1. 蒜烤生蚝怎么做才好吃
蒜烤生蚝怎么做才好吃？
海鲜大家应该都喜欢吃吧，除了对海鲜过敏的人，在各种海鲜中，生蚝是一种极有营养的海鲜，蒜烤生蚝的方式更是受到了许多人的热爱，在生活中经常能看到，在在闹市旁有烤生蚝的小摊卖，一口下去蒜香味与生蚝的鲜味在口中爆发出来，是一种美味的美食，那么如果自己想做蒜烤生蚝的话，该怎么做才好吃呢？
当然，除了这种方式，我自己也尝试过，能不能将放入蒜蓉的生蚝用来蒸，我试过一次后，感觉其实用来蒸也是不错的，也是能够将蒜蓉与生蚝的味道结合起来，但是个人建议还是烤生蚝比较经典一点吧，如果大家有兴趣，就赶紧去试试吧！
2. 生蚝可以烤着吃吗
【蒜蓉烤生蚝的做法】
食材：生蚝13个，蒜头3个，蚝油半勺，白砂糖1勺，生抽半勺，食用油4勺，葱2课；
制作步骤：
1、先处理生蚝，刚买回来的生蚝都超级脏，外面裹着全是泥土，当然有时候也能买到冲洗过的，不过无论如何拿回来都要用刷子刷干净生蚝，接着就是进入一个非常烦人的步骤，撬生蚝的壳，这一步需要有一定技巧，蛮力可是不行的，用专门撬生蚝的小刀，用力的从生蚝扇形的一头找个地方捅进去，接着靠生蚝壳的上边缘搅动几下，就自然张开了，然后再用清水冲洗下备用即可；
2、接着就是制作蒜蓉酱，这可是非常关键的一步，因为蒜蓉烤生蚝，秘诀全在这一步，做对了不仅没腥味，香味四溢超好吃，做错了那就腥味重，没香味，难入口，所以无论如何要学好做蒜蓉酱，而且这蒜蓉酱都可以用在蒜蓉菜系上，方法也很简单，但是需要知道其中的秘诀，只需要把蒜头全部剥子去外衣，然后把蒜子冲洗干净沥干水分，放入料理机里打碎，尽量碎点没关系，当然你刀工好也可以剁碎，接着锅烧热，加入食用油，下入三分之二银蒜蓉，也就是生的蒜蓉，三分之一留着备用，关中小火慢慢翻炒，炒至变色，成金黄色即可，这就是所谓的金蒜蓉，接下来的一步就是本次蒜蓉烤生蚝的秘诀了，把炒熟的三分之二金蒜蓉和原来三分之一的银蒜蓉混合，加入蚝油半勺，白砂糖1勺，生抽半勺搅拌均匀，非常正宗的秘制蒜蓉酱就制作完成了。
3、蒜蓉酱制作好之后，就可以把生蚝摆放到烤盘上，然后蒜蓉酱均匀的分配到每个生蚝的面面上，撒上葱花即可，此时就可以开始预热烤箱了，预热个10分钟左右；
4、预热好之后就可以开始烤蒜蓉生蚝了，把烤盘放进烤箱，至于烤多久可以根据个人喜欢的口感来决定，喜欢Q弹点的就多烤一会，喜欢鲜嫩点的就少烤一会，我一般喜欢熟透点Q弹，所以烤了8分钟左右，端出烤箱的时候真的能馋哭好多人，浓浓的蒜香味四溢，真的超好吃，只有喜欢吃蒜蓉烤生蚝的小伙伴才知道它的美味。
以上就是笔者从老板那学的蒜蓉烤生蚝的方法，不过他们是用碳烤，笔者用烤箱，其实都一样，只需要做好蒜蓉酱这一步怎么烤都好吃，为什么说这一步10个人做9个错，因为很多人在做蒜蓉酱的时候都是把蒜末全部放下去炒熟变成金蒜蓉，这样烤出来的生蚝腥味重，蒜香味也不够，原因是少了银蒜蓉，去腥需要银蒜蓉才能更去腥，而且只有金银蒜蓉的搭配才能激发香味，当然也有人是金银蒜各一半，这样又导致银蒜味太重太辣，一样也不正宗，只有2:1的比例调出来的蒜蓉烤生蚝才能做到，不仅没腥味，而且蒜香味四溢。
3. 蒜烤生蚝是这一季最棒的海鲜小吃，蒜烤生蚝都一定要加什么样的调味料
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”蒜烤生蚝是这个季节最棒的海鲜小吃，蒜烤生蚝都一定要加什么样的调味料？今天应题主要求来说说生蚝那点事，生蚝不知在什么时候成为了夏季爆款美食，几乎每个烧烤摊点，它都是主角，店里生意好不好，都靠这道烤生蚝的味道好不好而决定，而它的重中之重就是酱汁了，烤生蚝自然少不了一款秘制蒜蓉酱，它决定了菜肴的味道，也决定了生意的兴旺，今天就为大家分享一款，我摆摊十年一直在用的蒜蓉酱配方，无保留分享，只为让更多人知道。
这款酱汁放入冰箱中冷藏可存放半个月，冷冻可存放半年。这款酱汁主要适用于蒜香味型的烧烤菜肴使用，如：烤生蚝，烤扇贝，烤茄子等等。也可以用于做蒜香小龙虾，蒜蓉开边虾，蒜香排骨等等热菜的菜肴。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房，不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制
4. 烤生蚝的时候，应该放什么蒜蓉、辣椒好吃呢
首先是大蒜的加工，买带皮大头的大蒜，不要买大蒜米（市场机器剥皮），那大蒜会有大蒜的异味。去掉大蒜皮（将其浸泡在水中，然后捏一下，使其非常方便地脱落）。将大蒜切成小块，用水清洗。清洗是为了防止粘锅，炒蒜会更金黄、更好看。最好选择菜籽油，颜色好，味道甜。向锅中加入大豆油，直到它冒烟，以防止大蒜籽粘在锅上。
5. 烤生蚝好吃还是蒸的好吃都怎么做谢谢！
烤的好吃 烤的味道鲜美 香气诱人 生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
制作配料
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
6. 为啥烤生蚝都要放大蒜
用来去腥味。
1、大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
2、大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。