❶ 粥要怎么煮才好吃
导语：粥是很养胃的东西，也是很多人喜欢喝的。而且粥的做法很多，不同的材料都可以做出美味的粥来，那么，怎样煮粥才好吃呢？下面我就来介绍下怎样煮粥才好吃呢？
怎样煮粥才好吃
1、浸泡：
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处
1：熬起粥来节省时间；2：搅动时会顺着一个方向转；3：熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：
先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：
原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：
煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
冬季喝粥养生三个讲究
冬季肠胃不好 喝熬烂的粥
平时煮粥，大家都喜欢把粥熬得糊糊的，觉得这样的粥最有营养，容易让脾胃虚弱的人吸收。因为粥里含有的维生素B族等营养物质都是水溶性营养物质，将粥熬得稀烂以后，给消化不良、脾胃不好或者手术后只能吃流质食物的病人吃，有利于粥中营养物质的吸收。如果想要提升粥的营养价值，可以根据食粥对象的不同，搭配不同的食物，提升粥的营养价值。
糖尿病人
我们都有这样的体验：早上喝一碗粥去上班或者上学，前两个小时总能够保持精神饱满的状态，但是到了十点左右，肚子就开始咕咕叫了。这并不是因为粥没有营养，而是粥有促进消化易于吸收的特点，因此人体血糖会上升得很快，在早上的前两个小时就能够表现得能量充足。但正因为营养易于被吸收，血糖升得快，降得也快，两个小时以后，人就会开始感到饿了。鉴于粥对血糖升降有较大影响糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升无法控制的情况出现。
儿童
儿童正处于成长期，如何喝粥才能让儿童摄入更多的营养，让营养更均衡呢？这需要遵循一个配餐原则，即：搭配食物的原则，生物学种属越远越好（如动物配植物比单纯植物配植物好），食物种类搭配越多越好，同时食用的次数越多越好。粥是个“润滑油”，和什么东西都可以良好进行搭配，只要遵循营养全面平衡的原则，就可以熬出美味营养的粥。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的`大米粥，那么需要1个小时左右。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
❷ 粥怎么煮好吃又营养
6道适合下粥的家常美食，道道营养丰富还特别好吃
6道适合下粥的家常美食，道道营养丰富还特别好吃
秋末多吃粥不仅营养还能补充水分，才不会天天口干舌燥。在煮粥的同时菜自然是必不可少的，今天分享您六道合适下粥的家常美食其做法简单好吃还营养。
秋葵鸡蛋饼
食材：秋葵3个、鸡蛋2个、盐1小匙、白胡椒粉1撮
制作步骤：
1、秋葵的品种有不少，至于使用哪种品种的秋葵都可以。
2、把秋葵清洗干净之后，横切成小片这样看起来有点像小星星很是漂亮。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和胡椒粉。搅打均匀备用，加入胡椒粉不仅能让鸡蛋的味道更香还能去除鸡蛋的腥味所以最好加一点。
4、锅热少许的油，倒入鸡蛋液摊开。
5、再把之前准备的秋葵码放上去，速度要快一点并把火关小。
6、稍微煎制一会之后，翻面煎制一下就可以了。
榨菜烧肉
食材：榨菜2包、精品腿肉1大块、蒜头3瓣、红辣椒1个、生抽3匙、味精1匙、胡椒粉1撮、鸡精1小匙
1、选择是精品的前腿肉，这一块是属于肌腱肉它的口感相对比较好。肉虽然质感好，但是相对的价格也会比较贵一些。所以大家在选择的时候，可以根据自己的喜好决定。
2、榨菜的选择上要求只有一点，那就是选择比较清淡一点的口味。
3、锅热少许的油，烧到滚烫的时候放肉片。待肉片感觉微焦的时候，再翻一面煎制。待两面都带有微焦黄的时候，加入一碗水。
4、然后加入所需要的调味料，待煮一小会后加入榨菜丝翻铲几下。
5、最后倒入蒜碎和红辣椒碎作为点缀和调味，在差不多半收汁的时候即可关火出锅。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老姜2片、辣椒1个、蒜头2瓣、青葱1根、豆瓣酱1匙、味精1小匙
1、花蛤一般含有不少的沙土所以在入菜烹饪前要处理好才不会影响食用的口感。把买回来的花蛤磨洗干净，然后泡入淡盐水中一个小时让其吐出所含的沙土就能入菜了。
2、辅料需要用到葱、姜、蒜和辣椒，把这些食材全部处理准备好方便使用。
3、锅烧水，煮开之后倒入花蛤水灼至花蛤一展开就捞出。在这里要注意花蛤展开的时间，切勿水煮过久让花蛤肉柴了。
4、锅热少许的油，放入老姜爆香爆干接着倒入葱段、蒜碎和辣椒一般炒出香味。
5、接着勺入一匙豆瓣酱，炒出红油炒出香味。在炒的时候，要注意火候避免火候过大而烧焦。
6、最后倒入花蛤并加入调味料，快速翻炒几下就能出锅食用了。
开胃脆萝卜
食材：白萝卜4个、盐3小匙、细砂糖4小匙、白芝麻1小匙、老陈醋1大匙、蒜头4瓣、泡椒5个、凉白开2杯
1、今天的主要食材就是白萝卜，白萝卜很常见但是并不是所有的白萝卜都能用。主要是一个口感和味道的原因，先说一说必须要选择那一种白萝卜。
在选购的时候尽量挑选表面洁白光滑，且无疤结的白萝卜。另外一些青萝卜、红萝卜我个人认为不太适合这个做法。首先是口感的问题，以青萝卜来说味道偏辣并且口感的最后微苦涩。
2、在把白萝卜清洗干净之后，我们不刮皮而采用削厚皮的做法。把白萝卜的皮削下来，在削的时候要注意厚度避免真的就是一层薄薄的皮。
3、把白萝卜的皮倒入一个盆中，撒入所需要的盐搅拌均匀。然后拿一盆水或者是重物压制在上面，就此静置大致两个小时。在时间到后，用干净的水清洗并拧干如此重复数次。
4、然后把拧干的萝卜皮倒入盆中，加入熟芝麻、细砂糖、蒜碎、泡椒及所需要的调味料、凉白开搅拌均匀。在腌制一夜之后，就可以食用了。
5、在日常可以用于搭配清粥，或者作为餐前的开胃小菜。时值夏季真是食用的时候，有时间可以做个品尝品尝一番。
清蒸竹蛏
食材：竹蛏500克、老姜4片、青葱1根、蒜头4瓣、红辣椒1个、蒸鱼豆豉汁3匙
1、在把竹蛏买回来之后，泡入淡盐水之中。让其吐出所含的一些沙土，然后再清洗干净备用。
2、辅料所需要的食材并不多，也是做海鲜的必须材料葱、姜、蒜及辣椒。把所需的材料处理准备好，方便烹饪使用。
3、把清洗干净的竹蛏放置在盘中，然后码上几片老姜去腥。
4、待锅中水开之后放入蒸笼，上锅大火蒸个4分钟。这个蒸的时间主要取决于，您的锅炉、火候、食材等。
5、在蒸好之后拿掉之前的老姜片，码上蒜碎、葱丝、辣椒丝及少许姜丝。
6、然后烧适量的滚油淋泼上去，最后倒入蒸鱼豆豉汁。
洋芋擦擦
食材：薯仔3个、鸡蛋1个、十三香1小匙、生粉1匙、盐1小匙
1、薯仔，是一种既是菜也能是主食的重要食材，所以它的烹饪做法相当的多。
2、如果发芽了，就不要买因为发芽的薯仔带有一定的毒素吃了影响健康。
3、把薯仔刮除外皮清洗干净，然后用丝抛擦成细丝并清洗干净。如果说没有马上制作的话，就泡入水中以防氧化发红。如果是立马制作就不需要经过泡水处理，这一点要注意。
把薯仔丝倒入盆中，加入少许的十三香、味精、盐再打入一个鸡蛋并加入生粉翻拌均匀。
4、锅热少许油，取适量的薯仔丝摊开。煎制至薯仔丝双面金黄微焦即可出锅，如果你想更香一些可以撒一点点的葱碎作为点缀增加香味。
❸ 白米粥怎么煮好吃
❹ 怎么煮粥好吃
喜欢喝粥的人都知道，外边专卖店的粥种类多，而且要比自己在家熬的粥卖相好，浓稠好喝。但外边的粥大多都加了叫“粥宝”或“黄原胶”的添加剂，这些添加剂，虽然对人体无害，但也不能长期食用。
那么，如果不加添加剂，自己能否在家也能熬出黏稠香浓、卖相好的粥来？答案是肯定的。20年粥店老板，只要掌握几个烹饪小技巧，人人都能熬出健康、营养又安全的粥来，快来看看吧！
技巧1：选好食材。想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯。此外，除了大米、小米这些主要食材外，还可以加入各类豆子、大枣、花生米等配料，不仅能增加粥的营养成分，还能让粥变得更加黏稠。
技巧2：提前浸泡一下。因为大米、豆子比较坚硬，因此，在熬粥之前，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡，这样，食材吸饱了水分，变得胖胖鼓鼓的，煮出来的粥口感更加黏稠，而且还能节省熬粥时间。
技巧3：加点“料”。想要粥黏稠好喝，万万不可心急。大火将水烧开，下入食材，然后转小火慢慢熬，熬的时间越长，熬出的粥就更粘稠。如果想再粘稠一点，那需要加一点点食用碱或者小苏打，会增加粥的粘稠度。但加这两样会破盐食材的中的维生素，如果介意的话就不要加了。
技巧4：沟芡。熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥锅里一起煮，粥的口感会变得很粘稠，而且加淀粉一起食用没有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用这个方法。
技巧5：食材和水的比例。水的量不能太多也不能太少，根据食材的量来定。如果想吃稀一些的粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的话，则是15:1。这个还要要根据食材种类的不同，再做些微调。
技巧6：冷冻食材。再教大家一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥。将大米洗干净后，放入冰箱冷冻至结冰，然后再放在开水中煮，只需10分钟，就能煮出一锅又绵又滑的白粥来。夏天，用这个方法来煮绿豆汤，用时短，绿豆特别易开花，你也快去试试吧！
技巧7：要不停的搅拌。这个方法特别管用，秘诀就是在粥煮沸后，在小火煮粥的过程中，用勺子顺时针或逆时针方向不停的搅拌，这样熬出的粥就不清汤寡水了，米和水完全融合变粘稠了，特别香浓好美味。
小贴士：
1、煮粥时，大家要记得全过程加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气而流失，还可以减少煮粥时间，煮的粥又黏稠又好喝。
2、如果是熬大米粥，一般是1碗米加4碗水。如果是薏米、大麦米、高粱米等，用水量还要多加一些。用高压锅或沙锅煮粥，加水量要比普通铁锅少一些。
3、在熬粥时，往锅中加几滴食用油（动物油、植物油均可），即防止出现溢锅现象，而且能使成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
4、还有一点，特别重要。那就是煮粥前，水要一次性加够，这样熬出来的粥味道更香浓
❺ 玉米粉熬粥怎么做好吃 送给爱吃的你
1、将玉米面加水拌匀调稀,少量的水即可;
2、锅中添水烧开.水量按照需要来加,一般半锅即可;
3、加一点点食碱.一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香.
4、加调稀玉米面,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米面和水均匀混合;关键的一步!
5、所有玉米面都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会;
6、锅开后,加入鸡蛋即可.
❻ 粥要怎么煮才好吃
1。煮前要将米用冷水浸泡分钟，好让米膨胀，这样既可以省时间，熬出的粥香酥，口感好。但记得搅动时顺着一个方向。
2.要开水下锅，一般都是冷水下锅，但冷水下锅，容易糊底，开水就不会有此现象，而且更省时间。
3.首先用大火煮开，再转小火煮30分左右，哈哈粥的香味儿就此而出，可别小看大小火的转变。
4.搅拌的技巧：开水下锅时搅拌几下，然后盖上锅盖小火熬20分钟，开始不停搅动，一直到10分钟左右出现粘稠状出锅。
5。粥改小火10分钟时加入少许色拉油，你会发现粥色泽光亮，入口特别鲜滑。
其实粥店煮粥是底和料分煮的。粥底是粥底，料是料。这样熬出来的东西还不串味儿，特别是辅料为肉类，海鲜时更应该粥底和辅料分开。
❼ 玉米粉煮粥的正确方法 玉米粉这样煮粥更美味
1、将玉米粉加水拌匀调稀,少量的水即可。
2、锅中添水烧开，水量按照需要来加,一般半锅即可。
3、加一点点食碱，一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香。
4、关键的一步，加调稀玉米粉,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米粉和水均匀混合。
5、所有玉米粉都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会。
6、锅开后,加入鸡蛋即可。
❽ 玉米粉煮粥怎么煮，要放什么才好吃
咸玉米粥
1，在锅中放入几人量的水和黄豆。2
待锅开之后，将玉米粉均匀地搅拌入锅
3
将食碱倒入锅中一点搅拌均匀，4
将食盐撒入锅中入味，过一段时间搅一下锅以防粥溢出锅外，过半个钟头即可。我个人认为这样非常好吃
❾ 超市买的豆粥粉怎么吃
材料
粥底一锅，青豆100克，骨肉相连鸡肉串200克
做法
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟；
2、加入青豆，旺火煮10分钟；
3、鸡肉口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。
❿ 粥怎么煮好吃 如何煮粥好吃又有营养
1、提前浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。
2、开水下锅：普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。
3、掌握火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌技巧：煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。
5、必须点油：粥改文火约十分钟时点少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里，其实这样做是不对的。正确的做法是：粥底是粥底，料是料，应分别焯煮，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。