⑴ 凉皮里的干面筋如何泡发
凉皮里的干面筋切成自己喜欢的形状，下滚水焯两分钟即可，无需单独泡发。下面介绍做法：
准备材料：面筋2条、葱花适量、熟花生碎适量、蒜瓣1个、盐半茶匙、生抽1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒油半茶匙、醋半茶匙、香油半茶匙
制作步骤：
1、备好食材。
⑵ 干面筋泡多长时间 干面筋要泡多久
1、干面筋需要泡20分钟左右。
2、常见的做法有凉拌面筋，需要准备的材料有：干面筋、盐、香醋、生抽、辣油等，有条件还可以加黄瓜、胡萝卜、花生米，这样吃起来更脆，首先将面筋侵泡20分钟左右。然后捞出来加入黄瓜丝、胡萝卜丝，再加入生抽、香醋、以及盐和辣油。最后加入压碎的花生米，搅拌均匀然后装盘就可以食用了。
⑶ 干面筋应该用冷水还是热水泡
开水泡。
面筋切记要用开水泡，不要用冷水泡。开水泡更容易稀释面筋，吃着口感也更好，冷水不宜将面筋溶解，面筋可以做清蒸面筋，香菇烧面筋，豆芽面筋，陕西凉皮中就有面筋。刚洗出来的面筋不要马上蒸，这样蒸出来的面筋口感不够好，最好可以揉点酵母帮助面筋发酵，并且在常温下自然醒发三个小时左右。
面筋制作注意事项
需要注意面筋是由面粉不断的揉搓而成的，它含有非常丰富的热量，会给我们的身体补充到充足的热量，但是肥胖患者并不需要给身体补充足够的热量，否则会对身体产生有害的物质，对这类患者的身体是非常不利的。
需要注意因为面筋特殊的制作手法，在经过揉搓之后面筋比普通的面粉更不容易消化，对我们的肠胃来说也是一种负担，而肠胃本身就不好的患者更不宜吃面筋，否则会给这类患者的身体增加一定的负担。
以上内容参考网络-面筋
⑷ 干面筋怎么泡
夏天到了，没有食欲的时候可以来一点凉拌菜，很是爽口，面筋很多人都喜欢吃，现在干货里就有干面筋，那么干面筋怎么泡呢？
1、 取一块要泡开的干面筋，吃多少泡多少，泡开后再保存就不好保存了。
2、 拿一个比面筋大一点的盆，因为面筋是硬的，掰开容易碎成渣。盆里接上热水或者温水。
3、 把面筋放进盆里泡40分钟左右。
4、 40分钟后，捏一下面筋有无硬疙瘩，主要摸面筋的表面，那里不容易泡开，没有的话说明已经泡开了。把面筋里的水挤掉，切成小块备用。
以上就是给各位带来的关于干面筋怎么泡的全部内容了。
⑸ 干面筋怎么泡
问题一：干面筋怎样泡软？ 用开水泡十分钟
问题二：干面筋需要泡多久 面筋如果讲“泡”，一般就是烤麸和油面筋了，因为在面筋种类里面，只有这两种类型的面筋需要泡发。
油面筋，那就冷水泡。泡到全部柔软为止，最好有重物压着，否者没泡透，做菜时会发不足。用油面筋作配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡着名的土特产了。
烤麸，就用温水泡。食用烤麸之前，不管是做荤菜还是做素菜，都要提前把烤麸干泡开，烤麸干需要用温水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，就泡开了，泡开之后，用清水反复冲洗几次，因为烤麸干是发酵食品，所以，有稍许酸味是烤麸干的物理特征，用温盐水浸泡和用清水反复冲洗的目的就是去除酸味。烤麸干也可以用沸水直接煮10分钟，捞出来之后，再用清水冲洗几次。
问题三：凉皮里的干面筋如何泡发 做凉皮里面配的吃起来筋道的面筋一般是不需要泡发的，只需要掌握以下几点：
1、洗面一定要把面筋洗干净
2、洗干净后不能泡水， 泡水是错误的， 要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”
3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。
4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。
依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。而且像海绵一样松松的。
问题四：方块干面筋怎么泡发 用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
特点：咸中带甜，味香可口。
天天提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。
问题五：面筋怎么把它泡软 用开水泡十分钟
问题六：从超市买的干面筋泡开后可以直接吃吗 不能直接吃，干面筋只是晒干了的原材料。要经过你的后期加工哦，像猜的话可以爆炒青椒、其他的像放些孜然烤面筋用于烧烤。
问题七：干面筋泡过以后还需不需要焯水 最好焯一下，会更软一点
问题八：凉菜里的干面筋是用热水还是凉水泡 叩
问题九：有人知道那种圆了吧唧的干面筋泡多久才能煮不 煮面筋的做法如下：
一、材料
面粉500、盐3克
二、做法
1. 在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点。
2. 将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上。
3. 找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
4. 揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。5. 面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
问题十：超市买的干面筋怎么做着吃 切成条或者片，先炒肉，然后放入面筋和配菜一起炒，面筋要吸水，如果锅里比较干就放少少水，还有，多点油比较好吃。
⑹ 干面筋如何泡发
1、和面，揉好后稍微省醒一下，大约十分钟。
2、洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来。
3、沉淀，将洗剩下的物质面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀。
4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤。如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略。
5、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道。
⑺ 干面筋需要泡多久
干面筋需要泡20分钟，常见的有凉拌面筋，做法如下：
准备材料：干面筋、黄瓜、胡萝卜、花生米、盐、香醋、生抽、辣油。
一、面筋泡一下水，侵泡20分钟。
⑻ 干面筋怎么泡 怎么泡干面筋
1. 干面筋需要在温盐水中浸泡。可以在温水中加入少许盐，约40分钟，使面筋显得柔软
2. 在吃干面筋之前，无论你是做荤菜还是素菜，都应该提前浸泡
3.浸泡后，用清水反复冲洗几次。因为干面筋是一种发酵食品，有点酸是干面筋的物理特性
⑼ 干面筋怎么泡
建议用温水泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。干面筋首先含有优质蛋白质，热量低，适合减肥吃。除此之外，还含有各种微量元素，可以满足人们的需要。而且还低糖，它的营养价值极高。
干面筋建议用温水泡，泡40分钟左右，使面筋呈现松软的状态即可。干面筋首先含有优质蛋白质，热量低，适合减肥吃。除此之外，还含有各种微量元素，可以满足人们的需要。而且还低糖，它的营养价值极高。