‘壹’ 泡笋怎么泡又脆又好吃
主料：新鲜竹笋3根
辅料：盐适量、泡椒少许
自腌酸笋的做法：
1、备好竹笋。
‘贰’ 腌笋怎么腌好吃又脆
腌笋的做法。
一、切头剥壳、切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，剥壳，去净笋衣。
二、洗涤用清水洗涤竹笋，捞出，沥干明水。
三、预腌按原料重加入6－8%的食盐，拌匀，压紧，预腌24－48小时。预腌时竹笋中的苦味物质随囟水一起流出，可减轻苦味。
四、入坛泡制容器选择：选择传统泡菜坛作为发酵容器。泡菜坛以无裂纹，无砂眼，火候老，釉子好，形态美观为适宜。
将盐水放入泡菜坛中，再加入一等老泡菜水15－20%、或乳酸菌纯培养液接种。乳酸菌培养液以混合菌株为好。在泡菜水中加入0.5%的白酒，2-3%的白砂糖，1-5%的干红辣椒(据嗜好而定)，0.1-0.3%的混合香料。香料由小茴香30%，花椒20%，桂皮15%，八角15%，干姜5%，丁香5%，甘草10%组成。香料混合后磨成粉，用白纱布包裹，放入泡菜水中。
‘叁’ 泡笋子怎么做好吃
笋分为两种，一种粗的毛竹笋，一种细的。泡笋选取粗的毛竹笋，将笋的壳剥干净，并且用刀把笋肉外面一层削成光滑的样子。
步骤 2
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1.锅里放油，油量根据自己制作的春笋的量放。油烧热，去油味。 2.笋洗净，切成块。这里特别需要说明一点是笋要切得稍微厚一点，制作好之后嚼起来味道比较好。 3.油烧热后，将笋下锅。
步骤 3
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1.火候大火，因为制作泡笋很需要耐心！ 2.当锅里沸腾的时候，这时候就需要不停地给笋翻面，特别是锅底和旁边，不然笋容易烧焦。
步骤 4
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1.图上的笋水分已经炸得差不多了，再坚持翻边。 2.一根很大的笋经过这道程序后，份量急剧下降。
步骤 5
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1.当笋炸成图上的样子即可，笋出锅。 2.继续炸下一锅，一根春笋大概可以分成两锅的样子。
步骤 6
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1.笋全部在油里炸过之后，油盛出。 2.锅里有剩下的油，将炸过的笋下到锅里。根据自己的口味加生抽调味，老抽调色，或者加“味事达”这类不分生老抽的酱油。（不喜欢吃酱油的小伙伴可以不放） 3.再加少许盐，翻炒上色上味，这样就完成可以出锅了。
‘肆’ 泡笋怎么泡又脆又好吃
准备材料：新鲜竹笋3根、盐适量、泡椒少许。
1、备好竹笋。
‘伍’ 油泡笋的做法，油泡笋怎么做好吃，油泡笋的家常
主料
春笋
1000g
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.大笋剥干净备用
2.切成大块
3.锅里油倒多些
4.先放入一小片，等浮上来，油就够热了，可以下笋慢慢炸，中火炸透
5.沥干油捞出
6.准备生抽
7.生抽倒大盆里，放入笋
8.拌好就可以食用
‘陆’ 水泡笋怎么吃
您好，我给您介绍三款家常泡笋的做法！
一是山珍炒。原料为泡笋、金针菇、木耳。泡笋切片、木耳发好，油锅8成热后下葱姜丝炸锅，煸出香味后，倒入泡笋、木耳、金针菇，翻炒一下，加盐、酱油、花椒面，继续翻炒至9成熟后，加料酒和味精即可出锅。此为素菜，但是山珍的味道那是绝对的好~~~~~~~
二是竹笋炒肉。里脊肉切片，泡笋切片。油锅8成热后，下里脊肉翻炒至断生，下泡笋片，然后加酱油、醋、花椒面、葱姜丝。翻炒至8成熟后加料酒和味精即可出锅。
三是手剥笋。泡笋备好后盛盘。另取一小碗，放入辣根和醋。吃时剥开笋皮，取笋肉蘸辣根。那叫一个鲜~~~~~~
还有几种吃法，但是我就不介绍了，打字太累，没悬赏哦~~~~~~
希望我的回答能够帮助到您，还有什么不明白的，可以m我，帮助您是我的快乐！~~~~祝您成功享受美食！！~~~~~