① 蘸酱黄瓜的酱怎么调的
步骤1
洗净黄瓜
切成任意你爱的形状
（不切都行~）
步骤 2
把芝麻酱和温水按5:1的比例混合
步骤 3
化开拌匀
步骤 4
按个人口味加入全部调料
黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱（也就是黄豆酱）、甜面酱或豆瓣酱等酱料。如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。
复合酱料一：
原料：酱油60毫升，芝麻油1茶匙，大蒜1头，葱花1茶匙，凉开水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末1茶匙，白糖1茶匙。
做法步骤：
1、大蒜剥成蒜瓣后再捣成蒜泥，放在碗里，再加入酱油和芝麻油等原料，如果需要可以多加些海鲜酱，使酱料足够浓稠。
2、上述混合物搅拌均匀后蒙上保鲜膜，送入冰箱里冷藏1到2小时，让各种原料的味道充分融合。
3、食用前把调好的酱倒进小的平底锅里，烧热后再盛入碗中，趁热和黄瓜一起上桌即可。
复合酱料二：
原料：香辣酱1勺，芝麻酱1勺，黄酱1勺，蒜泥少许，香醋几滴。
做法步骤：
上述几种原料放在小碗里搅拌均匀即可，用黄瓜蘸着这款酱料食用别有风味。
复合酱料四：
将甜面酱、花生酱和海鲜酱按照5:2:1的方法调配均匀，再加少量清水调匀，倒入炒锅里用油把水分炒干，最后再加白糖和鸡精调味即可。
② 黄瓜蘸酱的酱怎么调
黄瓜蘸酱是北方很大众的菜品，味道主要在酱上面了，黄瓜蘸酱有很多种方法，每个人做的方法都不一样，今天给大家分享一种黄瓜蘸酱里面的酱的方法。一起来看看吧。1、首先将黄瓜去皮，洗净，把水沥干。
2、然后切成条状，大小差不多。
3、然后放进便当盒里。
4、然后准备大蒜，将大蒜四瓣去皮切片。
5、然后大蒜片放黄瓜上。(大蒜能杀菌，外出游玩野餐时可以这么带菜)
6、再调酱：花生酱2匙，可根据自己的口味来放。
7、然后麦子酱2匙。
8、耗油2匙，糖1匙调匀。
9、在家吃直接可以蘸食，外出野餐可以把酱放保鲜袋里。
10、调蘸料按个人口味调，建议放少许糖提味。
以上就是关于黄瓜蘸酱的酱怎么调的具体步骤了，大家可以根据自己的口味来放调料的酱，希望对大家有所帮助。
③ 沾酱黄瓜怎么做
蘸酱小黄瓜
简介
四川凉菜，小黄瓜青青脆脆，甜面蘸酱味香浓郁，适合夏季食用。最好选用日本小黄瓜，更青更脆嫩。
材料
日本小黄瓜3根，植物油1汤匙，甜面酱2汤匙，温水1汤匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少许
做法
1.将黄瓜洗净，切去头尾(不用去皮），然后对切成成4条，盛盘，放置整齐待用。
2.将小锅置中火上，倒入植物油烧至油温至2－3成，加甜面酱、料酒搅拌均匀；再加白糖、温水继续搅拌烧至锅内甜酱咕嘟冒泡泡即可关火，盛入蘸酱碟中放置于黄瓜碟旁，供上桌蘸酱食用。
④ 生吃黄瓜应该蘸什么酱
生吃黄瓜可以蘸黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、老干妈、海鲜酱等。黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。
生吃黄瓜应该蘸什么酱
黄瓜是生活中一种常见的蔬菜，其味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。
生吃黄瓜难免觉得差一点味道，那生吃黄瓜可以蘸什么酱呢?像黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱都是可以的，以上推荐的以上三种常用酱料的味道各不相同，到底吃黄瓜蘸酱用哪种酱料更合适，关键还是看你个人的口味，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。
另外如果大家觉得光是一种味道比较单调，还可以自己调复合酱料，酱油60毫升，芝麻油1茶匙，大蒜1头，葱花1茶匙，凉开水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末1茶匙，白糖1茶匙混合搅拌即可。
⑤ 怎么做蘸黄瓜的酱
黄瓜清脆爽口，水分充沛，鲜嫩嫩的，随便一做，美味即来，只是简简单单一拍，加上酱油醋一拌，马上变成下酒的好菜，更简单地把它切段摆盘，直接蘸酱开吃，依然是大众喜欢的美食，更是减肥人士补充能量随手可得的好食材，直接拿起一根，生着就吃进肚子里了。黄瓜又可以打汤，可以炒蛋，可以做酱菜，可以炒肉可以配菜，又可以装饰餐具，绝对的国民菜系列之一。
我喜欢炒一下酱料，简单的做法就是：按上面比例，把芝麻酱或花生酱提前用熬好的料水或者凉白开水澥开，再加入甜面酱和海鲜酱，调拌均匀，加入适量香油或者料油，再次调匀即可。 更简单的直接把黄豆酱或者甜面酱用香油或者料油拌匀即可。
第二种芥末味的蘸酱，碗中先加入青芥辣根适量，这个根据自己接受程度，然后加入三至四倍的味极鲜酱油，两倍量的醋，糖少许，香油两倍量，搅拌均匀即可。然后与黄爪段一同上桌。
好吃的黄瓜蘸酱就完成了，希望大家喜欢。
⑥ 酱黄瓜配方
酱黄瓜在酱菜中，被称为“酱菜之宝”，可想而知，大家是多么的喜欢这道菜，可是想把的酱黄瓜做的好吃，必须要掌握酱黄瓜的正宗配方和酱法，今天我们就请湖南的林大厨为我讲解正宗酱黄瓜的做法，林大厨的酱黄瓜配方被他珍藏了33年，而且酱法十分正宗，做出来的酱黄瓜万里飘香，学会了就能开店。
酱黄瓜
配方：刺黄瓜3斤、蒜瓣100克、姜片100克、酱油250ml、白糖35克、白酒10ml、干辣椒8克、香叶2片、桂皮2克、八角2个、草果3克、小茴香1克、花椒5克、水100ml、盐适量。
正宗做法：
1.先将刺黄瓜洗净，沥干水分后，切成4厘米长，1.2厘米宽，然后撒上盐，搅拌均匀，装入纱布袋中，压上重物，腌制1小时即可。
2.锅底放入酱油、水、所有的辛香料大火煮开，改小火煮制15分钟，然后放冷后使用。
3.把蒜、姜片、白酒、白糖全部放在煮好的酱汁中，然后把腌好的黄瓜放入瓶中，倒入酱汁，密封好后，放在冰箱中冷藏12小时即可食用。
4.做好的腌黄瓜，泼上一点热油，再淋上一点香油，味道会更好，吃着麻辣鲜香。
酱黄瓜
5大秘诀：
1.腌黄瓜时，需要压上重物，让黄瓜里面的水出来，才能保证黄瓜吃着脆，吃着香。
2.酱汁一定要小火煮，火大了，酱汁一会儿都挥发了，导致酱香味和辛香料的香味还没有出来。
3.做腌菜或者做酱菜，都不要沾有任何的生水和油，因为沾了容易发霉，大家不好把握。
4.腌制黄瓜时给盐了，酱油中也含有大量的盐，我们酱黄瓜时，就可以不加盐了，但是大家最后还是要尝一下酱汁味道，如果淡了，要加一点盐，防止酱黄瓜发霉。
5.把酱黄瓜放在冰箱中冷藏，12小时后食用，又香又脆，真的是“酱菜之宝”，冬天无需冷藏。
酱黄瓜
这就是林大厨为大家讲解的正宗酱黄瓜配方和做法，只要大家按照他的方法去做，人人都可以做的超级好吃，第一次就可以做出大厨的味道，如果是专门卖酱菜的，可以给店增加菜品，马上就能赚钱了。
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⑦ 黄瓜蘸黄豆酱怎么做好吃
前言
这款黄瓜非常简单，蘸着黄豆酱吃就行了，有开胃，去火的功效，夏天非常的简便，快捷！招待客人也不错的！
材料
主料：小黄瓜250g；
辅料：黄豆酱适量
黄瓜蘸黄豆酱
1
小黄瓜洗好，去头尾，中间切一刀装盘。
2
配上海天牌黄豆酱，味美价廉。（我没有做广告，我家一直都是吃这个酱，味道很不错。）
小贴士
这道菜没有技巧，非常简单！