⑴ 江西鱼面怎么做好吃
鱼面也叫垂鱼，据历史记载，麻城是鱼面的发源地，有逾千年的加工历史。鱼面食品以鲜鱼、猪肉、精面粉、食盐等为主要原料，采用民间传统手工制作而成，是一种纯天然的绿色键康食品，被誉为麻城四宝（鱼面、陶器、板栗、麻花）之一。广泛适用于家庭、宾馆宴席食用。
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
鱼面不浑汤，虽是口头禅，但反映了它的独特魅力。产品历史久远，制作工艺传统，原料考究，是低醇，高蛋，口感滑嫩，味美清香的食品。
主料
鱼面200克 青椒1个 油适量 姜一小块 蚝油2滴
辅料
红椒1个 豆豉适量 盐适量 蒜2-3瓣
双椒炒鱼面的做法步骤
1准备好所需要的材料。
2鱼面要提前泡上，大概要泡10几个小时。
3锅里倒入油，烧热后倒入切好的姜末，炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分钟。
4加入鱼面，这里一定要轻轻的翻炒加晃动锅子，要不然鱼面会散开，大约炒个2-3分钟。
5倒入切好青红双椒轻轻的翻炒加晃动锅子，如果太干可以少加一点水，不要加太多，炒个2-3分钟再可以加入盐、蒜，再翻炒个2-3分钟就可以起锅了，超锅前滴上两滴耗油翻炒均匀即可。
⑵ 草鱼煮面条怎么做好吃
1、活草鱼先敲晕，用刀背将鱼鳞刮去，扣去鱼鳃，切下鱼头，扣下牙齿，掏尽内脏后洗净，再切去鱼鳍。
美味香辣的草鱼面条就做好了，喜欢吃鱼的朋友千万不要错过这道香辣草鱼面条！
⑶ 新鲜鱼煮面条的做法
鲜鱼片面条的食材
面条150克，食用油适量，盐适量，鲜鱼片适量，薄荷叶适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，酱油适量。
鲜鱼片面条的做法
1、新鲜鱼肉适量，将鱼肉片下来用酱油、料酒、盐、鸡精、姜、蒜腌10分钟左右。
2、这是腌好的鱼片与适量的面条。
3、热锅下油，先放入蒜爆香。
4、加入适量开水，水开时放入面条。
5、面条煮至七分熟时，加入酱油、盐、鸡精等调料。
6、再放入腌好的鱼片和薄荷叶。
7、煮开起锅，放点自制的辣椒油，鲜美的面条就做好了。
⑷ 鱼面怎么做好吃 鱼面做好吃的方法
1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。
2、和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的可塑性和延伸性。
3、擀面：擀面是用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞、无毛边的园片，面片厚度不超过1mm。
4、蒸面：采用蒸笼蒸制，蒸至熟透为止。
5、凉面：采用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。
6、折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。
7、切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过1.5mm。
8、晒面：采用自然凉晒，晒至含水率不大于13.0%。晒干装盒，便可以贮存携带。
⑸ 鱼煮面条的做法
先把黄骨鱼彻底洗干净。然后把鱼先在锅里稍微煎了一下，放在小锅里煮鱼汤，大约煮了二十分钟，鱼汤已经变成奶白色的时候把鱼捞了出来，去骨剔肉备用。然后面条放在鱼汤里面煮。等面条煮好了之后就把刚刚剔出来的鱼肉（已经全部压碎了）倒进了面条里面，拌一下就可以啦。
扩展
豆腐鱼煮面条
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
36.9%
蛋白质
18.2%
汆
其它口味
较低热量
新手尝试
主料
狗母鱼700g
面条（生）适量
步骤1
豆腐鱼去鱼头和鱼鳃、内脏，冲洗干净，用鱼露淹渍15分钟左右，香芹洗净切珠
步骤2
起锅，水开后，下面条，煮至面条八成熟，放入豆腐鱼一起煮
步骤3
与断生后，熄火，撒入香芹去腥，提鲜
⑹ 想要做鱼面，应该要如何操作
最近翻看美食博主分享的鱼面真的让我垂涎欲滴，所以经过两天的反复试验，总结出了制作鱼面的精髓，做出来的面条特别劲道，还有鱼肉的香味，真的是太好吃了，孩子吃了两大碗，还没有吃够。
我们把面条捞起来放在碗里，把汤也均匀的淋入，赶紧试一试，鱼的味道很清淡，也不会感觉到很腥，还有一点猪油跟葱的味道，感觉像猪油拌面一样，稍微煮的久了一点点，就没有那么Q弹了，原本鱼的腥味给它遮盖掉了，有没有腥味和选用的鱼有直接关系，巴沙鱼块本身腥味就比较淡，而我用的恰好就是中间的鱼肉，很多人吃鱼面都不喜欢腥味太重的，这样做没有什么腥味更适合给宝宝吃。
⑺ 鲜鱼面条怎么做好吃
将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；以下内容是我为您精心整理的鲜鱼面条怎么做好吃，欢迎参考！
鲜鱼面条怎么做好吃
用料
禾花鱼
面条
鲜鱼面条的做法
鱼选的是禾花鱼，两面煎透加水熬成白汤，下面条即可
小贴士
其它配料自选，主要是鱼的鲜味~~
鲜鱼面条怎么做好吃
材料
用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油
做法
1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；
2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出；
3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。
小诀窍
特点
鱼香味浓，清淡适口。
⑻ 鱼面怎么做才好吃 鱼肉面条怎么做
1、鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。
2、从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。
3、用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
4、鱼身上的肉用刀背轻松刮下来。鱼刺之间的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的鱼片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用来做鱼肉面，剁碎。
6、用刀碾压鱼肉，检查有没有刺。
7、葱姜用热水泡10分钟，将葱姜水和鱼肉混合。再加入一个蛋清和一点盐。
8、搅拌上劲，鱼肉成团。彻底吸收液体。
9、用料理机打碎或过筛让鱼肉变得非常细腻。
10、装入裱花袋，剪小口。试试看能不能挤出一条完整的面条。
11、热一锅水，不用煮沸，感觉水温烫手之后挤入鱼糜。鱼糜浮起后即可捞出待用。
12、鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中的水倒掉，洗净。热锅，入油，炸鱼片。这里也可以做面拖小黄鱼，想想就很美味。
13、做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。
14、过滤鱼汤到面碗里。
15、摆上鱼面条，雪菜和鱼片，完成！
⑼ 鱼面怎么做好吃
煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。