小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之后就可以把花椒捞出来扔掉了。然后我们需要在锅中加入冰糖，用小火熬制糖浆。等到糖浆有雏形之后，再熬制一会就可以了。
3.在熬糖浆之后，我们就加入猪蹄进行翻炒。在翻炒的过程中，我们要加入两个八角，两片香叶，三片姜片，两块大葱，根据自己的口味可以放入适量的辣椒。然后再加入适量的料酒，适量的酱油，少许盐进行调味。
⑨ 煮猪蹄怎么做好吃
煮猪蹄怎么做好吃
食材
猪蹄 适量
香叶 适量
八角 适量
辣椒 适量
蒜 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
酱油 适量
方法/步骤
将猪蹄洗净，倒入装好水的锅中，然后盖上锅盖
总结
1.将猪蹄洗净后倒入锅中，再盖上锅盖
2. 将香叶、八角、辣椒、蒜及姜洗净备好
3.待锅中的水沸腾后再继续煮15分钟，然后将猪蹄捞起
4.往锅中倒入适量油、冰糖
5.待锅中的油变色后，将猪蹄倒入锅中翻炒，然后再倒入适量盐、酱油、香叶、八角、辣椒、蒜及姜
6.猪蹄变色后，往锅中倒入适量水，再盖上锅盖
7.用大火炖猪蹄，待炖得差不多时，改用小火慢炖，最后收汁