㈠ 肉夹馍的肉怎么炖
准备以下食材：猪后腿肉 1块，青椒 2个，盐 5g，酱油 3g，十三香 5g，炖肉料包 1份，老抽 5g葱段 3段，姜片 3片。
做法以及步骤：
1、先将猪腿肉在锅中，用冷水煮沸去沫。
㈡ 肉夹馍肉怎么炖才入味
肉夹馍肉怎么炖才入味？
五花肉清理干净后切成大块，锅中加入水烧开，放入五花肉煮熟，再把五花肉放入高压锅中，加入桂皮、八角、陈醋、生姜、白糖、食盐、鸡精、温水，炖大约半小时即可。
一、食材
面粉，酵母粉，五花肉，桂皮，八角，青椒，陈醋，生姜，大蒜，白糖(有冰糖的话最好是冰糖，实在没有就可以用白糖)，食盐，鸡精。
二、做法
1、出一个小碗，加入酵母粉，加入温水，搅拌均匀，然后放置大约10分钟。拿一个大碗，加入面粉，然后就把酵母粉加入面粉中，最后加入温水和面，这个不能和太软哦!弄好后，就盖上保鲜膜静置大约1小时发酵。待面团发大一倍。
2、酵好后就可以拿出来了，然后放在案板上，揉成光滑，切成8个小剂子，注意一定要揉圆，然后用棒子压薄压平。
3、后在平底锅上涂上薄薄的花生油，烧热后，放入饼胚，小火烙成两面金黄色就好了。
4、下来就是馅料了。把五花肉清理干净后切成大块，然后往锅中加入水，烧开，放入五花肉，煮熟，然后除去表面的脏东西，再把五花肉放入高压锅中，把五花肉，桂皮，八角，陈醋，生姜，白糖，食盐，鸡精都一同放入高压锅中，再加入温水，炖大约半小时就差不多可以了。
5、后一步就是把五花肉，青椒，生姜，大蒜加入卤汁一起炒，这样就做成了馅料。然后把饼胚切成两半，把馅料放入饼胚中。
㈢ 肉夹馍的肉该怎么炖
肉夹馍，美味好吃又营养，但是很多朋友们说外面买的怕不卫生，孩子吃了不但没有营养而且还怕影响孩子的身体健康。其实要想吃到这种美食，我们也可以在家做，做出来的健康美味又好吃。而且味道香醇，肉色泽红润，非常的有食欲。肉夹馍的肉怎么炖？掌握好技巧，一次炖一锅，比买的还好吃
好了，这样一道肉质软烂，饼焦脆又好吃的肉夹馍就做好了，做法家常，而且这样做出来的饼劲道，肉质软烂，而且非常的好吃，喜欢吃的朋友们可以试着在家做一下。
1）和面的时候加入适量的食用油，这样烙出来的饼更加的焦脆又好吃
2）将肉焯一下水，再加入大料大火炖1个小时，这样炖出来的肉软烂入味又非常的好吃
3）烙饼时电饼铛不用放油，提前预热，然后将饼烙至两面发黄即可
㈣ 怎么做肉夹馍的肉 肉夹馍的肉怎么做好吃
1、做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的，是炖的肉，炖的时间长，非常入味，入口爽滑香。
2、准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮，包入一个棉布包里，再准备葱姜蒜切段，一起放入电压力锅里。
3、选择五花猪肉，再切成小块，切好后放入电压力锅里，倒入酱油，把猪肉用酱油腌制十分钟。
4、在电压力锅里添水，这时电压力锅里调料和肉和水一起炖，水不用添太多。把电压力锅按键到炖煮键。炖煮好以后多焖焖再开盖。
5、当然如果有砂锅的话，也可以把五花猪肉和我上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮，味道可能更好。当然也可以用铁锅，炖的时间越长越入味，肥而不腻，香而爽滑。
6、把炖煮好的五花猪肉直接用勺子舀适量加入烤好的肉夹馍的馍皮里即可。
㈤ 肉夹馍里的肉怎么炖
肉夹馍是大家都比较熟悉的一种小吃，因为肉夹馍的味道很香，吃起来会有满口香的感觉，所以说肉夹馍就成为了很多人都爱吃的食物，而且我们自己制作肉夹馍吃，最重要的就是其中的肉了，那么具体我们应该如何炖着吃比较好，一起跟着来看看吧。
肉夹馍里的肉怎么炖
制作肉夹馍的时候，其中最主要的就是里面的肉了，我们使用的食材是猪肉，还需要我们准备好调味品，需要花椒、大料，还要准备上肉桂、山楂以及陈皮，放到布包中，准备好葱、姜、蒜之后切成段，然后一起放入到锅中，准备好五花肉之后，直接切成块，切好之后放到锅中，还要倒入一些酱油，把猪肉，直接用酱油，腌制上大概十分钟的时间。
在锅中加入水，这时候要把锅中的水和肉一起炖，而且水不需要加的太多。等到炖煮好之后，焖好之后打开盖子。我们可以把五花猪肉和剩下的调味品，一起放到锅中，炖煮一下让味道更好，当然我们用铁锅也是可以的，炖的时间越长，可以让五花肉入味，而且吃起来肥而不腻，同时味道香口感爽滑。把炖煮好的五花肉，直接用勺子舀出来，放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了。
肉夹馍怎么做
肉夹馍制作起来不算难，首先我们把五花肉洗干净，切成大块之后，稍微焯烫一下就可以取出来，直接切成小丁，也可以炖好了之后切碎。
对于处理好的肉丁，需要放到另外一个锅中，在锅中加入高汤之后，还要放上料酒、酱油和冰糖，还要加入辣椒、盐、桂皮、香叶。再加入姜、花椒以及八角，开大火烧开之后，转成小火继续慢慢的炖煮，一般来说需要两个小时的时间，而盐在最后放进去，炖到汤汁差不多收干之后就可以了。
在炖五花肉的时候，需要我们把面和好才行，需要给面团留下发酵的时间，选择用自发粉，加上适量的温水之后和好，然后我们盖上盖子，也可以附上保鲜膜，放在一边进行发酵就可以了。等到面团变到原来两倍大的时候就可以了。等到面团发酵好之后，放到案板上就可以了，而等到到面团变得光滑，之后我们把面团分成好几个小份，每一份都需要揉圆。再擀成圆饼就可以了。
把锅烧热了，不需要放油，依次放上之前我们擀好的圆饼，开小火烙熟，而且烙的时间长一些比较好，让圆饼变成外脆里软的状态就可以了。当然也可以烙到半熟的状态，之后我们放到烤箱中去烤也可以了。把大块儿的五花肉切成碎，夹进去吃就可以了。
炖肉的配方和窍门
炖肉的时候除了准备好五花肉，还需要准备好各种香料和调味品，除了盐、酱油之外，还需要肉桂、大料、花椒，可以让炖肉的味道比较好，肉块我们应该尽量切得大一些，主要是因为在猪肉中存在的香味如果越多，那么可以让肉汤的味道更好，而且肉块需要切的大一些才行，这也炖肉吃起来的味道比较好。在做肉的时候，我们不能用大火煮，开小火煮比较好，因为肉在遇到高温折合后，其中的肌肉纤维容易变硬，这时候是不容易煮烂的，而且在猪肉中存在的芳香物质，随着水蒸气会慢慢的蒸发掉，味道就不太好了。
肉夹馍的营养价值
肉夹馍总的营养价值是不错的，首先猪肉可以给我们人体提供优质蛋白质，还可以补充我们所需要的脂肪酸。而且猪肉是可以提供血红，可以帮助补血益气，解决贫血问题。
肉夹馍中是含有大量蛋白质、脂肪，还有碳水化合物的存在，其中微量元素也很丰富，尤其是钙、磷、铁等是人体很需要的，其中的胡萝卜素、维生素C也是存在其中的，这些都是人体比较需要的，而且还含有硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些都可以对人体健康有好处。
肉夹馍中有一定的挥发油存在，而且是可以祛除掉肉类中的腥膻味，而且还可以起到祛腥膻、增味道的效果，同时肉夹馍还有发汗、清热效果，同时吃肉夹馍能刺激汗腺分泌，是开胃的好选择。
肉夹馍吃起来的味道不错，而且我们自己也可以进行制作，在制作的时候方法比较简单，所以我们可以自己在家里做肉夹馍吃，味道和口感不错，而且自己制作吃更放心，所以对爱吃肉夹馍的朋友们来说，自己制作肉夹馍吃就可以了。
㈥ 肉夹馍的肉咋做
主料：面粉600g、五花肉1000g。
辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
肉夹馍的做法
1、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。
㈦ 肉夹馍的肉怎么炖
炖肉夹馍的肉步骤如下：
材料准备：五花肉750克、八角桂皮花椒等香料适量、老抽4至5勺、料酒2勺、冰糖小块3至5块 、热水、葱段姜片4至5块、盐适量、红方1块。
1、五花肉切块，洗净，凉水下锅。