❶ 炖瓜皮：怎么做如何做好吃
是不是非常简单呀，关键是很适合这个季节，还能废物利用，省下买冬瓜的钱。
❷ 西瓜皮怎么吃
西瓜酸
练习:
1.西瓜皮去掉绿皮，留下白肉，切成小块。
2.烧开一锅水，将西瓜丁放入锅中煮两分钟，变软捞出。
3.将煮好的西瓜丁放入大盘中，加入少许盐，倒入一勺白醋和十颗冰糖，然后挤一些酸橙汁，拌匀。
4.冷却后放入冰箱冰镇半天，即可食用。
凉拌糖醋西瓜皮
材料:西瓜皮400克，柠檬汁10毫升，盐，苹果醋5毫升，糖20克，香油。
练习:
1.洗干净剩下的西瓜皮。
2.然后去皮，切成条状。加入少许盐腌制一会儿。
3.腌制至瓜皮露出水面，倒水。
4.加入柠檬汁。
5.加入苹果醋。
6.加入白糖。
7.抓匀后放入冰箱冷藏30-50分钟。吃的时候倒一点香油就行了。
❸ 西瓜皮的做法简单又好吃
天气那么热，清凉消暑怎么少得了西瓜。那么，你知道夏天吃瓜的正确打开方式吗？那就是除了吃完西瓜，瓜皮也不能放过。
其实，西瓜皮也是个宝，只要稍微花点心思，吃剩的西瓜皮分分钟变成美味佳肴。
今天，就分享几种西瓜皮的神仙吃法，吃货们不妨手动试试吧！
1、凉拌西瓜皮
西瓜皮做菜虽然少见，但做法非常多，其中最简单就是凉拌。
凉拌西瓜皮的做法跟凉拌黄瓜差不多，先把西瓜皮切成薄片，再加入盐和细砂糖搅匀，放置15分钟，让西瓜皮变软，最后加入米醋、红椒、尖椒、蒜碎，搅拌均匀即可。
凉拌西瓜皮开胃爽口，嫩脆多汁，像在吃黄瓜，但却带着一丝西瓜的香气。
2、糖醋西瓜皮
别以为糖醋菜只有糖醋排骨、糖醋鲤鱼才算得上美味，那你没有吃过糖醋西瓜皮。
西瓜皮切条，然后起锅热油，爆香蒜末，加入西瓜皮翻炒，加入适量甜、醋，继续翻炒至半透明即可。
做糖醋西瓜皮时，不过油也是可以的，但过油爆香后，西瓜皮的口感会更特别。
3、西瓜皮红烧肉
西瓜皮居然还能跟肉一起炖，这波操作想不到吧？
做红烧肉时，加入西瓜皮慢熬入味，能够让肉在原来的味道上多一份西瓜的香醇。清爽的西瓜皮跟油润的五花肉组CP，真是天造地设的一对啊！
❹ 能否指点下西瓜皮排骨汤应该怎样做
西瓜皮排骨汤一：猪排骨，西瓜皮，姜，盐，金华火腿各适量。同时煮两锅水，其中一锅水用砂锅以中小火来煮，水量为煮汤的用量，锅中同时放两三片姜和两三片金华火腿；而另外一锅水则用大火煮，水沸腾后，将猪排骨煮一两分钟去除血末。
将汆烫好的猪排骨放入已经煮温的砂锅中。砂锅的汤水沸腾后，保持沸腾状态约15到20分钟，让骨汤颜色奶白。然后就可以转小火慢炖三小时了。大约喝汤前的40分钟将西瓜皮去掉清理干净内瓤和外皮后，切火柴盒大小的厚片放入锅中煮，一直煮到西瓜皮口感像冬瓜一样软糯就可以了，关火加盐调味后盛入汤碗即可。
西瓜皮排骨汤二：排骨，火腿用热水洗净；西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，切成小块；汤煲放水烧开后，加入排骨，葱，姜片，大火烧沸后撇去浮末，转小火炖至八分熟；将西瓜皮块，火腿片，扁尖放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟；用盐，白胡椒粉调味。上桌时撒上葱花。
西瓜皮排骨汤三：西瓜皮200克、排骨120克、姜2片、盐适量。排骨洗净，用沸水汆过洗净；汤煲中放入约8杯水，放入排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟左右；西瓜皮洗净，去掉剩余瓜肉和绿皮，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，切成小块；将西瓜皮块放入汤煲中转大火，烧沸后转小火煲10分钟；用盐调味即可
❺ 西瓜皮怎么做菜好吃
西瓜吃完后，剩下的西瓜皮可以吃吗？答案是当然的，但是西瓜皮怎么吃呢？一般可以用来煮水或者做菜吃，下面给大家介绍几种吃法。
（4）西瓜糖水
食材：西瓜皮、冰糖
做法：把西瓜皮切成小块（有条件可以将西瓜皮打成泥），锅内倒入适量清水，把西瓜皮小块放过锅内，煮开后开小火焖煮30分钟，加入适量冰糖，冷却后即可饮用，具有防暑功效。
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❻ 西瓜皮可以做什么
腌着吃：
★将西瓜皮腌制后，捞出晒干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用时将盐霜洗去，切碎，加入适量白糖、辣椒、香油，放碗内蒸食，别具风味。
★将西瓜皮上撒些细盐，置于盆内，次日食用清脆爽口，放入些酱油和香油，味道更佳。
★香脆西瓜皮：用小刀将西瓜皮里削至无红瓤为止，外表皮如果脆嫩可以不去掉，如果表皮硬则要削去，然后洗净并将其切成宽4毫米、长20毫米左右的条，用少量食盐腌4至8小时左右即可晾晒。晴天晒一天即可，保留25％左右的水分为宜，不要晒得太干，收集后拌入味精、少许白糖、辣椒油即可装盘上桌，不吃辣味者可用五香粉代替，其味道香、甜、脆、辣，口感特好。如装瓶放入冰箱还可以长时间保存，早上配稀饭吃，清香且爽口。
【盐渍三皮】
原料：西瓜皮200克，刮去外皮，洗净。冬瓜皮300克，刮去绒毛外皮，洗净。黄瓜400克，去瓤心，洗净。盐、味精适量。
制作：将三皮分别用不同火候略煮一下，待冷切成条块，置容器中，用盐、味精腌渍12小时，即可食用。
药用功效：西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。3种原料相配，有利湿减肥协同之效。对小便不利、四肢肿者尤其有效。
●拌着吃：
★瓜皮鸡丝：将西瓜皮切丝，用开水焯一下捞出，再与熟的鸡丝、瘦肉丝一同放入盘中，撒上调料即可。[药用功效：壮阳]
【凉拌瓜皮】
★将削去翠衣的瓜皮切成条，撒入适量精盐爆淹一下沥去水分，根据口味入糖、醋、香油、味精、辣椒油、蒜汁，拌匀后放入冰箱，随吃随拿。即不后悔买了一个厚皮的瓜，又为餐桌上一碟清凉爽口的小菜，还可分别同豆腐丝、青椒丝、油炸花米、胡萝卜丝、粉丝等分别拌在一起，成为一盘有特色的家常凉拌菜。
★把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。
★西瓜皮适量，酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，放碗内，加佐料拌匀即可食用。[药用功效：辅助治疗肝癌]
【橙汁莲藕西瓜皮】
用料：西瓜皮、莲藕、橙汁、盐、白糖
制作：
1、将西瓜皮削去外层薄皮，刮去残瓤洗净切成条，莲藕洗净去皮切成片泡在凉水盆中；
2、坐锅点火放入清水，将水开后倒入西瓜条焯一下捞出，再把莲藕倒入锅中焯透捞出过凉，沥干水分；
3、将西瓜条、莲藕片放到器皿中加入盐、白糖、橙汁拌匀，呈淡黄色时即可装入盘中食用。
特点：味酸甜，色泽淡黄，是夏季最佳菜肴。
提示：西瓜皮与莲藕不能同时焯水，因质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就易焯过。
●蒸着吃：
★西瓜鸡：将西瓜蒂部切下，将瓤挖空，纳入切块的鸡肉、瘦肉及调味品等，添水后再把瓜蒂按原样缝好，放入锅中蒸熟，就成了味美可口的“西瓜鸡”。[药用功效：壮阳]
★火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。
●做汤吃：
★瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。
★瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。
【瓜皮绿豆汤】
原料：绿豆100克，西瓜皮（不用削去外皮）500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。[西瓜皮学名称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，如把西瓜皮焙干，研末外用，可治口疮。]
【西瓜皮荷叶海蜇汤】
用料：西瓜皮500克，鲜荷叶60克，鲜海蜇200克，鲜扁豆50克，鲜丝瓜250克，鲜蛇舌草50克。
制作：将鲜扁豆、鲜荷叶、鲜蛇舌草洗净；海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切块。将全部用料放入砂锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味即可，饮汤吃海蜇。每天1料。
功效：清热解暑、清肺止咳。用于暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘者。
作者：谢国材、谢裕辉
资料来源：摘自“潮汕食疗药膳”
●煎着吃：
★瓜皮“糊塌子”：将自家吃剩的西瓜皮用清水冲洗干净后，去掉剩余的瓜瓤，削去皮上翠衣（就是外面的硬皮），擦成丝或剁成瓜馅，拌适量面粉，打入两个鸡蛋并依口味放入葱花儿、盐搅拌成糊状。在炒菜锅或平底“不沾锅”内放入适量食油，烧热后浇上适量面糊，并用勺子摊开，只需两三分钟，一张西瓜鸡蛋饼便做好了，俗称“糊塌子”。
●炒着吃：
★将西瓜皮切成细丝，佐以盐、酱油、食糖、味精，入锅爆炒，即可食用。
★瓜皮炒辣椒：削去青皮，将其切成小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等作料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
★瓜皮炒肉丁：将西瓜皮丁、瘦肉丁同用淀粉抓后，放热油锅中炒熟，调味出锅即可。[药用功效：壮阳]
【西瓜皮炒肉丝】
原料：西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。
制作：
1、将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。
2、将锅置火上，放入花生油，热后下入肉丝煸炒断生，加入葱、姜末和西瓜皮同炒几处，加入料酒、精盐、味精拌匀、淋入香油出锅即成。
特点：鲜香味美，夏令佳肴。
【爆炒西瓜皮】
用料：西瓜皮600克、葱末10克、姜末5克、味精适量、盐、白糖适量、酱油5克、香油5克、植物油20克
制作：
1、将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。
2、将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。
3、锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油拌上味精即可。
特点：脆爽滑嫩，清香可口。
药用功效：利尿美容
营养参考：有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜。西瓜皮不仅具有解署清热、开胃生津、美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。
【西瓜皮炒毛豆】
原料：西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量
制法：
1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。
2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。
功效：清热利水，消暑解渴。
主治：暑热口渴、小便不利等病症。
●西瓜皮的其他吃法：
★西瓜皮红烧排骨：夏天吃西瓜最消暑，西瓜肉吃完了别急着丢，可以取代冬瓜用，有冬瓜的功能但口感又甚于冬瓜，尤其是红肉的大西瓜皮，再利用又是一道佳肴。瓜皮只取用白肉部份，和排骨红烧，不但有凉补作用，还可以消除排骨的油腻。
将削去绿色硬皮的瓜皮洗净切成块状，表面再划斜纹，比较容易入味。油烧热，爆香川烫过的排骨，加入酱油等调味料及水焖煮至滚，然后将西瓜皮倒入锅中和排骨同烧，见汤汁略收干即可，端上桌时可撒上葱花，香味四溢。
【西瓜皮卤肉】
用料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
制作：
1、五花肉洗净切块，西瓜皮切小段后去外层硬皮（红肉部分可以多留一些）待用；
2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。
【山椒西瓜皮】
原料：净西瓜皮400克，野山椒1瓶，干辣椒5克，姜片5克，白醋100克，白糖100克，精盐少许
制法：
1、净锅上火，加入白糖、干辣椒、野山椒、山椒水、盐和适量清水熬成泡菜盐水，晾凉后装入容器中，调入白醋备用；西瓜皮切成5厘米长的筷子条。
2、将切好的西瓜皮和姜片泡入盐水中，浸泡约2小时捞出装盘即成。
特点：生脆可口，酸辣微甜，消暑解酒。
所属菜系：川菜
【西瓜皮粥】
原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
制作：西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。
特点：粥甜瓜脆。
功效：清热解暑，利尿消肿
❼ 西瓜皮可以和那些水果一起熬汤
西瓜皮汤有清火美容的功效，夏天吃完西瓜再做一道美味的汤，营养又健康，一点也不会浪费。西瓜皮汤的做法一般有如下几种：
简单做法：西瓜皮切片，放在清水里煮开，撇去浮末，放盐、胡椒粉、鸡精，撒上香菜碎就做好了。
西瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。
西瓜水果汤：把西瓜和其他水果放水里一起煮就行了.如果想要好看些,就拿些不同颜色的水果再加上牛奶和冰糖.
瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。 ★瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，每日当茶饮可健脾消暑，而且能消暑利尿。
瓜皮绿豆汤：原料：绿豆100克，西瓜皮（不用削去外皮）500克。 做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。 功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
❽ 西瓜皮炖五花肉怎么做好吃
主料；五花肉 500克，干西瓜皮 100克
辅料；八角 2个，桂皮 1块，冰糖 20克，酱油 1大勺，葱姜 适量，料酒 1大勺，干辣椒 1个
做法
1 晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看
2 干西瓜皮洗净泡20分钟。
3 把五花肉切成小块用水泡1小时。
4 把五花肉焯水。控干水分。
5 炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6 锅中放入少量的油加入冰糖。
7 小火炒制糖色棕红。
8 放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9 加入 酱油料酒继续煸炒。
10 加入开水，放入葱姜 八角 桂皮干辣椒。
11 烧开后加入泡软的西瓜皮。
12 大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。