❶ 凉拌藕尖怎么做好吃
凉拌藕尖步骤:
1.准备好藕、蒜、胡萝卜、黄瓜。
2.把黄瓜切成片。
3.把藕成片。
4.胡萝卜切片。
5.把蒜切碎。
6.把蒜、黄瓜、胡萝卜放入盆中，加入盐腌一腌。
7.锅中入开水加入藕烫30秒。
8.放藕，放盐、鸡精、辣椒油拌匀。
❷ 藕尖有营养，怎么做比较好吃
莲藕尖富含维生素和矿物质，能促进新陈代谢，防止皮肤粗糙，对心脏有益，刺激食欲和清热。此外，它酥脆、嫩滑、爽口，深受人们喜爱。莲藕尖是植物莲的一部分，是连接莲蓬和嫩荷叶的茎。它是一种高营养食品，口感酥脆，略带甜味。人们食用后，可以吸收丰富的营养，清热解毒，清热凉血，滋补身体。但是有些人不知道如何吃莲藕尖，也不知道如何把它做得最好。
❸ 凉拌藕尖 凉拌藕尖的做法
步骤1
食材：藕带250克，小米椒2个，小葱1根，香菜1根，蒜1瓣，姜1克。调味料：盐1克，白醋1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克。
步骤2
藕带洗净，切小段。
步骤3
小米椒切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
香菜切末。
步骤8
锅中水沸后，加入藕带煮40秒，捞出，过凉水，沥干，装盘。
步骤9
调入盐、白醋、生抽、糖、鸡精、葱花、香菜、蒜、姜、小米椒，拌匀即可。
❹ 凉拌藕怎么做好吃
凉拌藕怎么做好吃
凉拌藕怎么做好吃，莲藕的口感很爽脆，又具有许多对人体十分有益的营养功效，凉拌藕是很适合夏季吃的一道菜，不仅好吃，又有营养，做法也简单，喜欢吃的人可以学一学，那么拌藕怎么做好吃？
凉拌藕怎么做好吃1
藕吃多了会怎么样
1、呕吐
生连藕具备 一 定的降逆功效，其成份对肠胃有刺激效果，推动肠胃肠蠕动，不宜很多服用，服用过多可造成呕吐。
2、腹泻
连藕归属于寒凉的食材，服用过多可造成 脾胃虚弱，减少肠胃的消化吸收作用，比较严重是可造成腹胀、腹痛、腹泻，直接生吃连藕需控制量。
3 、肥胖症
连藕是绿色植物的块茎，带有很多的木薯淀粉，其动能的成分和许多 正餐类似，服用过多也会造成 糖份摄取过多，短期内内不可以彻底耗费，会转换为人体脂肪推积在身体，造成肥胖症。
4、加剧虚寒体质
连藕寒性，服用过多可加剧身体的凉气，因而，虚寒体质的人与生理期的女士不宜直接生吃连藕，更不可以过多服用，可造成虚寒体质加剧和经痛加剧。建议虚寒体质的人熟吃连藕为宜。
凉拌藕怎么做好吃
原料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子
1、准备材料：藕1节，蒜1小块。另用到酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子。
2、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。——如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富。
3、捞起，稍凉后切薄片。——先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。
4、加入1小勺香醋。
5、加入2小勺酱油。拌匀。
6、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。——油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。
凉拌藕怎么做
1、最好选用农历六月新上市的藕（即 花香藕)洗净，刮去皮，顶刀切成0.1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2、净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。
凉拌藕不发黑的技巧
1、在做凉拌莲藕之前，我们首先要挑选9孔的脆莲藕，通常市面上买的莲藕分为两种。一种是7孔的，一种是9孔的，7孔属于粉藕，含有大量的淀粉，可以用它来做小甜品或者是制作藕粉，用来炖汤也是非常不错的，但是要做凉拌菜，就要选择9孔莲藕。
2、把莲藕清洗干净，削皮之后将它切成薄片，连用片切得越薄，口感就越清脆。因为薄薄的莲藕片在浸泡的过程中可以洗干净里面多余的淀粉，这样吃起来口感就会比较清脆。莲藕放在清水中浸泡之后要进行焯水，焯水的时候，锅中加入少量的白醋，可以保持藕片的清脆口感。
3、莲藕焯水之后开始凉拌，放入酱料之后记住要加入适量的白砂糖，白砂糖可以提鲜，还能让莲藕变得更加脆爽。然后就这三个小技巧做出来的凉拌莲藕，香辣脆爽，还有丝丝甜味，味道好开胃下饭还能助消化。
凉拌藕怎么做好吃2
——【炝拌藕丝】——
【制作主料】：莲藕1-2节
【制作调料】：大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5个、白醋1炒勺、盐1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：先把莲藕放进清水中清洗干净之后用削皮器削去外皮，然后改刀竖着切成薄片，再改刀切成丝。
【步骤二】：把切成丝的莲藕放入盆中放清水清洗几遍，把莲藕丝的淀粉清洗干净备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺白醋，把清洗干净的藕丝放入锅中煮3分钟，把藕丝煮断生。
【步骤四】：把煮完的藕丝捞出来，放入准备好的凉开水中泡凉后捞出来把水控干。
【步骤五】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成丝、香菜切成寸段，然后装盘备用。
【步骤六】：把沥干水分的藕丝放入盆中，把蒜末和辣椒丝放里边，依次放入盐1勺、米醋1勺、白糖1勺，然后浇入冒烟的热油，把调料的香味激发出来，同时放入香菜段和两勺辣椒油。
【步骤七】：所有调料放入藕丝里边，然后用手给它抓拌均匀。
【步骤八】：把抓拌均匀的藕丝装盘就可以上桌开饭啦！
——烹饪小贴士——
这一道美味的“炝拌藕丝”就已经制作完成了，它的制作方法是不是非常地简单呢？这也是老少皆宜的一道美食了，而且也是比较适合在过节的时候招待亲戚朋友，这是一道不可缺少的凉拌美食了，也是一道非常不错的下饭菜， 你喜欢吃莲藕吗？喜欢的`话一定要试试这道凉拌莲藕丝的做法，就是制作的时候要注意这几点。
（1）凉拌和炒的藕，要选那种白色的，藕尖的部分，这种藕味道好，口感脆爽。莲藕切完最好放到清水中浸泡，浸泡完后把淀粉清洗干净，不然容易出现氧化变黑的情况。
（2）把准备好的莲藕下锅焯煮的时候，再加入适量的食盐和醋可以防止藕丝变黑，这里要注意的是千万不要用铁锅煮，铁锅会加速藕丝氧化变黑。
（3）煮好的莲藕要放入凉开水中泡凉，这样可以让藕丝变得更加脆爽。
（4）制作这道菜尽量不要放香辛调料，香辛调料会让藕丝失去清香的味道，变得不好吃。
（5）淋入激发调料的香味的热油温度要高一些，这样激发出的调料味道才香。
❺ 藕片怎么凉拌好吃
凉拌藕片并不是非得放酱油，因为放了酱油的凉拌藕片颜色不是很好看，用盐和味精就可以保证咸味和鲜味了。如果非得放酱油做凉拌藕片，那还是放味极鲜吧，毕竟味极鲜味道更好，其实味极鲜也是一种酱油哦，只不过是比普通酱油味道更鲜。
水塘种植藕和旱地藕的区别，这两种口感区别很大，因为藕的品种也挺多口感也不相同，要是吃凉拌的藕选择藕结粗长的肉是乳白色，别买那种短结的，外表是那种光滑，没有过多的斑点，一般来说凉拌口感会好一些，短结的一般是个蒸煮口感面一些，如果不知道如何选择你可以尝一下最好，要是不可以那就少买一些，凉拌的时候，如果家里有条件，提前用花椒，干辣椒，搾油，辣椒有辣的和不辣的根据个人口味而定，藕切成相对薄一些的藕片，藕从中间切开然后在切成藕片，少许的盐，放点辣椒油，鸡精，喜欢麻油可以放点，这样一道爽口的藕片就做好了
❻ 爽口的凉拌藕尖怎么做好吃又简单，做法图
主料
藕尖
200克
红萝卜
50克
泡椒
2颗
辅料
盐
适量
香油
适量
白醋
适量
糖
适量
步骤
1.准备食材。
2.藕尖洗净切段。
3.红萝卜洗净切条。
10.成品图。
小贴士
藕尖买来后不宜久放