① 𩾃鱼怎么做好吃
①椒盐𩾃鱼块:做法:1.辣椒粉,黑胡椒粉,盐。2.腌好的鱼块挂上蛋白糊,入油锅炸至酥脆即可,匀撒入椒盐即可上碟。
②清蒸𩾃鱼:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制20分钟以上,一般在锅上蒸5分钟即可,不过要观鱼的大小而定时间。清蒸𩾃鱼特点是原汁原味,清味可口。
③葱油𩾃鱼:在清蒸𩾃鱼做法的基础上,多加一道程序。鱼起锅时,在鱼上面洒下大量的葱段,然后将50克色拉油烧熟,均匀地浇在鱼身上即成。
④红烧𩾃鱼:制作过程: 1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。2、起油锅,猛火将鱼片煎至金黄。3、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下。4、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可。
⑤鱼头豆腐汤:制作过程:先将鱼头炸一下;再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、红萝卜片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮,汤开后勾芡撒青蒜即成。
⑥椒盐𩾃鱼骨:除去鱼肉,剩下鱼骨,斩成段,+盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右,做成椒盐𩾃鱼骨酥香微辣,就着冰凉啤酒,那叫一个爽。记得第一次去酒店叫上椒盐𩾃鱼骨,吓我一跳,价格竟然高达98元一斤,不过吃后觉得物有所值。
⑦油炸𩾃鱼块:制作过程:加盐、料酒、白糖少许、味精、姜片、腌制30分钟以上。将腌好的鱼块挂上淀粉,入油锅炸至酥脆即可。
⑧雪菜(咸菜)𩾃鱼:油热后爆香姜丝、生姜片,将𩾃鱼放入油锅一下,至黄色,然后倒入雪菜(咸菜)炒香,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至𩾃鱼入味即成。
② 鳘鱼怎么做好吃 关于鳘鱼怎么做好吃
1、先将鳘鱼切片,用少量的盐来稍腌。
2、起油锅,放入腌制好的鱼片。
3、开始猛火将鱼片煎至金黄。
4、加入料酒、生抽、姜丝、葱段、辣椒及适量的水稍焖一下下。
5、起锅前加入鸡精、胡椒粉调味即可出锅。
③ 鳘鱼怎么做好吃
好吃的鳘鱼做法如下:
配料:料酒适量、胡椒粉适量、盐适量
步骤
1、将鳘鱼切片,用少量的盐稍腌。
④ 鳘鱼怎么做好吃又简单
主料:
鳘鱼适量
调料:
食盐少许、生抽少许
红烧鳘鱼的做法
1.鳘鱼洗净切大块,葱姜备用;
2.热锅热油放入葱姜后再加入鳘鱼稍煎后,加入水适量酱油大火烧开,小火炖煮1小时后至熟;
3.靠尽汤汁,喜欢喝鱼汤的多加些水;
4.成品肉质很细腻。
下面再介绍一下香煎鳘鱼的做法
1.食材:鳘鱼块。
2.热锅。
3.放入鳘鱼块煎一下,蒸发水分。
4.煎另外一面。
5.倒入适量的橄榄油。
6.油最好倒在鱼身上,这样鱼肉更加香味哩。
7.盖锅盖,煎到两面金黄即可上碟,然后淋上适量的生抽,即可食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“𩾃鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
看了这两种鳘鱼的做法大家就可以自己动手做一做了,在做鱼的时候里面的调料可以根据个人口味进行添加,但是建议在平时的饮食中少食用一些盐,如果经常吃含盐量高的食物很可能造成高血压,另外,多吃鱼肉可以补充蛋白质。