① 广州菜干咸骨粥的做法窍门
步骤
菜干咸骨粥的做法步骤11.新排骨洗净用咸盐腌制，放冰箱一夜
菜干咸骨粥的做法步骤22.提前泡好菜干
菜干咸骨粥的做法步骤33.泡花生陈皮
菜干咸骨粥的做法步骤44.将腌制好的排骨放入冷水中焯一下。然后洗去，去掉血和油
菜干咸骨粥的做法步骤55.将排骨、菜干等备好
菜干咸骨粥的做法步骤66.排骨和姜片下锅大火煮沸
菜干咸骨粥的做法步骤77.加入大米、菜干、花生等大火煮沸，然后小火30分钟即可。
② 菜干粥的做法，菜干粥怎么做好吃，菜干粥的家常做法
材
主料菜干3棵大米80g小米20g花生20粒辅料油适量盐适量
步骤
菜干花生粥的做法步骤11.菜干泡开后，切段
菜干花生粥的做法步骤22.切开的菜干与花生，放入锅中加适量水，煲一小时左右
菜干花生粥的做法步骤33.大米与小米混合，洗净
菜干花生粥的做法步骤44.2种米加入锅中，继续煲
菜干花生粥的做法步骤55.煲到大米开花了，成粥了，就ok了
③ 菜干瘦肉粥怎么做
菜干瘦肉粥的做法
1.
菜干用热水浸泡一会至软后洗净。
2.
适量小米淘洗干净。
3.
把洗净的小米倒入砂锅中。
4.
加入适量剩米饭。
5.
加入足量煮粥的水。
6.
菜干洗净后切碎倒入砂锅中，然后去煮粥。
7.
煮至粥熟透，加入适量切丝的瘦肉，继续煮至瘦肉熟透。
8.
加入适量油和盐。
9.
最后淋适量生抽出锅即可。
④ 菜干怎么做好吃
菜干煲汤营养好
菜干是煲汤，煲粥上乘佳品。
南北杏菜干煲猪肺最适宜秋冬季节，清肝明目、清心润肺。
原料：猪肺一个，菜干一两半左右，无花果4个，蜜枣2个，南北杏各8克，姜3片，白酒、花生油和盐适量，适合4人家庭。
【做法介绍】
1.先用清水将猪肺洗干净，洗的时候要一边冲水一边用力挤压，把猪肺里面的粘液挤干净，这样猪肺的味道就不会那么“腥”。猪肺洗干净以后，切好合适大小，放入汤盆加点粗盐再挤擦几下，再过水洗干净。然后把锅烧热，不放油，把切好的猪肺放进锅里用中火略炒，炒的过程中加入少许白酒。这个过程叫“杀腥”。
2.菜干要预先用清水浸泡二十分钟，浸泡好了切好合适长短。
3.把无花果、蜜枣和南北杏用清水洗干净，其中无花果要切开两瓣。
4.把瓦煲洗干净，放入适量的清水煮开，水大概放2勺左右。依次放入猪肺、菜干、姜片、蜜枣、花生油、无花果和南北杏，再次把水煮开，然后转文火再煮三个小时，下盐调味，有需要的话，不害怕味精的朋友还可以加点味精下去调味，这个菜干煲猪肺汤就可以吃了。
【食疗作用】
猪肺：性味甘平，能润肺补虚；对久咳、肺燥、痰少、短气、咳血有疗效。
菜干：含丰富维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
无花果：含有极丰富的葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、酶等．并含有活性元素镁、锰、锌、铜, 其中含有人体极需要的氨基酸17 种之多, 还含有较多的维生素A 和维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、粗脂肪等, 能够分解在人体内已经形成的亚硝胺, 所以有很强的防癌抗癌作用．
杏仁：性温 味苦 久煎无毒。功用降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘。杏仁有南北杏之分。北杏仁：能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。南杏仁又称甜杏仁，偏于滋润，有一定的补肺作用。
⑤ 腊鸭胡萝卜菜干粥怎么做好吃
腊鸭胡萝卜菜干粥做法
材料
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
步骤
1、菜干泡开切小段，腊鸭洗净切小块，姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥，最后加盐调味即可。
胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属植物。
胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高60至90厘米，多分枝。叶具长柄，2至3回羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，有小尖头；叶柄基部扩大，形成叶鞘。
复伞形花序；花序梗长10至55厘米，有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、羽状分裂，裂片线形；伞辐多数，结果期外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5至7片，不分裂或2至3裂；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆明形。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6至8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35至17.25毫克，维生素B10.02至0.04毫克，维生素B20.04至0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％至20％；每天吃三根胡胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。
胡萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以。但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃胡萝卜。
⑥ 广东淡菜干粥的做法
下火贼好的一款粥。咸鲜不腻、清胃热、去肺燥，经常熬夜、烟酒过多或虚火牙痛可常食此粥。
用料
烧骨 半斤
猪脊骨 半斤
菜干 50克
淡菜 10多粒
东北大米 2杯
赤小豆（或眉豆、花生） 一小把
姜 几片
粗盐 适量
红萝卜 半根
淡菜咸骨（烧骨）菜干粥的做法
猪脊骨用粗盐（多放些）腌制一夜制成咸骨，从冰箱取出咸骨冲水后连同烧骨一齐飞水备用。
菜干泡软，洗净，切碎。淡菜、豆类洗净。
将烧骨、咸骨、菜干、豆类、淡菜、姜、3L水放入瓦煲，大火煮开转中小火熬40分钟。
在等待熬制的时候，将东北大米淘洗干净，放少许盐、油腌渍，红萝卜切小块，（40分钟后）一并加入瓦煲中，转大火煮至米开花就可以关火。
中途要用勺子搅拌，以防粘锅。视情况是否要再加盐。
小贴士
1、米要用盐油腌渍，不要太多盐。
2、放米后要大火煮粥才易出米油。
⑦ 菜干鸡粥的做法，菜干鸡粥怎么做好吃，菜干鸡粥
菜干鸡粥的做法
主料
鸡肉
100g
辅料
菜干
80g
腐竹
100g
米
1杯
盐
适量
水
适量
腊肠
1条
步骤
1.腊肠切块状，大块点，切太薄的话，煮好以后会没味。
2.鸡洗干净切块。
3.菜干泡洗一下，放入锅中，加入清水。
4.把鸡块和腊肠放入锅中。
5.量好一杯米，并洗干净。
6.将米放入锅中，电高压锅煮25分钟
7.把腐竹切成段。
8.用温水泡上。
9.锅中粥煮好后，先将多余的油撇掉。
10.加入适量的盐调味。
11.再开电高压锅，或者将粥剩出普通锅中，开火煮，把泡好的腐竹放入锅中
12.滚后再煮2分钟，将腐竹煮透即可。
⑧ 皮蛋瘦肉菜干粥 皮蛋瘦肉菜干粥怎么做
1、食材：皮蛋2个、瘦肉100克、大米1米杯、糯米1/2杯、白菜干1大把、海盐-腌瘦肉适量。
2、置一大碗放一蒸𩠌架，把瘦肉放在架子上，表面撒面海盐，翻面，再撒一层海盐，放入冰箱，不盖盖；
3、隔约几小时把肉肉翻面，大概腌三天，此时肉肉有点发干，因为冰箱是吸湿气的这就对了，一次用不无可用薄膜包好入急冻格；
4、菜干剪段，隔夜浸泡；
5、把咸瘦肉洗干净切成麻将大的块，皮蛋也切成块；
6、把菜干、大米、糯米、皮蛋、咸瘦肉一古脑儿地放入压力锅，放锅深约60%水；
7、调时间40分钟，时间到后就可以享用了，粥放了咸瘦肉，一般情况下不用加食盐，如果实在不够咸，再加适量食盐。
⑨ 菜干鸡粥是怎么做的
前言
今天和朋友去湖光岩走了一通，声称要走二圈的，结果倒是吃了二轮，从点心、鸡煲再到点心、水果，撑得不行。
那，晚饭就少吃点吧。冰箱里的鸡肉和信宜阿婆的菜干，正好可以煮个菜干鸡粥。
突发异想，加条腊肠应该挺提鲜的，果不其然，真的很好吃。
本想着能留点明天当早餐的，结果给干了个底朝天，吃完了。。。。。。明天？好吧，明天再说吧
材料
主料：鸡肉100g；
辅料：菜干80g、腐竹100g、米1杯、盐适量、水适量、腊肠1条
菜干鸡粥
1
腊肠切块状，大块点，切太薄的话，煮好以后会没味。
2
鸡洗干净切块。
3
菜干泡洗一下，放入锅中，加入清水。
4
把鸡块和腊肠放入锅中。
5
量好一杯米，并洗干净。
6
将米放入锅中，电高压锅煮25分钟
7
把腐竹切成段。
8
用温水泡上。
9
锅中粥煮好后，先将多余的油撇掉。
10
加入适量的盐调味。
11
再开电高压锅，或者将粥剩出普通锅中，开火煮，把泡好的腐竹放入锅中
12
滚后再煮2分钟，将腐竹煮透即可。
小贴士
1、腊肠切大块，切得太薄的话，煮好以后腊肠就不好吃了。
2、腐竹要用温水泡洗才容易泡透。
3、粥的水量不多，所以下盐时，最好把盐下在勺子里，然后勺点汤，将它冲溶再下到粥里，这样容易均匀。
4、今天的菜干是信宜阿婆自己晒的，很干净，我就不怎么泡了。如果是买的菜干，最好是泡开冲洗干净。