薯仔炖肉这样做好吃又烂：
主料：薯仔 2个、瘦肉 100克。
辅料：葱1根、蒜2瓣、淀粉适量、蚝油1汤匙、食盐适量、花生油适量、清水适量。
步骤：
1、瘦肉切片加入淀粉、蚝油、食盐、花生油腌制备用。
2. 薯仔炖肉的做法
导语 ：现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。下面来看看薯仔炖肉的做法吧!
食材主料
五花肉250g 薯仔350g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 桂皮5g 香菇10g 干辣椒5g 红萝卜100g
步骤
1.三层肉，肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下，憋出点油。
4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。
5.薯仔去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。
6.将薯仔经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水(正好覆盖肉块)，再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入薯仔和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让薯仔吸收肉汁。
13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了!
3. 薯仔炖肉的家常做法
薯仔炖肉怎么做
薯仔炖肉的做法很简单，下面你可以参考下。
材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm*2cm*1cm），薯仔300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。做法1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。
2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。 3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入薯仔块，继续焖10分钟左右。 5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。
薯仔炖肉的最简单做法
主料
五花肉
250g
薯仔
350g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
红萝卜
100g
步骤
1.三层肉，肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。
3.将三层肉炸下，憋出点油。
4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。
5.薯仔去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。
6.将薯仔经油炸下。
7.捞起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。
11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入薯仔和胡萝卜块了。再炖个几分钟，让薯仔吸收肉汁。
13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！
小贴士
薯仔经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。
小弟刚学做菜,想知道薯仔炖肉怎么做,家常那的那种
薯仔炖肉 原料：马铃薯（俗称薯仔）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。
辅料：酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。做法：1. 猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。
2. 放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。3. 加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。
4. 拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。5. 将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。
Tips：红烧肉焖起来入味又嫩的秘诀，一定先将肉加酱油、糖、酒、洋葱先腌30分钟再煮，保证好吃。特色：一般瘦红肉如猪肉、牛肉、羊肉含比例较高的饱和脂肪酸；此道菜特别挑选猪后腿瘦肉，含脂肪低，相对的含饱和脂肪酸也不高，所以特别加花生油10克，提高单及多不饱和脂肪酸的含量及比例。
另外配上马铃薯，也可换成萝卜或竹笋增加纤维摄取量。
马铃薯炖肉怎么做
1.马铃薯削皮切大块（一定要大块，不然炖到最后就烂了），放到水里浸泡10分钟。
2.泡完以后沥干水分。
3.洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半，备用。
4.肥牛片切几刀成小块。
5.平底锅加热后倒入适量的油，放入马铃薯翻炒均匀后，加入洋葱和胡萝卜，开大火继续翻炒。
6.倒入昆布柴鱼高汤，大约能没过食材即可。然后加入砂糖，味啉，生抽，轻轻搅拌均匀，等水沸腾后就放入肉片，去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。
7.15分钟后开盖加入荷兰豆稍稍搅拌，不要太用力，此时马铃薯已经炖熟容易破坏形状，慢慢再收点汁以后就可以关火了
薯仔炖肉怎么做？
薯仔炖肉 原料： 马铃薯（俗称薯仔）80克，胡萝卜40克，洋葱40克，猪后腿瘦肉160克，葱段少许。
辅料： 酱油6大匙，糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙。 做法： 1. 猪后腿瘦肉切成大块，加酱油1大匙、糖、料酒、洋葱先腌30分钟。
2. 放入花生油炒香洋葱，加入酱油5大匙、腌好的肉，再炒一会，放入焖烧锅内锅，并煮至滚。 3. 加入1碗水，煮滚5分钟，关火，放入焖烧锅焖30分钟。
4. 拿出内锅，继续至炉上开火，并加入马铃薯、胡萝卜煮滚，即熄火。 5. 将内锅放入焖烧锅焖10分钟即可食。
薯仔炖肉的最简单做法
主料五花肉250g薯仔350g辅料油适量盐适量味精适量桂皮5g香菇10g干辣椒5g红萝卜100g步骤1.三层肉，肥瘦相切。
2.锅里放入适量的油。3.将三层肉炸下，憋出点油。
4.炸成表面焦黄色，切成2cm大小的块状。5.薯仔去皮，切成小块，然后在泡点水，去掉表面淀粉。
6.将薯仔经油炸下。7.捞起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。9.锅里留油。
10.搁入肉块翻炒。11.然后搁点清水（正好覆盖肉块），再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
12.盖上盖子，慢慢炖。大概炖个半个小时，肉皮都烂了，就可放入薯仔和胡萝卜块了。
再炖个几分钟，让薯仔吸收肉汁。13.加入葱白段，再加点盐、味精调味，翻炒下就可以完成了！小贴士薯仔经过油炸后，炖时候不易烂，还是成块状。
薯仔炖牛肉怎么做？
薯仔炖牛肉： 材料：牛腩350克，洋葱1只，薯仔3只（约200克），油15毫升，生抽20毫升，盐10克，番茄酱100克，啤酒500毫升，葱段5克，老姜3片 做法： 1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块，焯水去除血沫备用； 2.将洋葱洗净切成细丝，薯仔洗净后切成3cm的小块； 3.炒锅中放入10毫升油，待油温七成热时，放入洋葱丝翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内； 4.炒锅中放入5毫升油，待油温五成热时，放入番茄酱翻炒，约一分钟后，番茄酱颜色明显变深，这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里； 5.在砂锅中加入啤酒，生抽，葱段，姜片，盐，用大火煮沸后改文火炖90分钟；然后再加入薯仔块炖30分钟，薯仔炖牛肉就做好了。
我的心得： 1.加入洋葱会使牛肉更鲜香 2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味 3.番茄酱的加入，使得薯仔炖牛肉风味别具一格。
薯仔炖肉怎么做好吃 薯仔炖肉的简单做法
食材用料薯仔一个 五花肉300克 葱少许 姜少 蒜少许 米椒一个 淀粉适量 冰糖6小块 香叶2片 花椒、大料少许 海鲜酱油少许 鸡粉少许 盐适量 啤酒一瓶 薯仔炖肉的做法1.五花肉切块2.薯仔切条，烧开的蒸锅蒸15分钟左右。
3.蒸熟的薯仔压成泥加适量淀粉（淀粉的量根据薯仔泥的水份来定）搅拌均匀。4.加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。
5.搅拌均匀的薯仔泥挤大小均匀的薯仔球6.将薯仔球蘸匀淀粉7.锅中烧油至六成热时下薯仔球炸制8.炸至金黄捞出9.葱切段、姜切片、蒜拍碎。10.锅中烧油加入冰糖熬出糖色11.下五花肉翻炒，使每块肉均匀上色。
12.加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。13.烧开后转小火慢炖14.炖至肉熟汁少许时加入炸好的薯仔球15.加盐、鸡粉翻炒均匀。
盛盘即可。
4. 猪肉炖薯仔怎么做
猪肉炖薯仔方法如下：
原料：薯仔、猪肉、酱油、味极鲜、玉米油、盐、老抽、花椒粉、大葱。
第1步、准备好食材。
第2步、大葱切碎猪肉切块备用。
第3步、热锅凉油烧开。
第4步、放葱花爆香再放猪肉翻炒至变色。
第5步、加入切好的薯仔翻炒。
第6步、加酱油，蚝油，味极鲜，花椒粉，老抽大火翻炒。
第7步、添适量水大火烧开。
第8步、烧开后加适量盐再转小火炖至软烂入味留少许汤汁。
薯仔的功效：1、瘦身。
薯仔对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。薯仔具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用。
2、美容。
薯仔有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜薯仔汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。
3、吃出好性格。
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
5. 如何在家做薯仔炖肉好吃
在家做薯仔炖肉好吃的方法如下：
薯仔的营养价值：薯仔的蛋白质营养价值极高，可以和鸡蛋的蛋白质相媲美，而且容易被人体消化吸收。薯仔还含有多种维生素、无机盐、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，因此被称作“十全十美的食物”。同时它还有水分多、脂肪少、热量低、高钾低钠的特点。
家常薯仔炖肉
材料：薯仔、猪肉（五花肉最合适）、香叶、干辣椒、大蒜、香葱、酱油、生抽、陈醋、盐
做法：
1、薯仔洗净切块，锅内水开，薯仔倒进去煮3分钟，捞起来装盘备用。
薯仔炖肉
2、猪肉切块，锅内入油烧热，肥肉炒出油，瘦肉倒进去继续翻炒至肉表皮有点焦黄。
薯仔炖肉
3、炒好的猪肉倒入适量生抽、酱油、陈醋，翻炒到肉上色，然后加入香叶、干辣椒、蒜沫，混合猪肉炒出香味。
薯仔炖肉
4、煮过的薯仔块倒进去，翻炒均匀，倒入适量温水或者开水，水量不淹没薯仔块，盖上锅盖闷五分钟左右，待汤汁浓稠，起锅装盘撒葱花。
6. 薯仔炖猪肉怎么做好吃简单做法
2
2、热锅倒油，油热放葱花姜片爆锅，放猪肉翻炒，肉变色放酱油翻炒几下放入薯仔块，加盐放两三个八角翻炒两下，倒水没过薯仔，开煮。
3
3、煮个20到25分钟就够了，加点味精，也可以加点香菜，更香，出锅。
7. 薯仔煮猪肉怎么煮好吃窍门
在平时的饮食中，人们会吃很多肉，而猪肉是吃的最多的一种，猪肉含有丰富的蛋白质，有些人担心猪肉脂肪含量高，但是猪肉经过煮炖之后，脂肪的含量就会大大降低，所以用猪肉炖汤是非常好的吃法，所以今天推荐薯仔炖猪肉这道美食，具体做法如下。
第一、薯仔炖猪肉
原料
主料：五花肉薯仔
辅料：酱油糖葱姜黄酒五香粉鸡精盐
详细步骤
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。
2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。
待水烧开以后，肉也可以捞出来了。
3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。
4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。
5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。
6、这里再说明一点，切了块的薯仔要放在水里漂着。要不薯仔里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放薯仔进去，翻炒。这个时候就可以放盐了
7、薯仔和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下薯仔，并且让肉入味。
8、最后放鸡精，关火。出锅。
第二、马铃薯炖肉
材料
猪五花肉（切块或片都可以）1斤，蒟蒻丝1包（盒），洋葱2颗，马铃薯2颗，红萝卜2条，酱油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴鱼片1碗
做法
1、蒟蒻丝川烫捞起备用；
2、1碗柴鱼加700CC清水用小火煮滚后关火备用；
3、洋葱切条，马铃薯及红萝卜切大块备用；
4、五花肉切片或与蔬菜同等大小块状；
5、一匙沙拉油起油锅，中火先炒洋葱，再下马铃薯与红萝卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表变熟，将柴鱼水、蒟蒻丝全部倒入，同时加酱油、砂糖、米酒、味霖后略
8. 薯仔炖猪肉的家常做法
薯仔炖猪肉的家常做法：
主料：五花肉500克、薯仔100克。
辅料：冰糖30克、干辣椒5克。
步骤：
1、五花肉切块，薯仔去皮切块。