1. 又软又薄的单饼应该怎么做有哪些做单饼的小技巧
其实做很软很薄的饼，据我的经验可知，就是在和面的时候，一定记得不要太厚，要比较稀释，这样面粉不会都在一起，这样很薄的饼才有可能；然后放入平底锅，记得放少许，这样就可以把很少的面粉摊开很大的形状，饼就会可以做得很薄；对于软的话，建议就是饼可以考虑不要摊太久，适当时间就需要取出，这样就不会很硬的；
这种蛋糕很薄。烤的时间越长，水分流失越多。蛋糕越软。电烤盘火力太少。不知道现在有没有可以调节温度的电烤盘。吃的时候把做好的蛋糕拿出来。你可以在上面放一个鸡蛋，卷上火腿和生菜，做成鸡蛋火腿玉米煎饼。可以直接卷着煮，也可以刷上自己喜欢的酱料卷着大葱。方便又好吃。喜欢可以在家享受。
2. 单饼怎么做又软又好吃
准备食材 －
面
水
－ 步骤 －
1.普通面粉加入温水和好，面不要和的太硬，跟包水饺的面差不多就可以，和好后醒十来分钟，根据自家平底锅的大小来分成剂子，沾面粉擀开擀圆
2.统一擀完面皮放好，面饼之间摞放记得撒点面粉以防粘连
3.我用煤气灶做的，火一定不能大了，可以先烙一张试试火的大小，再来调节一下，锅微热就可以放入一张饼，看到面饼起了气泡后就可以翻个了
4.翻个后的饼一会就鼓起很大的气泡，用铲子敲破气泡，稍微等几秒就可以出锅了，烙一张饼很快，所以事先最好全部擀好备用
5.一会一摞烙单饼就完成了
3. 单饼怎么做
春饼又被成为单饼，既可以单独食用，也可以卷菜吃，因此它被称为卷饼。在生活中喜欢吃卷饼的人非常非常多，不论大人还是孩子都是可以的。只不过做单饼的方法还是比较复杂的，如果做的不好恐怕饼会变得无比坚硬，肠胃不好的人更是不能吃了。那么，单饼怎么做又软又薄?
食材：
普通面粉、花生油适量。
做法
1.面粉倒进面盆，把一半的面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
2.把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水，最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。
3.为了增加面团的柔韧度，在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。
4.面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
5.面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。
6.面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。
7.把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
8.另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的花生油，薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
9.用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。
10.擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。
11.加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。
12.等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑)，这时饼也就烙熟了。
13.烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开，成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里，覆盖上干净的毛巾，这样可防止薄饼干脆。
4. 单饼怎么做又软又薄
怎样烙饼又薄又软，凉了也不硬！教你一招，超简单！
今天就和大家分享烙饼的做法，这种烙饼，在我们老家叫做单饼，也就是单面烙的饼，一锅可以烙两张，又薄又软超好吃。有同事问过我，她自己烙的饼硬，一卷就折了。其实好多人都会遇到这样的情况。别急！告诉你一个小诀窍，烙出的饼软软的薄薄的，凉了也不会硬，卷啥都好吃。
材料：面粉。配菜：薯仔丝，酱肉丝等。
做法：
小贴士：
1，要想烙出的饼柔软，凉了也不会硬，那和面的时候面粉一定要开水烫一下，这样烙出的饼起泡，柔软，其实你要如果烙的饼硬，就是少了这一步。
2，烙饼的时候，小火两面都稍微烙一下，大约也就2分钟足够，饼皮变颜色就是熟了，不要烙制的时间太长，烙制时间太长饼会发干。
5. 单饼的家常做法是怎样的
制作流程
1、面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
2、面团揉成长条切12块（须偶数），6小块涂香油（或食用油）。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。（杆时，上下两面相互交替杆）
3、放入平底锅内用小火烙（锅内不可放任何油），待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。
4、将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
5、单饼可包卷料食用，也可将之切长条与料同炒食用。
吃烧饼的好处：
1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6. 单饼的做法窍门
妈妈用了30年的单饼配方，柔软筋道，凉了不硬，配上炸豆角，香
最近突然特别怀念家乡的单饼，还记得小时候妈妈擀饼我烧火的场景，为了省事，妈妈一次就烙100多张，做一次可以吃3～5天，再配上刚炸的豆角，又酥又软又筋道，别提有多香了。
今天就和大家分享一下具体的做法，喜欢的朋友可以跟我一起来学。
【食材】
单饼：面粉、水
炸豆角：豆角、淀粉、面粉、盐、鸡精、五
香粉、鸡蛋、水、油
【做法】
第一步：烙饼
准备500克面粉，一次性加入500毫升刚烧开的热水，搅拌成絮状。晾至不烫手的时候，加入约200克的干面粉，再次搅拌均匀，下手揉成团。
揉好以后移到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子约50克。
把所有的剂子揉圆，然后盖上方便袋，防止风干。取出一个剂子，开始擀饼，擀成厚度约一毫米的薄饼就可以了。
电饼铛预热，不用刷油，锅温达到最高点，放入饼坯。烙至饼鼓起变色翻个面，烙至另一面鼓起就可以出锅了。
这样烙的单饼柔软筋道，吃不完的话放冰箱冷藏可以存放四五天。吃得时候取出来加热一下就可以了。这个饼最好选用平底锅来烙，电饼铛的锅温不够高，烙出来的饼相对来说柔软度会差一些。
第二步：炸豆角
准备一把豆角清洗干净，切成长度约十厘米的长条备用。
锅中水烧开，加入一勺盐，然后下入豆角焯水，煮至豆角变色以后捞出，控干水分。然后加入一把淀粉，抓拌均匀，这样炸的时候不容易脱糊。
来调个面糊，碗中加入适量面粉，打入两个鸡蛋，然后再加入适量盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀，再加入少许清水，继续搅拌均匀。
然后把豆角倒入面糊中，翻拌均匀。
油温五成热下入豆角开始炸，炸至外皮金黄酥脆捞出控油，撒上孜然粉或麻辣鲜晃动均匀就可以了。
第三步：捣蒜泥
再准备一头大蒜，放入捣蒜的容器中，加入适量盐，捣成泥。
第四步：卷饼
取出一张单饼，上面放上炸好的豆角，再放上一些蒜泥卷起来就可以开吃了。
这款单饼卷豆角是小时候经常吃到面食，如今常年在外奔波，好久没有吃过妈妈亲手做的这道美食了。最近特别怀念，趁今天有时间就自己动手做了一次，满满的小时候的味道。感兴趣的朋友可以试试哦！
7. 发面单饼怎么做又软又薄
准备500克面粉，加入5克盐增加筋性，用150克开水烫面，一边倒水一边搅拌，再加入160克凉水搅成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒发十分钟。
十分钟后打开保鲜膜，手上粘点油，把面团揉至光滑不沾手，再盖上保鲜膜醒45分钟。
45分钟后打开保鲜膜，这时候的面已经很好用了，面板上撒少许面粉，取出面团揉成长条，揪成饺子剂大小，揉圆按扁，小扁皮一个个都刷上油，十个一摞用擀面杖擀薄，注意别擀破了，擀好的饼放屉里蒸八分钟就可以。注意饼底下放屉布或者刷油或者放盘里。
八分钟后取出饼趁热赶紧揭开，这个饼又软又筋道，凉了也不硬，卷菜特别好。可以搭配薯仔丝胡萝卜丝肉丝黄瓜丝。
注意事项:
1.和面一半沸水一半凉水，这样做出来饼筋道。
2.一定要醒面，醒发时间越长越好做。
3.揭饼的时候注意别烫伤哦！
这是薄饼的做法，这样和出来的面也可以做油酥饼或者葱花饼，都挺不错的。
8. 烙单饼怎么和面做又软又好吃
烙单饼是山东地区的一种特产美食，很多人们都会不远万里去当地品尝到正宗的烙单饼味道，其实自己在家里面也是可以做出来这道美食，并且味道也是相当正宗，但如果想要做的又软又好吃就要注意食材的搭配，可以在里面放入一些肉丝、绿豆芽和韭菜，这些食材都可以增加味道。
[原料/调料]
低筋面粉3杯沸水2杯肉丝4两绿豆芽1/2斤韭菜(切小段)、红萝卜丝各少许盐少许味精少许
[制作流程]
(1)面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面团，醒10分钟。
(2)面团揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面团盖在涂过油的上面，杆成圆饼。(杆时，上下两面相互交替杆)
(3)放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。
(4)将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。
(5)单饼可包卷(4)料食用，也可将之切长条与(4)料同炒食用。
单饼，传统面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东，苏北徐州的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，故曰“拤饼“。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
1.把面粉加水和成面团，搓成长条，摘成20个面剂。
2.逐个面剂子揉成圆形，在案板上撒适量芝麻粒，擀压成薄饼。
小饼鏊子用火烧热，放薄饼烙至挺身时翻身烙另面，反复烙两面成熟且有小煳斑点时取下。
芝麻单饼是清干隆皇帝第八次来泰山时，碧霞元君下行宫道人亲手制作贡食品，深得干隆皇帝的赞赏，后来传入民间。制作方法是先把面粉加水和成面团，搓成长条，摘成20个面剂。逐个面剂子揉成圆形，在案板上撒适量芝麻粒，擀压成薄饼。小饼鏊子用火烧热，放薄饼烙至挺身时翻身烙另面，反复烙两面成熟且有小煳斑点时取下。
9. 单饼怎么做又软又薄，单饼的做法
单饼要用不粘锅做才又软又薄，做法：
主料：烫面1块
调料：油适量
做法步骤：
1、首先需要提前烫好面醒好，揉搓下剂按扁。
10. 单饼的做法
单饼的做法。
材料：烫面适量、油适量
方法：
1、先将烫面摘成一个个并压平。