1. 水煮菜应该怎么做呢
很多人都喜欢吃水煮菜，虽然水煮菜的味道比较的清淡，但是水煮菜比较原汁原味，特别的新鲜。不过，很多人都不知道水煮菜应该要如何做。其实，水煮菜的做法特别多简单，即便是厨房小白也能够轻易学会水煮菜的做法。下面，就让我们看一下水煮菜究竟要怎么烹饪吧。
相信通过上面的介绍后，大家都已经知道水煮菜应该要如何制作了吧。如果你也喜欢吃水煮菜的话，不妨在日常生活中才是一下上述的方法。
2. 减肥水煮菜怎么做好吃
减肥水煮菜怎么做好吃
减肥水煮菜怎么做好吃，很多人都会通过饮食减肥法作为减肥的第一选择，不仅可以保证正常的碳水摄入，同时还吃的健康，那么减肥水煮菜怎么做好吃呢？下面内容为大家介绍减肥水煮菜怎么做好吃。
减肥水煮菜怎么做好吃
【1】西红柿鸡蛋汤
准备食材：鸡蛋，西红柿，面粉，盐，香菜，葱，姜，食用油
制作流程
葱姜洗净后，分别切成葱花、姜片儿。西红柿洗净后切成小块儿。取一个盆中加入面粉和少许水，用筷子搅拌均匀，搅成疙瘩状。
热锅凉油锅热后加入少许油，油热后放入葱姜，快速炒出香味。然后将西红柿块儿放入锅中翻炒，熬至黏稠状时，加入少许清水。大火烧开水沸腾后，将面疙瘩快速的.倒金锅中搅拌均匀，当汤再次沸腾时加入少许盐、少许鸡蛋液、撒上香菜末，搅拌均匀即可出锅食用。
【2】虾米冬瓜海带汤
准备食材：冬瓜，海带，虾米，盐
制作流程
先将冬瓜削去外皮儿洗净后切成块。虾米用清水冲洗干净后放入温水中浸泡变软。海带用温水浸泡半个小时左右，反复冲洗干净后切成小段，将海带虾米放入锅中，加入足够的清水，大火炖煮30分钟左右，再放入冬瓜，大火炖煮至熟，加入盐调味。
【3】海鲜菇冬瓜薏米汤
准备食材：海鲜菇，冬瓜，薏米，百合，水，盐，胡椒粉，香菜
制作流程
香菜洗净切成香菜末。先将冬瓜去皮儿，洗净后切成小块儿。海鲜菇在水中浸泡软后，取出切成小块儿。百合冲洗干净，薏米先放入清水中浸泡20分钟左右。锅中加入水和薏米，大火煮开后改用小火继续炖煮半个小时左右，煮熟后加入冬瓜和海鲜菇，加入盐。当冬瓜煮至透明时，放入洗净的百合，煮至冬瓜海鲜菇彻底熟透后，撒上少许香菜末和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅食用。
吃水煮菜能减肥吗
因为水煮菜的热量很低，其次，它含有丰富的纤维，有益于促进肠胃蠕动，能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于我们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要，合理食用水煮菜对减肥很有帮助。
怎么吃水煮菜最减肥
水煮菜减肥法：连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全面，有豆腐，香菇，木耳，粉丝等，晚上可以吃一些水果，建议在餐后搭配一颗塑纤果食用，效果会更加明显哦！
减肥效果好的蔬菜有哪些
1、白菜
白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素 B、维生素 C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素 A/B/C/P 及多种氨基酸、矿物质等，从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用。
3、菠菜
菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素 K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次白菜，用于防止肥胖症的发生。
4、生菜
生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。
5、白萝卜
白萝卜味辛、甘，入肺、脾二经，每 100g 白萝卜所含热量为 6 大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜之一。
3. 水煮淡菜的做法
做法一：
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净，放入锅里。
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。
淡菜的蛋白质含量是非常的高的，而且含有我们人体所必须的氨基酸，具有很好的补肝益肾、调经活血的功效。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
我们食用这道菜是可以很好的补充钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，能够很好的促进我们的新陈代谢，给我们大脑和身体提供营养。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。
2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。
4、最后，拣出葱和姜即可。
我们都知道食材制作成汤，是更加的容易被我们的人体所吸收的，因为在熬制的过程中，营养物质都是流入到汤中了，所以我们身体虚弱或者是营养不良的人是可以尝试食用一些淡菜汤的。
4. 水煮菜怎么做好吃
主料白菜五片叶子豆腐一斤萝卜半个
辅料炒熟的麻椒面适量油炸辣椒适量耗油两滴盐少量海鲜酱油三小勺
步骤
水煮菜的做法步骤11.白菜、萝卜、豆腐切成自己喜欢的样子
水煮菜的做法步骤22.锅中倒适量水，烧开后放入萝卜、白菜，煮开后放豆腐
水煮菜的做法步骤33.等待的时间可以调蘸汁，把所有的调料加在一起搅拌均匀即可。煮三四分钟即可装盘开吃了，美味就是这么简单。
水煮菜的做法步骤44.等待的时间可以调蘸汁，把所有的调料加在一起搅拌均匀即可。煮三四分钟即可装盘开吃了，美味就是这么简单。
小贴士
白菜、萝卜不易煮的时间太长，这样口感不好
5. 水煮，汗菜怎样做
水煮汗菜的做法：
1、汗菜去硬根后清洗干净，然后淋干水备用
2、用热油煎香姜片，放入蒜头。
3、倒入苋菜，加少量水，煮软。
4、放盐入味即可装盘享用。
6. 水煮淡菜的做法
淡菜鲜香的口感受到了人们的一致好评，在平时饮食中很多人都喜欢做一些淡菜的菜肴来享用，确实非常的美味可口，尤其是将淡菜做成水煮的，更是非常受欢迎，那么水煮淡菜怎么做呢?下面我们来聊一聊。
1、水煮淡菜的方法
首先要准备适量的淡菜，要确保淡菜是优质的，然后将淡菜彻底的清洗干净，这是非常重要的，才购买回来的淡菜，可能会沾有一些泥土，要把泥土用刷子刷干净，刷干净以后放入锅中，然后再加入水，再加入一些味精和调味料，可以放入少量的葱丝在里面，然后直接煮熟后就可以了。
2、水煮淡菜的做法要求
在制作水煮淡菜前一定要把淡菜彻底的清洗干净，这个环节是不可以疏忽的，因为淡菜壳上面会沾有很多泥土，携带一些细菌之类的，如果清洗不干净的话，吃到肚子里面就会影响健康了，所以洗干净是非常重要的，此外要注意在水煮的过程中一定要将其煮熟，煮透后才能吃，水煮淡菜的做法其实是很简单的，掌握好火候，控制好时间是关键。
3、水煮淡菜的特点
做好的水淡菜的口感是比较新鲜的，能够品尝到淡菜带来的独特鲜美口感。而且水煮淡菜的营养价值比较高，可以补充很多的蛋白质和很多的氨基酸以及大量的微量元素，水煮淡菜制作起来的方法也比较容易，所以水煮淡菜绝对是非常值得制作品尝的一道极其鲜美而且极具营养的菜肴，大家千万不要错过。
淡菜的制作方法是很多的，水煮淡菜绝对是值得推荐的一种做法，不仅营养价值很高，而且口味非常的鲜美正宗，希望本文的讲述能对大家有所帮助。
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7. 水煮蔬菜做法
蔬菜里面富含丰富的维生素和膳食纤维，所以人们多吃蔬菜不仅能够增强人体的免疫力，还能补充人体所需维生素，平时多吃蔬菜，多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的，做蔬菜需要讲究一些方法，只有将蔬菜煮的好吃，人们才会爱吃。下面带大家学习一下水煮蔬菜怎么做好吃。
1干香菇冲洗干净后用热水泡发
2瘦肉切片，可以用热水烫洗1-2遍以去除血水
3切好的肉片放入砂锅，加入泡好的香菇和泡发香菇的水，放入葱段姜片提味，再加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉调味，加入适量生抽和盐，中小火煮5-10分钟。
小窍门
1.干香菇有着非常醇厚浓郁的香味，是新鲜香菇没法比拟的，泡发香菇的水也会把这道菜的汤汁味道提升不少，所以千万不要倒掉浪费。（当然前提是你不讨厌香菇的味道并且你购买的香菇质量过关）
2.肉类不一定非是精瘦肉，其实鸡肉也是不错的选择，一根鸡腿剁成几段即可，做起来更加简单快捷，当然鸡皮最好就抛弃掉；鸡大胸不推荐，煮完了吃起来太柴了。要是不嫌麻烦，肉切好了可以放点料酒腌制一会，会更加入味。不过这道菜比较快手，我就不讲究了。
3.之所以要把肉和香菇中小火煮一会，是为了让蛋白质更好的水解，汤汁才会更加鲜美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，节约时间而且更加美味。
4.选择的菜品最好是本身没有啥味的，除非你非常喜欢那种味道，不然汤会不好喝。豆腐我一般会先抄一遍水，这样汤里就不会有豆腥味；金针菇会让汤有股碱味，我一般也会提前抄一下水。
8. 苋菜怎么吃
很长一段时间里我都不知道苋菜就是苋菜，买菜的时候用手一指，也不问叫什么名字，买回家反正就是炒或者煮，大家都是这么做的。特别之处在于这种菜煮出的汤是紫红色的，吃起来也有点奇怪，不像其他蔬菜那样要么偏苦要么清甜，能够归个类，这菜的味道就是很难形容，不是不好吃，但也不是特别好吃。
每年菜市场有卖的时候会买来吃几次，不卖的时候真就想不起来吃。有人叫它旱菜、红汗菜，也有人叫它小米菜。等我知道原来它就是苋菜的时候，已经很多年过去了。
苋菜最常见的吃法是用蒜清炒，连张爱玲都知道这种做法，说“炒苋菜没有蒜，根本不值得一炒。”
她住在上海时，有时候到对街的舅舅家去吃饭，会带苋菜作为“伴手礼”：“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。”
热乎乎的苋菜一定要有点汤水泡着，再用那点汤水来泡饭最完美。苋菜水把米饭粒染上色，米饭不能煮太软，要能吃出嚼劲，慢慢白嚼，那种滋味只有在家里吃饭才能体会得到。
苋菜最细嫩的时候，连根都可以洗干净一起吃，微微甜，这方面有点像菠菜。苋菜也是缩水比较严重的蔬菜，买回来枝繁叶茂的一大把，用大盆水清漂几次，炒出来之后，只不过平铺一盘的分量。不过这点量也就够了，一家人一顿吃完，新鲜苋菜少有吃剩菜的。
蒜炒苋菜很简单，洗好的苋菜切段，锅里烧热，倒油，拍三五个蒜进去炒炒香，然后把苋菜倒进去就行，注意沥一下水，别连盆翻底倒，苋菜本来就会炒出一些水来，不沥水的话就成苋菜汤了。菜入锅后用锅铲三翻五搅苋菜就缩水了，撒盐调个味就可以起锅，嘛，家常菜的味道嘛。
苋菜可以做汤，用植物油还是猪油都可以，个人觉得味道差别不大。做成汤菜的苋菜个性比炒菜要鲜明，能吃出野菜香，当然，也有可能纯粹就是蔬菜的涩味而已。加个皮蛋，好吃度又不同了，皮蛋臭臭的味道和这类菜特别搭，皮蛋蛋黄炒碎一些再加汤和苋菜一起煮，好吃。
苋菜长得快，可以长得又高又壮，江南人特别是绍兴那边的人就会把粗粗的苋菜梗做成臭苋菜来吃。臭苋菜梗泡到发粘拉汁儿，就可以捞出来吃了。浇上香油隔水蒸，可以与臭冬瓜臭豆腐一起蒸，做成“蒸三臭”，味道可以想象，隔着屏幕也能闻得到。吃苋菜梗有技巧，不是整个嚼，而是嘬，把里面的汁儿嘬出来就行，剩下的渣就弃了。
比起炒苋菜，把苋菜直接清水煮熟，不放油盐，连汤带渣捞到大海碗里，汤多菜少，撒上辣椒盐，浇上生抽，拌拌吃也很好吃。辣椒盐最好是用烧过的带着香味的糊辣子，混一些盐进去，做出的蘸水就极香，吃其他清水菜也可以用这个来做蘸水。听起来这么吃没什么亮点，实际上泡饭效果极佳，有特别鲜香的味道，不知道是发生了什么反应。大家有机会可以试一下这种吃法。
9. 水煮菜的做法
水煮菜是很多人都喜欢的。具体怎么做呢？下面是我分享的水煮菜的做法，一起来看一下吧。
水煮肉片
原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。
做法
1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2.将蔬菜煮熟，放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
水煮牛肉
原料：牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。
做法
1.首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切成片，葱切小段备用。
2.在锅中倒少量油，烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。
3.锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面。
4.在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可。
水煮鱼片
原料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香叶、胡椒粉。
做法
1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2.烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3.热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4.倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的.碗里。
5.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
水煮千张
原料：千张(豆腐皮)、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖。
做法
1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。
2.热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
水煮虾
原料：虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。
做法
1.首先将虾的虾线挑去，然后剪去虾须备用，将鱼豆腐从中间切成两块。
2.锅中放油烧热，放入虾翻炒，等到虾弯曲变成红色，表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。
3.炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。
4.煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。
水煮豆腐
原料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。
做法
1.先把豆腐切成等量大小的块状，然后将萝卜苗洗净沥干水分，放到碗里面。
2.锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。
3.水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。